Omega-6 gantz-azidoak gaixotasun kardiobaskularraren sustatzailetzat hartu izan dira tradizionalki, hanturarekin lotutako zenbait substantziaren aitzindariak direlako. Hala ere, Amerikako Bihotzaren Elkarteak argitaratu berri duen artikulu baten arabera, omega-6en eragin negatiboak ez dira horrelakoak. Are gehiago, esan du omega-6 gantz-azidoetatik abiatuta eguneroko energiaren ehuneko jakin bat kontsumitzeak (% 5-10) murriztu egiten duela gaixotasun kardiobaskularra izateko arriskua.
Omega-6 gantz-azidoak, omega-3 gantz-azidoak bezalaxe, gantz poliasegabeak dira, hau da, bi lotura bikoitz edo gehiago dituzte beren egitura kimikoan, nahiz eta lehenengo lotura bikoitzaren posizioan desberdinak izan: 6 edo 3 karbono terminaleko atomo ez-karboxilikoan, hurrenez hurren.
Hauek dira omega-3 eta omega-6 gantz-azido poliasegabeak, elikagaietan duten presentziari dagokionez ohikoenak eta, beraz, giza elikaduran eragin handiena dutenak:
- Omega-3: alfa-linolenikoa, eikosapentaenoikoa (EPA) eta dokosahexaenoikoa (DHA).
- Omega-6: linoleikoa eta arakidonikoa, besteak beste.
Alfa-linolenikoa lihozko, koltzako eta sojako olioetan aurkitzen da, baita intxaurretan ere. EPA eta DHA uretako animalietan (arrainak eta itsaskiak) eta zenbait itsas algatan agertzen dira. Fruitu lehorretan eta, batez ere, hazi-olioetan egoten da linoleikoa: ekilorea, artoa, kartamoa, galorratza, mahats-pipita, soja eta kakahuetea. Animalia-jatorriko koipeak dituzten elikagaiek azido arakidonikoaren kantitate handiak ematen dituzte.
Jakina da omega-3ek zeregin bat dutela gaixotasun kardiobaskularren prebentzioan eta hanturaren aurkako eraginean, eta gero eta interes handiagoa dutela zenbait minbizi-motaren prebentzioan, immunitate-erantzunean, diabetesean eta buruko zenbait arazotan duten rolari dagokionez. Baina, zer gertatzen da omega-6ekin?
Omega-6rako gomendio berriak
Nutrizioaren eta osasun kardiobaskularraren arloan, omega-6ek prentsa txar nabarmena zuten duela gutxi arte, eta, beraz, kontsumoa murriztea gomendatzen zen. Hala ere, joan den urtarrilean, Bihotzaren Amerikako Elkarteak bi dozena ikerketa kontrolatu eta behatu baino gehiago argitaratu zituen, omega-6ak gaixotasun kardiobaskularra izateko arriskuarekin lotzen dituen ebidentziari buruz.Horren ondorioa da omega-6 gantz-azidoetatik eratorritako energia totalaren %5-10 kontsumitzeak gaixotasun kardiobaskularra izateko arriskua murrizten duela, irenste baxuagoekin alderatuta. Lana harago doa, eta esaten du maila horretatik behera omega-6 gutxiago hartzeak gaixotasun kardiobaskularra izateko arriskua areagotu lezakeela, eta ez, uste izan den bezala, murriztu.
Laburbilduz, AEBetako Bihotzaren Elkarteak gomendatzen du omega-6 gutxienez energia-ekarpen osoaren %5-10 hartzea, edo, bestela esanda, egunean 12 eta 22 g bitartean hartzea, adinaren, generoaren eta jarduera fisikoaren arabera. Bai, bizimodu osasuntsuan oinarritutako testuinguruan, eta elikadura-ohitura osasungarriak hartuz, gantz saturatu eta trans gutxi kontsumituko dutenak.
Ez da zaila ohiko elikagaiekin omega-6 kantitate gomendatuak lortzea. Elikagai horiek hautatuz gero, arazorik gabe lor daitezke jateko gomendio dietetikoak:
- Intxaur- eta almendra-eskukada bat: (6,2 g omega-6)
- Kakahuete-eskukada bat (3,2 g omega-6)
- Mantxako gazta onduaren zatia (5 g omega-6)
- 100 g txerri-txuleta (2,2 g omega-6)
- 100 g sardina (2,6 g omega-6)
- Koilarakada bat margarina (2 g omega-6)
- Zopa-koilarakada bat ekilore-olio (2 g omega-6)
(Iturria: Mataix J, Gil Á, koord. Omega-3en liburu zuria. Omega-3 institutua. Granada: Puleva Food)
Eztabaida
Omega-6en ondorio kaltegarriei buruzko eztabaida sortu zen, azido linoleikoa eta azido arakidonikoa, biak omega-6, substratuak direlako eicosanoideak, hanturazko molekulak, basokonstriktorak eta/edo plaketen proagregatzaileak, hala nola E2 prostaglandina, A2 tronboxanoa eta Hirurteko Baskularreko leukoarriskua.Baina egia da, halaber, omega-6 gantz-azidoek beste eicosanoide antiinflamatorio eta antiagregatzaile batzuk jasotzen dituztela (prostaziklina, A4,11 lipoxina eta azido epoxycoseiatrienoikoak). Hori dela eta, Amerikako Bihotzaren Elkarteak dioen bezala, ez da bidezkoa eta ez da zuzena gantz-azido prosukoi gisa hartzea, eta, beraz, ez dira bihotzekoak
Etorkizuneko ikerketen helburua, seguru asko, omega-6 gantz-azidoen kontsumoa zehaztea izango da, haien jarduera proinflamatorioaren edo antiinflamatorioaren arabera, haien eragin positiboez baliatu ahal izateko eta, aldi berean, bihotz-hodietako osasunerako kaltegarriak saihesteko.
Imagen: jenny downing Gantz-azido horien artean, gantz-azido esentzialak daude, elikaduraren bidez eman behar direnak, gure organismoa bera ez baita gai horiek sintetizatzeko. Funtsezko gantz-azidoen artean, omega-6 serieko (linoleikoa) eta omega-3 serieko (alfa-linolenikoa) osagaiak daude. Teorian, EPA eta DHA ez dira funtsezkoak, organismoa gai baita azido alfa-linolenikoa EPA bihurtzeko eta, neurri txikiagoan, DHA bihurtzeko, nahiz eta badirudi ahalmen hori mugatua dela.
Omega-6 eta omega-3 gantz-azidoak zelula-mintzen osagai garrantzitsuak dira, eta beharrezkoak dira zelulak hazi eta konpontzeko, eta organismoko beste substantzia askoren aitzindariak dira, arteria-presioa, hanturazko erantzuna edo odol-koagulazioa erregulatzen baitute. Horregatik, gantz-azido horiek kontsumitzeak edo ez kontsumitzeak eragina izan dezake gure osasunean.
