Oilasko-izterrak barbakoa-saltsarekin ezti eta ziapearekin
Prestaketa
Bol batean, irabiagailu baten laguntzaz, oilaskoa marinatzeko saltsa prestatuko dugu. Horretarako, baratxuri-ale pare bat birrindu, bi edo hiru koilarakada lore-ezti suabe, kalitateko ziape-koilarakada bat birrindu, bi koilarakada baratxuri-baratxuri zuritu, bi koilarakada oliba-olio, bi koilarakada oliba-olio, garagardoaren erdia eta gatz arrunt apur bat. Nahasketa horrekin, zatitutako oilasko-izterrak sartu eta hozkailuan sartu ordubetez.
Marinatu ondoren, berotu labea 200 ºCan, oilasko-izterrak labean sartu eta saltsarekin. Haragia alde batetik gorritzen denean, 10 bat minututan buelta ematen diogu oilaskoa modu homogeneoan egiteko, gainerako garagardoak malta bikoitza gehitzen du eta 20 edo 30 minutu irauten jarraitzen dugu, labearen eta oilasko-kopuruaren arabera.
Behin egosi ondoren, erreketaren zukuak berreskuratu, desglasatu eta maicena koilarakadatxo batekin ligatu, saltsa arina eta krematsua gera dadin. Oilasko errea eta ezti eta ziapea etxeko barbakoa saltsarekin batera, barazki salteatuekin baratxuriarekin salteatuta, adibidez, perretxiko berdeekin.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 264 | 13g | 3,2g | 9,4g | 0,7g |
| 13% | 19% | 16% | 10% | 12% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Oilaskoa azukre gutxiko elikagaien taldean dago. Nutrizio-ezaugarrien artean, burdina, proteinak, kaltzioa, potasioa, iodoa, magnesioa eta B3, B5, B9, C eta K bitaminak nabarmentzen dira. Gantz gutxi du, eta horrek ohiko jateko moduko elikagaia du. Errezeta honetan, ezti eta ziapea saltsa barbakoarekin, E bitaminaren eduki nabarmenarekin, sodio, kaltzio, potasio, magnesio, zinka, fosforo eta B3, B9, 7 eta K bitaminekin batera. Neurriz kontsumitu beharreko errezeta da.
