Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Paellarik onena

Plater honen funtsa arroz-aleak nola zabaltzen diren da

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2001eko abuztuaren 22a


Arroza ontziaren hondoan zabaldu behar da, beste osagaiekin batera,
halakorik bada. Egoera ideala bi zentimetro baino gehiagoko geruza
bat osatzen duenean gertatzen da. Horrela, sua
modu uniformean jalkitzen bada oinarri osoan, ez da mugitu behar, ez nahastu behar. Arroza
zabaldu ondoren, ez da ukitu behar, eta egosten saiatzean,
segur aski pikor asko puskatuko dira. Hori da, hain zuzen ere, paella batean arroza egiteko
nahi ez duguna, akartsu aterako baita.
Ontzia lotu nahi badugu, heldulekuetako bat hartuko dugu eta
bibrazio-mugimendua emango diogu plano horizontalean. Bi edo hiru pertsonarentzat 30 cm-ko diametroa duen
ontzi bat, parakuatroa edo
bost, 40 cm-ko bat. Zenbat eta handiagoa izan, orduan
eta handiagoa izango da paella-ontziaren diametroa.

Azkenik, intentsitateari dagokionez, intentsitate handia izan behar du
lehenengo 8-10 minutuetan, pixkanaka beherantz egiteko, harik eta 18-20
minutu egosi arte.

Prozesua bukatutakoan, arroz ia lehorra lortuko dugu.

Bukatzeko, bost minutuko atsedenaldia beharko dugu. Bertan, arrozak geratzen den likido
gutxi xurgatuko du, eta arroz lehor, aske eta zaporetsua lortuko du.Egosten amaitu aurretik
likidoa lurruntzen bada, arroza ontziaren
hondoan itsatsiko da, eta lurruntzen hasi aurretik egosten bada, arroz saldatsua emango da.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak