Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Otordu adimenduna

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2002ko martxoaren 06a
Osasuntsu jatea, elikadura prebentiboaren aliatu bihurtzea eta nekazaritzako elikagaien industria seguruagoa eta garbiagoa bihurtzea dira sektore horretako ikerketa zientifikoaren helburuak. Ikerketa Zientifikoen Kontseilu Gorenak (CSIC) norabide nazionalak hartzen ditu, Europar Batasunak adierazitakoekin parekatuz, eta unibertsitateak eta eskualde-entitateak dira dauden lurrarekiko lotura.

Esate baterako, Gaztela eta Leon, tradizioko nekazaritza eta abeltzaintza eskualdea, Leongo eta Burgosko Unibertsitateetako Elikadura Departamenduetan eta Cartif (Informazioaren eta Fabrikazioaren Teknologia, Informazioaren eta Fabrikazioaren Zentroa) erakundearen adierazle zientifiko nagusiak dira.

Cartif-ek hiru lerro nagusi ditu eskualdeko elikagai-industrietarako: Produktu berriak garatzea (adibidez, elikagai funtzionalak, ekologikoak), ekoizpen-prozesua optimizatzea eta hondakinak murriztea.

"Zuntzezko galletak egiten ditugu, mikrobio-flora hobetzen dutenak. Ez dira jogurtaren bi mugarriak. Azido klorhidrikoarekin digeritzean, edo normala izan arren, %90ean suntsitu egiten dira. Zuntz patogenoetatik babesteko, gure mikroorganismoen armada ugaltzen ari da, "mertzenariorik" sartu beharrik gabe. Gregorio Antolín Giraldo Ingeniaritza Kimikoko irakasleak eta Cartif-eko arduradunetako batek azaldu dute. "Beste proiektu berritzaileenetako bat da produktu bat lortzea beste baten ekoizpenean utzitako hondakinetatik abiatuta. Gaztak ekoiztean soberan dagoen sueroa da, eta hortik abiatuta esne kondentsatuaren ordezko bat ekoiztea", dio Giraldok.

Prozesuaren optimizazioari dagokionez, Cartif-ek automatizazioan, energia-kontsumoaren kontrolean, kaloria gutxiko ekoizpenean edo ikusmen artifizialean lan egiten du. Hiru erreak aplikatzea (hondakinak murriztea, birziklatzea eta berrerabiltzea) da hirugarren helburua.

Elikaduraren segurtasunak eta elikaduraren eta osasunaren arteko elkarreraginak osatzen dute Erkidegoko esparru-programa, eta horrek zehazten du CSICen ikerketa sektorean. "Biosegurtasunean, intoxikazioen prebentzioan, kanpo-kutsaduragatik edo elikaduraren printzipioen arriskuagatik egiten dugu lan. Beste alde batetik, gure osasunean eta zergatian ekintza onuragarriak zein diren zehaztea da helburua, eta zergatik". Tomás Barberán, CSICeko elikadura-arduraduna.

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak