Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Oliba-oliotan edo ekilore-oliotan frijitutako elikagaiek ez dute gaixotasun kardiobaskularraren arriskua areagotzen

Uste da ondorioak desberdinak izango liratekeela frijitzeko olio finduak gehiago erabiltzen diren beste herrialde batzuetan.
Egilea: mediatrader 2012-ko urtarrilak 26

Oliba-oliotan edo ekilore-oliotan frijitutako elikagaien kontsumoak ez du zerikusirik gaixotasun kardiobaskularrak izateko arrisku handiagoarekin edo garaiz aurreko heriotzarekin, Madrilgo Unibertsitate Autonomoko (UAM) ikertzaileek egin eta “British Medical Journal” (BMC)-ren edizio digitalean argitaratu duten azterlan baten emaitzen arabera.

Autoreek ez zuten “elkarterik” aurkitu frijituen kontsumoaren eta gaixotasun koronarioaren arrisku handiagoaren artean, nahiz eta elikagai frijituen kontsumo handia egiaztatu zen, eta horretarako oliba-olioa edo ekilore-olioa erabili zen, Mediterraneoko gainerako herrialdeetan bezala. Hain zuzen, autoreek onartzen dute “ziurrenik emaitzak ez direla berdinak izango” frijitzeko olio finduak gehiago erabiltzen diren beste herrialde batzuetan.

Pilar Guallar-Castillón irakasleak zuzendu zuen azterketa, eta 29 eta 69 urte bitarteko 40.757 heldu osasuntsu elkarrizketatu zituen 11 urtez haien sukaldaritza-ohiturak ezagutzeko. Denbora horretan, zenbait galdeketa egin zitzaizkien beren dieta eta janaria prestatzeko modua xehetasunez ezagutzeko, eta jaki frijituen kasuan, zein olio erabiltzen zuten zehaztu zuten. Jarraipenean, bihotzeko eritasunei lotutako 606 gertaera izan ziren, eta 1.134 lagun hil ziren.

Ikerlanaren argitalpenaren ondoko argitaletxe batean, Michael Leitzmann irakasleak, Regensburgeko Unibertsitatekoak (Alemania), nabarmendu du lan horrek desegin egiten duela “elikagaiak frijitzea bihotzarentzat kaltegarria dela” dioen mitoa. Hala ere, jakien osagai guztiak “garrantzitsuak” dira, bai frijitzen den elikagaia, bai horretarako erabiltzen den olioa.