Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nola utzi jakiak botatzeari?

Iraungitze-data eta kontsumo-data lehenetsia bereiztea funtsezkoa da elikagaien xahutzea amaitzeko.

Img alimentos desperdicios portada

Img alimentos desperdicios art

Astero, Espainiako etxeetan 25,5 milioi kilo janari botatzen dituzte zaborretara. Adituen esanetan, elikagaiak alferrik galduz gero bizitza asko salba genitzake. Hondakin hori murrizteko, garrantzitsua da produktuen etiketak irakurtzen eta iraungitze-data eta lehentasunezko kontsumoa bereizten ikastea. Artikulu honetan adierazpen bakoitzak zer esan nahi duen azalduko dugu.

Ez da gauza bera iraganeko elikagai bat edo iraungitako bat jatea: lehenengo kasuan, zu ez zaude arriskuan, eta bigarrenean bai.

Europan, 88 milioi elikagai xahutzen dira urtean: 173 kilo europar bakoitzeko. Xahutze horren erradiografia, “Europako Batasunean elikagaiak alferrik galtzearen zifrak” izeneko azterlanaren arabera, honako hau da: etxeetan botatzen dira produktu gehien, guztizkoaren %53; elikagai-industria (elikagaien ekoizpena eta prozesamendua) %30 da; jatetxeak eta elikagai-zerbitzuak %12; eta dendak eta banaketa %5.

Jan dezaket iraungita badago?

Zaborretara botatzen diren bost elikagaietatik bat xahutzen da etxeetan. Horregatik, adituek gogorarazten dute egoera triste hori geldiarazteko lehen pausoa etiketak irakurtzea eta ulertzea zer alde dagoen elikagai baten iraungitze-dataren eta kontsumitzeko data lehenetsiaren artean. Bata edo bestea agertzea elikagai motaren araberakoa da, eta kontsumoa bideragarria den ala ez erabaki dezake.

Espainian, nekazaritzako elikagaien sektoreko konfiantza-klimaren barometroaren arabera, kontsumitzaileen % 59k iraungitze-data betetzen duten elikagaiak botatzen ditu; % 21ek, berriz, onartu egiten du epe luzea igaro ez bada hartzen dituela. Gainerakoek produktu-motaren arabera hautatzen dute kontsumitu edo bota.

Baina goazen zatika. Garrantzitsua da jakitea zer jan eta zer ez erabaki aurretik etiketatze-datek zer esan nahi duten. Iraungitze-datak jaki bat kontsumorako segurua izateari noiz uzten dion adierazten du. Muga hori ez da batere arbitrarioa, baizik eta legearen bidez aukeratzen da, irizpide zientifikoekin eta azterketa zorrotzekin, osasunerako arriskuak murrizteko eta elikadura-intoxikazioak saihesteko. Data hori ez da arin hartu behar. Eta gutxiago arraina, haragia edo arrautzak bezalako produktuekin.

Adituek diotenez, iraungitze-dataren ondoren ez litzateke elikagairik kontsumitu behar. Gainera, etiketak adierazten dituen kontserbazio jarraibideak zorrotz bete behar dira, hala nola tenperatura baxuetan mantentzea. Hala ere, kontserbazioa pixka bat luzatu daiteke, produktua izozten bada. Horri dagokionez, Osasun Ministerioak “ontziaren jarraibideei jarraitzea” gomendatzen du.
Img alimentos desperdicios 3 art

Zer da lehentasunezko kontsumoa?

Oso bestelako zerbait da lehentasunezko kontsumoa, produktuak bere ezaugarri organoleptikoak (usaina, zaporea, testura) ukitu gabe noiz arte mantentzen dituen adierazten duena. Data horrek ez du segurtasunarekin zerikusirik, eta latako elikagaietan, elikagai izoztuetan, zerealetan, olioetan, pastetan, arrozetan eta pureetan aurkitzen dugu. Esaldi hauek ditu, besteak beste: “lehentasunez… baino lehen kontsumitu” edo “ahal bada… amaitu baino lehen kontsumitu”.

Osasun Sailak argitzen duenez, lehentasunezko kontsumo-data gainditu ondoren, elikagaiak osasungarria izaten jarraitzen du, “kontserbatzeko jarraibideak errespetatzen badira eta ontzia kaltetuta ez badago”. Baina baliteke produktuak zaporea eta testura galdu izana.

Adibide bat. Moldeko ogi-opil batek hezetasuna murriztu eta oihartzuna izango du. Fabrikatzaileak lehenago kalkulatu du, eta paketean markatuko du zer unetatik aurrera ez dituen ezaugarri horiek. Hori da kontsumo-data nagusia. Baina egun horren ondoren opila jatea ez da arriskutsua osasunerako. Gainera, etxeko trikimailuek lagundu egiten dute kasu horietan, ogia esnetan busti edo gurinarekin eta marmeladarekin igurtz baitezake, testura harroa berreskuratzeko.

Beraz, kontsumo-data lehenetsia, iraungitze-data ez bezala, askoz malguagoa da. Ez da gauza bera iraganeko elikagai bat edo iraungitako bat jatea. Lehenengo kasuan, zu ez zaude arriskuan, eta bigarrenean bai.

Hala ere, adituek gomendatzen dute, kontsumo-data gomendatua gainditu duen produktu bat bota aurretik, haren itxura egiaztatzea, usainik baduen eta ondo dakien, eta, horrez gain, fabrikatzailearen jarraibideei jarraitzea etiketan; adibidez, “Ontzia ireki ondoren, 24 ordutan kontsumitu”.

Eva San Martinen jarraipena egin dezakezu Twitter-en.

Img portada consumer octubre 2018
Eduki gehiago ikusteko, kontsultatu inprimatutako aldizkaria.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak