Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Obo-lakto-begetarianismoa

Ondo planteatutako dieta obo-lakto-begetarianoa trinkoa izan daiteke eta nutrizio-ekarpen ona izan dezake.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2001eko irailaren 05a

Budismoari eta Indiako erlijio primitiboei egozten zaie jatorria,
eta animaliak hiltzeko debekuarekin lotzen da. Baina pertsona askok pentsatzen
dutenaren aurka, debeku hori ez da haiekiko ontasun-
eta erruki-sentimenduagatik, baizik eta arimak transmigratzeko doktrinagatik, hau
da, animalietan
berraragiztatzeagatik.

Begetarianismoak nolabaiteko ospea lortu zuen Europan XVIII. mendearen
bigarren erditik aurrera, eta
bizitza sinpleagora itzultzearen ideiarekin, “naturalarekin” eta
boteretsuen gehiegikerien aurreko erreakzio gisa lotu zuen. Ingalaterran gorakada berezia izan
zuen XIX. mendearen amaieran, landare-elikagaien
kontsumoak osasunera eta bertutera eramaten zituela uste baitzuen; haragi-kontsumoak, berriz, “gaixotasuna, superstizioa eta
krimena” ekarri zituen.

Gaur egun begetarianoei galdetzen badiegu zergatik
aukeratu duten, arrazoiak askotarikoak dira:

– Justifikazio dietetikoak: Haragi-kontsumoa baztertzen dute; izan
ere, esaten dute elikagai hila, toxikoa eta oso manipulatua dela.
– Etika: Animaliarik ez sufritzea nigatik.
– Sozialak:
Gaur egungo kontsumo-gizartearen soberakinen kontrako errebeldia, garapen-bidean dauden herrialdeekin edo baliabide mugatuak dituzten
pertsonekin alderatuta.
– Humanitarioak: Elikagai gisa
haragia ekoizteak dakarren gastua murriztea, eta landare-elikagaien kontsumoa
handitzea, animalia-jatorrikoen kaltetan, munduko goseari aurre egiteko, etab.

Modalitate begetarianoak

Dieta begetarianoaren aldaera zorrotzenek nekez ase
ditzakete organismoaren beharrak

Modalitate osoenak eta ez hain zorrotzak dira begetarianismoa
edo obo-lakto-begetarianismoa eta horien joera hurbilenak, obo-begetarianismoa
eta lakto-begetarianismoa; izan ere, landare-elikagaiez gain (zerealak, patatak, lekaleak, barazkiak,
fruta freskoak eta fruitu lehorrak,
olioak eta bestelako koipeak, hala nola esnegaina
eta gurina), animalia-jatorriko elikagaiak hartzen dituzte.

Beste alde batetik, erregimen zorrotzenak daude,
eta horien artean, honako hauek aipatuko ditugu: begetalinoak
edo begetalistak (arrautzarik,
esnekirik eta eztirik ez dute onartzen), beganoak
edo beganistak (dieta begetalistaren antzekoa), zerealistak edo dieta
makrobiotikoa (zerealez osatua),
frugiboroak (fruta freskoen bidez soilik
elikatzen dira,

elikagai gordinak eta gordinak jaten dituzte).

Elikaduraren ikuspegitik, dieta osoak dira?

Frogatuta dago ondo planteatutako dieta obo-lakto-begetarianoa sendoa
izan daitekeela eta nutrizio-ekarpen ona izan dezakeela. Benetan, dieta begetarianoak
ez dira zorrotzak pertsona osasuntsu eta behar bezala diseinatuetan, eta ez dute osasunerako
arriskurik sortzen, eta ezin hobeto bete ditzakete
banakako beharrak. Hala ere, zenbait mantenugairen beharrak handituta dauden bizitzako etapa
batzuetan (haurdunaldian, edoskitzaroan eta
hazkuntza- eta garapen-etapetan haurtzaroan eta nerabezaroan), burdin falta
agertzeko arrisku handiagoa
dago. Kasu horietan, beharrezkoa da gehikuntzak modu sistematikoan
egitea, betiere profesionalen ikuskaritzapean.

Aldaerarik zorrotzenei dagokienez, bistan da nekez ase
ahal izango dituztela organismoaren beharrak, nahiz eta
elikadura-osagarriak erabili, gure gorputzak egunero behar bezala funtziona
dezan beharrezkoak diren oinarrizko elikagaiak ez baitituzte.

Dieta obo-lakto-begetarianoan sartu beharreko elikagaiak

Dieta osoa izan dadin, hauek sartu beharko dira egunero:

1. Esnea edo esnekiak edo
soja-produktu gotortuak (kaltzioarekin eta A eta D bitaminekin) eta osagarri gisa
hartzitutako zenbait
alga eta sesamo (Klamath, Hiziki, Wakame…), batez ere
kaltzio-iturri eta kalitate oneko proteina gisa.
2. arrautza bat + zuringo bat, nahi denarekin nahastuta, proteina osoaren
eta beste elikagai batzuen iturri gisa.
3. Behar adina zereal, fekula eta lekale: ogia, arroza,
jateko pastak, semola, tapioka, patata, dilistak, garbantzuak,
etab.
4. Konbinatu lekalea arrozarekin, zerealekin edo patata-esnearekin, horrela
osoagoa
baita proteina.
5. Egunean bi plater barazki jan.
6. Egunean gutxienez hiru fruta-pieza hartu eta
intxaurrak eta haziak gehitu.
7. Landare-burdinaren aprobetxamendua hobetzeko
(animalia-jatorriko burdina baino xurgapen okerragokoa), janariarekin batera C bitamina ugari duten elikagaiak erabili behar
dira. Adibidez,
piperra, aza eta azalorea lekaleekin, limoi-zukua
entsaladen eta barazki egosien ongailu gisa, etab.
8. Osagarri dietetikoak ere sar daitezke (inoiz ezin dira elikagai
bat
ordezkatu), hala nola,
galorratza,
garagardo-legamia,
polena, algak, soja-saltsak,
ernamuinak,
etab.

9. “Landare-haragiak” (gariaren
eta
sojaren eratorriak) izeneko produktu batzuk sar daitezke, dieta askotarikoagoa eta
osoagoa egin dezaketenak.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak