Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ogia: hiztegi laburra, mamiarekin

Espelta, zekalea, ama orea, multizeralak, glutenik gabea... gaur egun ogi mota ugari dago
Egilea: EROSKI Consumer 2018-ko apirilak 22

Eguneroko produktu gisa, ogia eguneroko erosketa saskian agertzen da.Izan ere, supermerkatuek beren ildoak aberastu dituzte azkenaldianproposamen ugarirekin. Hainbeste, oraindenbora luzez gelditu behar daerakuslearen aurrean, ogi-pieza bat aukeratu aurretik. Espelta, adibidez, gariaren azpiespezie bat da, eta hori kentzeko oskol zailagoa, funtsezko aminoazidoak eta karbohidratoak, mineral bitaminak eta zuntza ditu. Hala ere, garia bera baino garestiagoa da, ekonomia ez alde batera uzteko osagai gomendagarria. Baina osagai gehiago daude. Zer ezaugarri ditu ogi bakoitzak? Zertan bereizten dira? Ondoren, proposamen desberdinak ezagutzeko hiztegi labur bat aurkezten da.

Zekale-ogia

  • Ezaugarriak. Gluten-maila baxua, baina ezzeliakoentzat egokia.
  • Zertan finkatu. Nonzerealakzekale-portzentaje handilehenengoa izateaosagaia.
  • Zer maridarekin. Haragi gorriak, gaztakindartsuak, saltxitxakFrankfurt eta ketuak.
  • Jakin-mina. Interesgarriapisua galtzeko etakolesterol handia edo idorreria.
Img gluten dieta gr
Irudia: AEB

Ama orea

  • Ezaugarriak. Arteannutrizio-ezaugarriakaurkitzen dadigestibitate erraza etaasetzeko gaitasun handia.
  • Zertan finkatu. Baiama legamia(azidoaren bakterioaklaktikoa eta legamiakbasatiak).
  • Zer maridarekin. Tomatea, olioa eta gatza.Urdaiazpiko ondua.

Ogi zuria

  • Ezaugarriak. Aldatu egiten dairin motaren etalegamia.
  • Zer maridarekin. Hestebeteak eta gaztak.Barazkiak (pistoa).
  • Jakin-mina. Zure denborakontserbazio24-48 ordu, artisaua bazara(¼) eta 4 edo 5egunak, biribilduta baldin badaude.

Ogi integrala

  • Ezaugarriak. Zuntz gehiago du etabitamina gehiagoB taldea.
  • Zertan finkatu. BaiIrin integrala dugermenarekinalearen zahigaria edo ale osoa.Bestela, sasi integrala(gari-irina etazahia).
  • Zer maridarekin. Honekin:koilarazko platerak, eltzekariak, lekaleak…
  • Jakin-mina. Ez daukaogia baino kilokaloria gutxiagozuria, baina bai indize batgluzemiko baxuena.

Lapi-ogia

  • Ezaugarriak. Hau daBeheko ogi zuriahartzidura.
  • Zertan finkatu. Zureazukre-edukia,gantzak, kontserbatzaileak,ontziratzen badaindustriala.
  • Zer maridarekin. Saltsak,humus, okelaarrautzak, barazkiak…
  • Jakin-mina. Asko daherrikoia Grezian,Turkia eta beste herrialde batzukmediterraneoakEkialde Hurbila.

Glutenik gabeko ogia

  • Ezaugarriak. Hau egiten du:arto-izakia izan daitekehain elikagarri izanedozein ogi bezala.
  • Zertan jan. Baibenetan, kontsumitzailearentzat.Batzuek ez dute aholkatzenjan, hemen izan ezikzeliakia.
  • Zer maridarekin. Honekin:ogi bat bezalaglutena dutenak.
  • Jakin-mina. BatzuetanIrinarekin egiten daarroza.

Glutenik gabeko ogi-barietateak

  • Amaranto. Pseudokerealanabarmengarriproteina-edukia.
  • Txia. Pseudokerealanutrizio-balioa duenagarrantzitsua.
  • Lekadunak. Handianutrizio-balioa.

Moldeko ogia

  • Ezaugarriak. Hau egiten du:azukreak aurkezteaerantsiak, eduki handiagatz, gantzsaturatuak, etakontserbatzaileak.
  • Zertan finkatu. Nonhonela egina dago:ekilore olioaOliba (ez palmazkoa).
  • Zer maridarekin. Begetalak, marmelada,gurina, gaztasabaia, pateak.
  • Jakin-mina. Hau da:hobe azukrerik ez badugehitu eta erantsi egiten duirin integralalehen osagaia.
Img pan rodajas hd
Irudia: Bart Everson

Espelta-ogia

  • Ezaugarriak. Edukiaproteinatan,gantzak, karbohidratoak,zuntza, sodioa, potasioa,kaltzioa, fosforoa, magnesioa,zinka, burdina etaE eta B1 bitaminak,B2, B3, B6 eta B9. Bat daenergia-iturri onakirolarientzat.
  • Zertan finkatu. Hemen:prezioa. Honen ondorioz:lan egiteko zailtasunakbere alea, sarritangehiago kostatzen dabeste ogiek baino garestiago.
  • Zer maridarekin. Haragia txingarretan erreabeste elikagai batzuk.
  • Jakin-mina. Izenaofiziala, triticum han hasi zen laneanIranen lan egitea7.000 urte baino gehiago.

Zereal-ogia

  • Ezaugarriak. Barne hartzen dituhainbat irin integral(oro hargaria, zekalea eta oloa)eta zuntz asko du.
  • Zertan finkatu. Nola hartu:hobe xerratanfinak, oso handia delakoasetzailea.
  • Zer maridarekin. Pateak, ketuak.
  • Jakin-mina. Honen arabera:Juan J. aditua Rausell,haziek ematen duteusain asko; nagusiamitxoleta.

Olo-ogia

  • Ezaugarriak. Balitekeharro egonglutena gutxi, burdina etamineralak (horien arteankaltzioa eta proteinak),nutrizio-balio askoeta eduki handiazuntzezkoa.
  • Zertan finkatu. Zurekolorea.
  • Zer maridarekin. Gaztabatetik,oliba-olioa.
  • Jakin-mina. Borrokaidorreria mila eskerzuntz ugarikoa da.

Olio-ogia

  • Ezaugarriak. Etaoliba-olioabatez ere E bitaminaFuntsezko mantenugai batherdoilaren aurkako jardueragatik)polifenolak, laguntzen dutenakbabestuzelulen aurreanoxidazioa.
  • Zertan finkatu. –olio-motaerabili. Birjina badaestra, hobeto. Hau da:osaeraren% 25.
  • Zer maridarekin. Olioa, tomatea eta urdaiazpikoaserranoa, aperitiboak.
  • Jakin-mina. Tipikoa daAndaluziakoa.

Beste ogi interesgarri batzuk

  • Tritordeim Hibridoagari gogoreta garagarra.
  • Garagarra. Maila baxuaglutenabetagranskanoak.
  • Gari-sarrazenoa. Pseudokereala. Nutrizio-profil ona.
  • Kinoa. Pseudokerealaproteina-eduki handikoa.