Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Paella, fideua eta tradizioa Magdalena Jaietan

Urtero, Castelló de la Planak bere jatorria berreskuratzen du, eta udaberriaren etorrera ospatzen du jai herrikoiekin eta eskualdeko gastronomiarekin

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Ostirala, 2007ko martxoaren 09a
img_paella

Img
Martxoaren 10ean, larunbata, Castelló de la Plana k Magdalena Jaiak hasiko ditu. "Cabalgata del Pregó" desfile historiko eta herrikoia da, eta jaietan egun ugari ematen ditu. Jai hauetan zehar, herri ekitaldi eta jai ugari bizi dira hirian, eskualdeko gastronomiarekin batera.

Castellóko jaia batez ere musikaz, dantzen erritmoaz eta su artifizialen ikuspenaz betetako kaleetan bizi da. Klima leuneko jaiak dira, eta udaberriaren hasiera markatzen dute.

Jaietako bigarren larunbatean lore-eskaintza egingo zaio Lledoko Amabirjinari, hiriko zaindariari, hunkiberatasun, edertasun eta tradizio handieneko ekitaldietako bati. Hurrengo egunean amaitzen dira jaiak, kultur, erlijio- eta gastronomia-ekitaldi guztiez gozatu duten pertsona guztiak bertan direla.

Jaien jatorria

Madalena jaiak Castellóko hiriburuan ospatzen diren jai nagusiak dira. Bertan hiriaren jatorria ospatzen da, eta Castelló hiria Magdalena muinotik itsasertzeko lautadara (Plana) 1251n lekualdatu zela gogorarazten da.

Kondairaren arabera, Castellóko biztanleek lautadara jaistea erabaki zuten eguna euria eta eguraldi txarra zen. Bidean gauez egin zitzaien eta, ez galtzeko, ibiltariek faroltxo bat jartzea erabaki zuten kanabera baten muturrean, bidea argitzeko. Harrezkeroztik, urtero erromeria batek ekartzen du gogora, baina XV. mendera arte ez zen eraiki Magdalenako Ama Birjinaren ermita.

Sinbolo tradizionalak: Erromeria, paelleta eta gaiak

Igandean, ekitaldi hunkigarri eta zaharrenetako bat izaten da: erromeria Magdalena ermitara. Erromeria de las cañas ere deitzen zaio, bertaratuek zinta berde batekin lotutako kanabera bat daramatelako, kondairak dioen bezala.

Erromeria egunean, baba goxoen tortilla bat jan ohi da, indarra hartzeko. Madalena ermita dagoen paraje naturala inguru aproposa da egur-suz paella egiteko. Talde bakoitzak berea egiten du, nahi dituen osagaiekin. Egun horretan, gustu guztietarako paellak prestatzen dira, untxia, oilaskoa, itsaskia, arraina, barazkiak edo mistoak. Horiek guztiek, baina, Castellóko eskualdean bakarrik dasta daitekeen zaporea dute. Beste batzuek paellen ordez fideua jartzea erabaki dute.' Prestakin horren ordez, fideo-mota bat jartzen da arroza prestatzeko, eta paella gisa aurkezten dira. Azkenik, arroza edo fideua Valentziako baratzeko produktuekin egindako entsaladarekin laguntzen bada, menu tipiko eta oso batez gozatu ahal izango da, lurreko zapore asko dastatzeko.

Urdaila beteta dagoenean eta bazkalondoa kanpoan dagoenean, jaiak jarraitu egiten du. Erromeriaren eguna amaitzeko, gaiatak (les Gaiates). Izen horrekin, antzinako faroletan inspiratutako karroila argiztatu batzuk aipatzen dira. Farol horiek Castellóko primitiboek erabili zituzten, menditik jaitsi eta Planan ezartzeko bidea argitzeko. Gai guztiak pizten direnean, argi-suge bat sortzen da, Castellóko gaua argiztatzen duena, eta festetako unerik ikusgarrienetako bat pizten da.

Kultura gastronomikoa jaietan

Egun asko daude jaiaz erabat gozatzeko. Musika, dantzak eta su artifizialak Castellóko plater tipikoekin konbinatzea baino hoberik ez dago.

Eguerdia, arratsaldea eta gaua dira El Mesón del Vino eta Mesón de la Tapa bisitatzeko unerik onenak.

Paellaz gain, arroza da eskualdeko beste plater batzuen protagonista, hala nola, arroz-zerrenda, arrain-saldaz eta ganbaz egindako arrantzale-plater bat; arroz beltza, txibiekin egindako tintan; arroza labean, labean prestatutako arroz lehorra, buztinezko lapikoan prestatua; eta, horrekin batera, txerri-haragia, garbantzuak, patatak, tomatea eta baratxuriak; edo arroz-pasta.

Lehen plater edo sarrerako barazki-platerak ere jai hauetan ohikoak dira, plantxan egindako barazki-plater bat kalitatezko aukera izan baitaiteke.

Tradiziozko gozokiak

Img
Valentziako postre eta gozokiak dira Magdalenako jaietan janari tipikoa jateko modurik onena. Postre horietako asko egiteko, ehunka urte dituzten errezetak erabiltzen dira. Hauek dira ezagunenak: boniatozko enpanadillak; arnadia, kalabaza-gozokia; eta panerreak, Aste Santuan hartu ohi diren ogi harrotuzko gozokiak.

Valentziako hortxata tipikoa fartonsekin batera, hortxatan desegiten diren bizkotxo leunak, postre gisa nahiz merendatzeko har daitezke.

Gauez, Valentziako ura, aukera onenetako bat, komunitate honetako produkturik adierazgarrienetako batekin, laranjarekin, nahasten baita. Ondorioz, edari leun eta freskagarria lortzen da.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak