Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nola zuritu tomatea

Tomatea zuritzeko, moztu zurtoinean, markatu azala gurutze moduan eta sartu pieza ur oso berotan.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2011ko abenduaren 05a
Img tomates pelados Irudia: jlastras

Zuritu eta galdarraztatu

Img tomates
Irudia: jlastrak

Tomatea zuritzea lan erraza da. Nahikoa da zurtoinean (koroa ere deitzen zaio) eta oinarrian ebaki txiki bat egitea, gurutze edo gurutze formakoa, azalean bakarrik, ez haragian. Piezak, orduan, urez irakiten dagoen ontzi batean sartzen dira 15 segundoz, apar batekin mugitzeari utzi gabe, tomatea bere azalera osoan berdin eskalatzeko.

Azala oso lodia bada edo berde samar badago, 30 segundoz utzi ur beroaren barruan. Tomatea galdarraztatu ondoren, kendu apar-ontzi batekin edo iragazki batekin, eta sartu berehala ur oso hotzean izotzekin. Horrela, tomatearen gainazala prestatzeko aukera mozten da. Ondoren, ur hotza xukatu eta, kontu handiz, azala kendu eta arazorik gabe askatzen da.

Noiz zuritu tomatea

Tomatea oso elikagai ezaguna da Europako mahaietan. Plater askotan erabiltzen da, eta erraza da beste elikagai batzuekin konbinatzea, hala nola gaztarekin, arrautzekin, haragiarekin eta hainbat produktu eta belar usaintsurekin.

Batzuetan, zurituta egon behar du, tomate-entsalada, esaterako, denboralditik kanpo, azala gogorragoa baitu. Horrela prestatzen denean, zuritu ondoren, xerratan edo zatituta baino ez da geratzen, nola aurkeztu nahi den.

Tomatea zuritu egin behar da concassé saltsak prestatzen direnean.

Tomateak zuritu behar izaten dira, halaber, puregailutik edo irabiagailutik pasatzen ez diren saltsak, hala nola bolonesa edo goarnizioak, hala nola concassé saltsa.

Osagai hauek ditu: tomate-sofrito bat baratxuriarekin, ezkaiarekin eta oreganoarekin, oliba-olioa eta gatz eta azukre pixka bat, gutxitua eta sutan prestatua, erre arte. Nahasketa hori guztia ez da xehatzen, eta, horregatik, ezinbestekoa da tomateak zuritzea. Bestela, azal-zatiek saltsan flotatzen dute.

Tomatea concasse saltsa egiteko erabiltzen denean, zatitu eta kendu pipitak eta zukuak. Ozpin-olio saltsa egiteko edo gisatu edo zopa bat lurrintzeko gorde daitezke.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak