Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

“Norvegiak egin duen ekintzarik onena adingabeei zuzendutako publizitatea debekatzea da”

Liv Elin Torheim, Norvegiako Nutrizio Kontseiluko lehendakariordea

Zerbait desberdina egiten ari da Norvegia, obesitateari buruzko zifrak Europako gainerako lurraldeen aurkakoak izan daitezen. Eskandinaviako biztanleen %25ek gehiegizko pisua dute, eta Espainian %55ek. Gainera, 2000tik 2018ra bitartean, biztanleko azukre gutxiago hartzea lortu du, urtean kontsumitzen ziren 43 kg-tik 23 kg-ra pasatuz. Arrakasta horren zati bat elikadura-politikaren ondorio da. Elikadura-industriarekin lankidetza estuan, haurrentzako publizitatea kontrolatzen duen legeria gogor batean eta komunikazio- eta hezkuntza-kanpaina ahaltsuak abiaraztean oinarritzen da politika hori. Nolanahi ere, formula nordikoa ez da perfektua, eta horren adierazgarri da osasungaitzak ez diren elikagaiek (azukrea eta freskagarriak) zergak jaitsi egin dituztela urte batzuk jarraian igo ondoren. Baina anbizio handikoa da. Liv Elin Torheim, Norvegiako Nutrizio Kontseiluko lehendakariordea eta Osasun Publikoko Nutrizioko irakaslea Osloko Unibertsitate Metropolitarrean, parte hartu du neurriak prestatzen, obesitate- eta gainpisu-indizeen beheranzko joerari eusteko, batez ere haurren artean, Norvegiako Gobernuak hurrengo urteetarako ezartzen duen joera hori. Zer diren azalduko digu.

70eko hamarkadan hasi ziren Eskandinaviako herrialdeetan haurren gehiegizko pisuaren eta obesitatearen aurka borrokatzeko lehen esku-hartzeak. Nola aldatu dira ordutik osasun-arazo hori tratatzeko eta prebenitzeko politikak eta ekintzak?

Norvegia izan zen 1974an elikadura-politika bat hartu zuen lehen herrialdeetako bat. Baina 70eko hamarkadan, dieta osasungarria, oro har, eta elikadura-autosufizientzia (herrialdean elikadura-sistema propioa sortzea) ziren arreta nagusiak. 80ko hamarkadan, gero eta arreta handiagoa jarri zitzaion dieta osasungarria sustatzeari; zehazki, gantz-azido saturatuak, azukrea eta gatza murriztea gomendatzen zuen, baita fruta, barazki, zereal integral eta arrain gehiago kontsumitzea ere. Baina arreta ez zen bereziki gizentasunean jartzen, 2000. urtera arte agerian geratu ez zen arazoa.

Zertan oinarritu ziren obesitatearen aurkako lehen ekimen horiek?

2002an, osasun publikoari buruzko liburu zuri bat egin zen, gehiegizko pisua eta obesitatea —baita gaixotasun kardiobaskularrak, minbizia eta diabetea ere— Norvegiaren osasun-erronka nagusitzat hartu zirenean. Urte batzuk geroago estrategia osatuagoa definitu zen 2007-2011 urteetarako, helburu, neurri eta erantzukizun zehatzak barne hartzen zituena. Estrategia hori OMEk ebaluatu zuen Europan, eta funtsezkoa izan da obesitatea prebenitzeko politikak eta ekintzak aurrera eramateko, herrialde horretan gehiegizko pisua gutxitzen laguntzen baitute.

Zein izan ziren zehazki estrategia haren helburu nagusiak?

Batez ere haurrak eta gazteak izan zituen ardatz. Haiek izan ziren interes-talde nagusia, osasun-arloko gizarte-desberdintasunak murriztearekin batera. Baina egitura-neurrietan jartzeaz gain, komunikazioan ere jarri zuen arreta planak, kontsumitzaileei helarazi behar zitzaien informazioan.

Zer sustatzen zuten?

Amagandiko edoskitzea, fruta, barazki, barazki eta elikagai integralen kopurua handitzea. Ura zen edari nagusia, eta gantzak, esnekiak eta haragi koipetsuak, gatza eta azukrea (edari azukretsuak, gozoak eta aperitiboak) murrizten ziren. Ordutik hona emaitzak positiboak izan dira, baina estrategiaren ordez 2017-2023rako elikadura hobetzea planteatzen duen estrategia berri bat jarri da, ‘Dieta osasungarriagoa lortzeko Ekintza Plan Nazionala’.

Adituek dieta nordikoaren eta mediterraneoaren arteko antzekotasunak egiten dituzte. Zertan oinarritzen da horrelako elikadura?

Tokian bertan lantzen diren elikagai begetal eta zereal osoen kontsumoan. Basoaren baiak ditu ardatz[alimentos silvestres], zekale-ogian, koltza-olioa, arbia, aza eta bakailaoa; tokian bertan landu eta ekoizten diren produktuak dira, eta osasunerako onurak dakartzatela frogatu dute. Oro har, dieta hori eredu osasungarri batean oinarritzen da, baina baita iraunkortasunean ere.

Haurren obesitatea arazo bat da oraindik Eskandinaviako eskualdean, baina Norvegia arrakastaren adibide bat da. Zein izan dira aurrerapen garrantzitsuenak?

Duela gutxi, obesitatea eta ENT gaixotasunak murrizteko norvegiako elikadura-politikak ebaluatu ditugu.[siglas de “no transmisibles”: cardiovasculares, respiratorias, cáncer y diabetes]Food-EPI metodoa erabiliz. Gobernuek nutrizio-giro osasuntsuagoa sortzeko erabiltzen duten nazioarteko tresna da, eta Europar Batasunaren proiektu zabalago baten parte da (Politikak Ebaluatzeko Sareko WP1). Aditu-talde batek politika horiek berrikusi ditu, eta, nazioarteko praktika onenekin alderatuta, ondorioztatu du Norvegiakoak beste herrialde batzuetan behar bezala egiten direnak baino dezente hobeak direla.

Neurri horietatik, zein da arrakastatsuena?

Arrakasta horren barruan, Norvegiako Gobernuak 1992ko Irratidifusio Legearen bidez bereziki haurrei zuzendutako publizitate guztia murrizten du. Arau hori oso garrantzitsutzat jotzen da adingabeak publizitatetik, oro har, eta bereziki, osasungarriak ez diren elikagai eta edarietatik babesteko. 2013. urtean haratago joan zen, eta elikagaien industriak 13 urtetik beherako haurrentzako azukredun elikagai eta edarien marketina debekatzea erabaki zuen. Nutrizioko aditu batzuen iritziz, araudi hori hobetu ere egin daiteke (adibidez, 18 urtera igo daiteke adin-muga, eta erregulazioa ontzien marketinera zabaldu), baina, hala ere, eragin handia izan du, eta, horren ondorioz, haurrentzat osasungarriak ez diren elikagai eta edarien merkaturatzea murriztu egin da.

Horrelako kanpainak erabili ziren herritarren artean azukre gutxiago hartzeko?

Bai. 2000ko hasierako inkesta dietetikoek erakutsi zutenean Norvegiako haurrek azukre asko kontsumitzen zutela, neurriak hartu ziren. Gurasoei eta osasun-langileei azukre-kontsumoa murrizteak duen garrantziaren berri emateko kanpainak egin ziren, eta haurtzaindegiek horretan jarri zuten arreta, besteak beste, "Ospatu urtebetetzea azukrerik gabe" kanpainarekin. Gainera, haurtxoentzako elikagaien industriak murriztu egin zuen konposatu horren edukia ahietan. Gurasoak hasi ziren jabetzen zenbaterainoko garrantzia duen azukredun freskagarrien kontsumoak, adibidez. Lau urtetik beherako haurrek oso azukre gutxi hartzen dute orain. Egia da adinean aurrera egin ahala handitzen dela, baina, gutxienez, adin txikiko gehienek azukre gutxiago hartuz hasten dituzte beren bizitzako lehen urteak.

Zure herrialdean nutrizioak garrantzi handia du osasun publikoan eta hezkuntzan?

Norvegian, haur guztiak jaiotzatik haurren osasun zentrora joaten dira osasun publikoko profesional batek jarraipena egin eta aholkuak eman diezazkien. Haurrak (pisua, altuera) modu erregularrean neurtzen dira lehenengo urteetan, eta aholkuak ematen zaizkie gurasoei bularra emateari eta haur txikien eta haurren elikadurari buruz. Gainera, ia adingabe guztiak haurtzaindegira joaten dira, eta han, azken urteotan, arreta handiagoa jartzen zaio elikadura osasungarriari. Dena hobetu daiteke, baina formula horrek funtzionatu egiten du, eta oso garrantzitsua da haurren nutrizio-hezkuntza ondo hasteko. Gaur egun ez dugu Norvegian eskola-janaria zerbitzatzeko politika orokorrik, baina eskola batzuek gosarietan edo hamaiketakoetan esnea, frutak eta/edo barazkiak prezio merkean erosteko aukera ematen dute.

Norvegiako Gobernua elikagaien industriarekin lankidetzan aritzen ari da.

Bai. Espainiako elikagai-industriako eragile nagusiekin lankidetzan aritu da Osasun ministroa. Azukrearen, gatzaren eta gantz aseen edukia murrizteko konpromisoa hartu dute, eta, hala, haurrek elikagai osasungarri gehiago har dezaten lagundu dute. Osasun-agintariek, gainera, informazio-kanpainak egin behar dituzte. Oro har, Norvegiako politikek egitura-neurriak eta biztanleei emandako informazioa konbinatzen dituzte.

2018an, Norvegiak igo egin zituen elikagai eta edari azukretsuen gaineko zergak. Neurri horrek funtzionatu du?

Zergen igoera horrek presio handia eragin zuen elikagaien industrian, eta negozio-galeraz kexu zen, norvegiarrek mugan egiten dituzten erosketak are gehiago handitu baitziren: herritarrak Suediara joaten ziren freskagarriak, txokolateak eta alkohol merkeak erostera, han ez baitute tasa hori. Presio hori dela eta, aurten zerga ia %50 murriztu da freskagarrien kasuan, eta erabat ezabatu da oso osasungarriak ez diren elikagai batzuetan. Gainera, industriak arauketa zorrotzagoaren aurka egin zuen, gutxi osasungarriak ez ziren elikagaiak eta edariak haurrei saltzeko. Horregatik guztiagatik, nahiz eta osasun publikoak Norvegian indar handia izan, are hobea izan liteke, osasun publikoa ez baita beti lehenesten erabaki politikoen gainetik. Sarritan ikusten dugu politikariek balantzan jartzen dutela beste interes batzuen aurrean.

Elikagai-industriaren presioa handia da?

Industriak aurka egiten die ados ez dauden neurriei. Zergarekin, atzera egin zuen, eta hautsi egin zuen Gobernuarekin zuen lankidetza, produktuen azukrea gutxitzeko. Orain, tasa orain dela gutxi murriztuta, berriro laguntzen dute. Bazkide izatea gustatzen zaie, baina ez zer egin behar duten esatea. Elikagaien industriarekin lankidetza estuan aritzeko Norvegiako eredua funtzionatzen ari den edo inozoegia den ikusi beharko dela uste dut.

Herritarren artean azukre-kontsumoaren murrizketa zerga horri esker gertatu dela uste duzu?

Faktore-konbinazio bat izan da, herritarrei informazioa emateko kanpainak egin baitira, eta industriak ere hainbat ekintza egin ditu elikagaietako azukre-edukia murrizteko. Adibidez, jogurtean asko jaitsi da.

Zergen gehikuntzak eragina izan dezake.

Beharbada, baina tasa hori berriki murriztu denez, txokolate-tableta baten prezioa jaitsi egin da, adibidez. Hemendik aurrera, horrek eragin negatiboa izan lezake baliabide gutxiago dituzten herritarrentzat, eta kezkatu egiten nau. Norvegiarrek freskagarri asko edaten dituzte, eta horietako asko azukrez gozatutakoetatik artifizialki gozatutakoetara igaro dira. Horrek asko lagundu du azukre-kontsumoa murrizten. Oro har, norvegiarrek badakite azukre gutxi kontsumitu behar dela, eta hori murrizten saiatzen dira.

Haurren obesitatea familien egoera sozio-ekonomikoarekin lotu ohi da. Gauza bera gertatzen da Norvegian?

Bai, lotura argia dago pobreziaren eta obesitatearen artean. Baliabide gutxiago dituzten familietako haurrek gehiago sufritzen dute gehiegizko pisua. Edari azukretsu gehiago hartzen dituzte, fruta eta barazki gutxiago jaten dituzte eta gutxiago parte hartzen dute aisialdiko eta kiroletako jardueretan.

Gainerako herrialdeetan bezala, gastu sozialari dagokionez, Norvegian errentagarriagoa da prebentzioan inbertitzea sendatzea baino?

Zalantzarik gabe, osasuna prebenitzea eta sustatzea beti izango dira merkeagoak obesitateak eragiten dituen gaixotasunen tratamendua finantzatzea baino.

Datu on horiek gorabehera, uste duzu oraindik badirela hobetu beharreko alderdiak?

Haur txikienei erreparatuta, badirudi elikagaien industria orain apustua egiten ari dela frutaz egindako produktu gozoen komertzializazioan; esaterako, fruta-pureak edo fruta deshidratatua duten poltsatxoak, gozokiak baino hobeak ez direnak. Askotan, fruta eta barazki freskoen ordezko elikagai osasungarri gisa merkaturatzen dira, baina ia ez dute bitaminarik, mineralik edo fitokimikorik, oso gozoak dira eta ez dira batere osasungarriak. Espero dut Norvegiak gaiari buruzko gutunak hartzea eta neurri zorrotzagoak hartzea.

Zein da, orduan, Norvegian haurren obesitatearen arloan gainditu gabeko irakasgaia?

Food-EPI proiektuko adituek, bost kontinenteetako 11 herrialdetan berriki egindako ebaluazioak, ekintza zehatzak gomendatu zituzten, hala nola elikagai osasungarrien prezioa murriztea eta osasungarriak ez direnena gehitzea. Zoritxarrez, Norvegiako gobernuak justu kontrakoa egin du, eta edari azukretsuen, alkoholaren eta gozoen gaineko zerga gutxitu du. Adituen taldeak, halaber, haurrei doako frutak eta barazkiak sartzea gomendatu zien, eta, gutxienez, doako eskola-bazkaria, Norvegian ez duguna. Gainera, udalerrietan eta ingurune publikoetan nutrizioaren arloan egiten den lana indartzea ere gomendatu zuten. Zenbait udalerrik gaitasunik eta eskumenik ez dutelako oraindik jarraitzen ez diren jarraibide asko daude.

‘Fisesprell', ikasgeletako nutrizio-hezkuntzaren adibidea

Itzulita, “Dibertsioa arrainarekin” antzeko zerbait izango litzateke. Programa dietetiko nazionala da, eta Norvegiako haur eta nerabeen artean mariskoa gehitzea du helburu. Norvegiako Gobernuak, eskualde bakoitzaren bidez, txikienak hezteko eta txikitatik elikadura osasungarria sustatzeko sustatzen duen planetako bat da. Fisesprell-ekin, haurtzaroko eskola eta lorategietako irakasleak arraina eta itsaskia (produktu horren esportatzaile handia da Norvegia) sustatzen saiatzen dira, otorduetan aukera natural gisa. Horretarako, Gobernuak doako baliabide didaktikoak eta ikastaroak eskaintzen dizkie ikastetxe horietako langileei, haurren nutrizioari buruz. Osagai freskoekin eta hainbat sukaldaritza-metodo erabiliz, haurrei gustatzen zaizkien itsaski-plater errazak prestatzen erakutsiko zaie, haurren lorategiko eguneroko bizitzara egokitzen direnak.

Eduki gehiago ikusteko, jo papereko aldizkarira.


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak