Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nola zehazten da arrautza baten kalitatea?

Arrautza baten kalitatea egiaztatzeko, tamaina, freskotasuna eta kontserbazioa baloratu behar dira, besteak beste.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2004ko azaroaren 04a

Zenbait alderdi hartu behar dira kontuan arrautza baten kalitatea baloratzean:

Kanpoko tamaina eta itxura


Irteera komertzial handieneko arrautzak 70 gramokoak dira, oskarbi garbi eta osoarekin; hau da, ez dute ez pitzadurarik ez akatsik, ez kolorean, ez ukitzean.

Jatorria

Merkatuan, oro har, bi arrautza mota daude: baserrikoak eta baserrikoak. Oiloen elikadura desberdina da, eta baserriarena naturalagoa dela ulertzen da; beraz, kalitate handiagokotzat jotzen da.

Freskotasuna

Arrautza bat fresko dago plater baten gainean puskatzean zuringoa irmo badago eta gorringoaren inguruan bilduta badago. Gorringoa erdizirkularra da eta ez du inoiz zapal itxura izan behar.
Arrautzak zenbat eta denbora gehiago izan, oskola apurtzean, azalak ura askatzen du eta sakabanatu egiten da.
Zalantzarik izanez gero, arrautza osoa urez eta gatzez betetako ontzi batean sartzen da, eta hondoan geratzen den, sakonera erdian edo flotatzen duen begiratzen da.
Arrautza hondoan geratzen bada, freskoa dela esan nahi du; flotatzen edo erdi flotatzen badu, arrautza zaharra dela eta barruan airea duela esan nahi du; horregatik flotatzen du.

Kontserbazioa

Arrautzak egoera ezin hobean kontserbatzeko, hozkailuan sartu 1 °C eta 4 °C artean.


Hozkailuan, arrautzak egoera onean eduki daitezke 7 eta 10 egun artean. Hozkailu askok arrautzak sartzeko erretiluak dituzte atean, baina hobe da hozkailuaren zati nagusian gordetzea. Usainak erraz xurgatzen dituztenez, komeni da beste elikagai batzuetatik bereiztea, hala nola arrainetatik eta frutetatik. Arrautzak mutur puntazorrotza beherantz dutela kontserbatzea gomendatzen da; horrela, gorringoa erdian geratzen da, kontrako muturrean dagoen aire-poltsatik urrun. Ez da komeni garbituta kontserbatzea, azaleko geruza babeslea (kutikula) kenduko bailitzateke eta mikroorganismoak sartzea eragotziko bailuke, besteak beste, salmonelak. Beste aukerarik ez badago, arrautzak ere giro-tenperaturan eduki daitezke, nahiz eta jakin kasu horretan kontserbazio-denbora nabarmen murrizten dela. Egosiak 4 egunez eduki daitezke hozkailuan.

Arrautzaren erabilerak sukaldean

Arrautzak hainbat erabilera ditu sukaldean: eltzekoa, eskalfatua, frijitua, nahaskia, tortilla, eltzekoa, betegarria, etab.
Sarrera gisa erabiltzen da (arrautza egosiak zainzuriekin eta maionesarekin, nahaskiak…). ), hornigai gisa edo bigarren plater gisa (atunez, bexamelez, tortillaz… beteak), eta saltsak eta gozogintzako eta gozogintzako milaka errezeta egiteko osagai oinarritzat edo osagarri gisa.

Etiketak:

huevo-eu kalitate

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak