Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Oliba-olioa edo hazi-olioa?

Horiek guztiak kontsumorako egokiak dira, baina alde nabarmenak daude elikadura-balioari, zentzumen-ezaugarriei (zaporea, kolorea, aroma), sukaldaritzari eta osasunari dagokienez.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2001eko maiatzaren 08a

Gaur egun, era askotako olioak ditugu merkatuan: oliba, ekilorea,
artoa, mahatsa… Zertan jarri behar dugu arreta
bien artean aukeratzeko? Sukaldaritzan olioak erabiltzeak
elikagaien palatabilitatea hobetzen du eta askoz ere gustagarriagoa eta zaporetsuagoa egiten du janaria.
Egokiena sukaldean oliba-olioa erabiltzeaz gain, hazi-olioa
ere erabiltzea da; izan ere, horrela, elikadura-adituek elikadura orekatu
eta bihotz-osasungarri baten arabera
gomendatzen dutenari lotuko zaio koipe mota
desberdinen proportzioa (monoinsaturatua, oliba-olioan ohikoa; poliinsaturatua, hazi-oliotan ugaria; eta asea,
koko- eta palma-oliotan ohikoa).
Hazi-olioekin (oliba-olioarekin) alderatuta, askoz aromatikoagoa eta zaporetsuagoa da,
errazago egiten da,
egonkorragoa (denbora gehiago behar du erretzeko). Frijitzeko egokiena da, 160-200
°C bitarteko tenperatura altuak hobeto jasaten baititu,
frijitzean sortzen direnak, polikiago deskonposatzen baita eta, era
berean, gutxiago bustitzen baitu elikagaia. Nolanahi ere, ez da egokia olio berri bat lehendik erabilitako olio batekin nahastea, ez eta
oliba-olioa eta hazi-olioa ere (ke-puntu desberdinak dituzte, oliba-olioak besteek
baino tenperatura handiagoa jasaten du eta,
nahastuz gero, batek bestea erretzen du eta substantzia narritagarriak eta toxikoak izan daitezkeenak
sortzen dira).

Etiketak:

fritura-eu olioak

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak