Ostrukaren haragia, gihartsuena?

Ostruka-haragiak oso koipe gutxi du, 2 g inguru jan daitekeen 100 gramo bakoitzeko, muskuluan sartuta. Beste haragiek baino kaloria gutxiago ematen ditu (114 kcal/100 g) eta kolesterol-maila apalak (68,2 mg), oilaskoarekin edo indioilarrarekin alderatuta. Balio biologiko handiko proteinak ere ematen ditu (25,8 g/100 g), B taldeko bitaminak eta fosforoa, zinka, kobrea eta manganesoa bezalako mineralak.Haragi hori kontu handiz prestatu behar da; egosi edo frijitu laburrak behar dira lehor eta hondatuta gera ez dadin; beraz, ez da komeni luzaroan egostea. Modu egokian egiten denean, haragi mamitsua eta erraz digeritzen dena lortzen da. Oso ondo onartzen du usain-belarrekin egindako beratzea.