Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Otsaila: Fletana

Haragi leuneko eta hezurrik gabeko arraina, ezin hobea txikienen dietan sartzeko

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Larunbata, 2003ko otsailaren 01a

Jende askorentzat, halibut deitzen zaio arrain horri.
Haragi biguna du, zapore leunekoa, eta oso erosoa da hezurrik gabeko
xerretan garbi aurkitzea. Horregatik, oso arrain arrunta
da, txikienen dietan sartzeko. Arrainen etiketatzea derrigorrezkoa izan
baino lehen, halibuta edo fletana
mihi-arrainaren baliokidetzat saltzen zen, nahiz eta haren haragia ez zen iristen haren
kalitatera, eta hori prezioan nabaritzen da, ezizenaz gainera.

Fletana arrain zuria da,
100 g-ko 2 g gantz besterik ez du ematen; beraz, koipe gutxirekin prestatzen bada, ezin hobea da pisua galdu behar
dutenen dietarako. Merkatuan halibut osoa dago,
xerratan edo gurpiletan (ohikoena xerrak dira), freskoa
zein izoztua.

Halibuta era askotara presta daiteke, baina haragia oso
ahula da; beraz, kontu handiz ibili behar da sukaldean
hasi aurretik eta prestatu bitartean. Egosita prestatzeko,
usain-belarrak erabil daitezke, zaporea eta aroma goraipatzeko, edo, bestela, arrautza-irinetan pasatu eta saltsa maionesa arin
batekin laguntzeko. Arrain xehatua kroketak, enpanadillak edo
arrain-kaneloiak egiteko erabil daiteke. Era berean,
galdarraztatuta ere egin daiteke, hau da, salda labur batean egosita, edo labean edo parrillan eginda,
eta okindegiko patatekin edo barazkiekin plantxan eginda. Eta
sargune batzuekin harritzeko, halibut ketuzko kanape gozo batzuk egin
daitezke, baina delicatessen dendetara joan beharko
da, ez baita erraza horrela aurkitzea arrandegietan.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak