Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nola saihestu janaria itsastea

Janaria prestatzeko eta elikagaiak, zartaginak eta kazolak zaintzen ikasteko trikimailu praktikoak

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2013ko abuztuaren 06a
Img como evitar pegue comida listg Irudia: zimmytws

Tenperatura handiegia, salda nahikorik ez izatea edo egoera txarrean dauden ontzi eta tresnak dira janaria itsasteko arrazoi nagusiak. Hori gerta ez dadin, hainbat gauza egin daitezke – eta ez dira egiten. Gisatuak, frijituak edo salteatuak izan, edo zartagin bat, plantxa bat edo eltze bat izan, ezustekorik gabeko platerak prestatzen lagunduko duten trikimailu errazak daude. Ondoren, ideia baliagarriak zerrendatzen dira janaria eta sukaldeko ontziak egiteko.

Img como evitar pegue comida
Irudia: zimmytws

Janaria ez erretzeko trikimailuak: elikagaiak

  • Tenperatura. Askotan, gehiegizko bero batek egosten duen ontzian itsasten da janaria. Presaka badoa, oso ohikoa da sua ahalik eta gehien jartzea, denbora aurrezteko, baina, ontzia tenperatura egokian iritsi ondoren, maiz ahaztu ohi da. Lehenengo ekintza zuzentzailea oso sinplea da: zaindu eta saihestu tenperatura altuak (edo, elikagaiak sartzean, sua jaisteaz gogoratu).
  • Img qcomi1
    Irudia: CONSUMER EROSKI

    Denbora. Errezeta bakoitzak denbora jakin bat dauka egosten, eta funtsezkoa da errespetatzea. Arduragabekeriek, olbidoek edo hainbat gauzek, ia beti, erre egiten dute erretako eta lapiko edo zartaginean itsatsita. Suaren ondoan egotea eta errezetaren urrats bakoitza zaintzea funtsezkoa da krokante itxi hori saihesteko.

  • Gisatuak eta poteak. Eltzeko janarian, gisatuak eta eltzekariak adibidez, noizean behin nahastu behar dira, beroa modu uniformean banatu dadin kazola osoan.

  • Salteatuak. Salteatuak prestatzen direnean, azkar eragin behar dira, osagaiek zukuak askatzeko, kanpoaldea karamelatzeko eta barrualdea pixka bat kozinatuta geratzeko.

  • Img
    Irudia: CONSUMER EROSKI

    Frijituak. Frijituekin, tenperatura-kontrolak bikoitza izan behar du. Alde batetik, saihestu behar da elikagaia gehiegi jatea (kanpotik erretzen da eta ia gordinik geratzen da barrutik). Bestetik, olioaren tenperatura “erretzeko puntu” horretara ez iristea beharrezkoa da, olioa gehiegizko berotasunagatik sortzen delako, eta, azkenik, elikagaiek zapore txarra dutelako.

  • Erreak. Erretegiei dagokienez, honako hau da arazo nagusia:labearen tenperatura altua, hezetasunik gabe. Arazoa konpontzekobehin haragiaren kanpoaldea gorritzen hasten denean, eta zukuak eta gantzak erretilura pasatzen direnean, koilara edo koilara batekin bildu behar dira, eta erroaren gainean aldizka isuri. Horrela, tenperatura pixka bat jaisten da labea irekitzen den bakoitzean, eta labean urre kolorea ematen zaio bere zukuekin. Behar izanez gero, egositakoei ur- edo ardo-zorrotadatxo bat erants dakieke, hain giro lehorrari hezetasun pixka bat emateko.

Janaria ez itsastea: ontziak eta tresnak

Arduragabekeriarekin edo gehiegizko beroarekin zerikusirik ez duten arrazoiengatik ere itsatsi daitezke elikagaiak. Kazola eta zartaginen egoera txarra, garbiketa eskasa edo sukaldean aritzeko tresnen erabilera desegokia dira beste arrazoi batzuk (horiek ere badute konponbidea).

  • Zartaginak. Itsaspenaren aurkako zartagin ugari daude (teflonezkoak, zeramikazkoak, etab.), eta horien ezaugarri nagusia da janaria ez dela itsasten. Hala ere, ez dira hutsezinak. Beren zeregina betetzeko, beharrezkoa da lehenengo egunetik zaintzea:

    • Ez dira igurtziko gainazala marratu dezaketen belakiak edo belakiak.
    • Garbitu ondoren, zapi leun batekin lehortu behar dira, ur-tantarik eta hezetasunik gabe gordetzeko.
    • Ez dira inoiz sutan jarriko koipea koipeztatu gabe (nahiz eta oliotan inpregnatutako paper bat izan) estaldura ez itsasteko.
    • Janaria kendu nahi denean, zurezko edo nailonezko tresnak aukeratu behar dira, gainazala urratu ez dadin eta estaldura hondatu ez dadin.
  • Img
    Irudia: CONSUMER EROSKI

    Kazolak. Zartaginekin bezain zainduta egon daitezke, batez ere, janaria kentzeko aukeratzen diren tresnetan. Egurrezko edo nailonezko koilarek, azala marratu ez ezik, elikagaiak ere hobeto tratatzen dituzte, ez dituztelako puskatzen eta ez dituztelako askatzen.

  • Burdinazko parrillak. Zartaginak, parrillak edo burdinazko xaflak erabiltzen badira, garbiketan dago gakoa. Gantza kentzeko, azalak berriak direla eta janaria ez dela itsasten, trikimailu bat dago. Lehenik, estali parrilla gatzarekin, sutan jarri eta, gatza kolorez aldatzen hasten denean, tonalitate okrea hartu, zartaginetik kendu. Ondoren, gatza bota zaborretara (kontu handiz, bero egongo delako eta poltsa erre edo erre arriskua dagoelako). Horrela garbi eta distiratsu geratuko da. Azkenik, oliba-olio pixka batekin koipea botatzen zaio, distira handiagoa emanez, eta leku lehorrean gordetzen da erabili arte.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak