Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Otsaila: Faisaia

Galtzeko zorian dagoen ehiza-animalia bat

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2006ko otsailaren 21a

Faisaia Asiako jatorrizko hegaztia da, grekoek sartua
Erroman, nondik hedatu zen Europan zehar. Hau da:
lumadun ehizakia, haragi oso finekoa eta gastronomian preziatua.
gure herrialdekoa.
Gaur egun, gatibu hazten da,
desagertzeko arriskua.
Bi faisai mota bereizten dira: basatia eta baserrikoa. Faisaia
basatia udazkenean eros daiteke normalean
eta neguaren hasiera. Faisai basatia aske hazten da
basa-animalia den aldetik, beste haragi batzuen ezaugarriak ditu.
luma-ehiza eta bere haragiak baserrikoak baino zapore handiagoa du
edo hazteko. Azken horrek haragi koipetsuagoa du
eta basatia baino haragitsuagoa eta astunagoa da.

Baserriko faisaia

Baserriko faisaiak proteina eta
beste oilasko-hegaztiek baino koipe gutxiago. Bai
faisaiak koipe gutxi ematen du, galeperrak bezala,
ekarpen hori handitu egin daiteke teknikaren arabera
erabilitako sukaldaritza eta horrekin batera doazen saltsak. Baita
beste hegazti batzuekin gertatzen da, faisaiaren gantz gehiena kontzentratu egiten da
larruazalean, beraz, azalik gabeko haragia jateak koipe gutxiago ematen du.
eta, beraz, kaloria gutxiago. Sodio-edukia oso txikia denez,
oso egokia da hipertentsioa duten pertsonentzat. Gainera,
fosforo-iturri garrantzitsua eta B taldeko bitaminak.
Ale mamitsu bat aukeratzea gomendatzen da, eta hori haztatuz ikus daiteke.
hegaztiaren bularra. Atzaparrak bigunak direla ere egiaztatu behar da.
eta hanka malguak, ukitu gabeak eta hausturarik gabeak. Faisai emeak
arrek baino haragi samur eta zaporetsuagoa dute. Nahi izanez gero ere
haragi fin eta mamitsuagoa, hobe da faisai-oilaskoak erostea.
Faisaiak hainbat jaki prestatzen ditu: errea, txingarretan errea,
kazolan, beterik eta, oro har, koñacarekin edo ardoarekin aromatizatuta. Baita
saltsan prestatzen da, pepitoria edo gisatuan, perretxikoekin oso ondo konbinatuz,
sagarrak, urdaia eta tipula.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak