Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Palma-olioa, beti susmopean

Europan kontsumitzen den palma-olioaren ia erdia jasangarria dela ziurtatuta dagoen arren, elikagaietako adituek ohartarazten dute aurrez prestatutako jakietan eta gozokietan osasunarentzat abusuak dituen arriskuez.

Img aceite palma salud port Irudia: tristantan71

 

Olioaren bereizmena palma osasuna hd
Irudia: tristantan71

Palma-olioa hirugarren izan zen dietista-nutrizionistek, medikuek, iritzi-buruzagiek eta ingurumen-erakundeek iraindutako elikagaien zerrendan, gatzaren eta azukrearen atzetik, eta laugarrenaren eta bosgarrenaren aurretik, panga eta ogi zuria. Hala ere, osasunarekin edo deforestazioarekin lotutako produktu horren garrantzia ez da gutxitu, aitzitik, hedabideetan protagonismoa du elikadura-, politika- eta herri-administrazioekin, erabilera arduratsua izan dadin, legezkotasunaren barruan eta alarmismotik urrun, nahiz eta azken hori ez den beti lortzen. Gorrototik hain denbora gutxian, elikagai gutxi igaro dira publizitate-erakargarri izatera, egunero kontsumitzen diren produktu ugaritan desagertu baitira, batez ere gozoetan eta elikagai prozesatuetan. Artikulu honetan bilakaera hori ikuspegi jakin batetik aztertzen da, komunikabideen ikuspegi kritikotik.

Espainiako herritarren % 95ek gehien erabiltzen duen bilatzailea ez ezik, Tr?Shops-ek (Interneten erosketak egiten dituen enpresa) 2018an egindako ikerketaren arabera, gai bati ematen zaion garrantzi soziala balioesteko informazio-termometro zehatzenetako bat da Google. Zalantzarik gabe, palma-olioaren erabilerak kontsumitzaile, fabrikatzaile, dietista, kontsumitzaile-elkarte eta, oro har, gizartea kezkatzen ditu. Hala erakusten dute datuek: 2017an, “palma-olioa” bilatzailean 7.580.000 idatzi ziren; 2018an, 11.700.000; eta 2019an, 18.400.000.

Emaitza horien erdiak baino gehiago komunikabideetan, nutrizionisten blogetan eta koipe hori erabiltzearen alde egiten duten fabrikatzaileetan argitaratutako informazioei dagozkie, edo horien kontsumoaren arriskuen berri ematen dute. Gaur egun, Espainiako etxeen ia % 70ek Internet du, Sareko Sozietatearen urteko txostenaren arabera, kontsumitzailearen eskura dagoen informazio-bolumena izugarria da; izan ere, informatu beharrean, irakurle/erabiltzaile/prosumidorea nahasi egiten da mezu kontraesankorrak argitaratzen direlako. “Palma-olioak molekula kartzinogenoak izan ditzake tenperatura altuetan berotzen bada”; “Palma-olioa, landare-koipe den aldetik, ez da kaltegarria osasunerako”; “Palma-olioa produktu prozesatuen bidez kontsumitzen denean bakarrik da arriskutsua”; “Europan elikagaien industriak erabiltzen duen palma-olioaren erdia baino gehiago jasangarria dela ziurtatuta dago”.

Informazioaren kronologia

Nola ekidin palma olioa 01
Irudia: tristantan71

Mahai berean dietista, fabrikatzaile, legelari, politikari eta nazioarteko administrazio publikoak zein unetan gauden eta zer bilakaera izan duen zehazteko, komeni da azken urteotako gertaerarik nabarmenenak berrikustea, palma-olioa termino ezaguna izateaz gain, azken urteotan familiak ohitu egin baitira; izan ere, adituek egiazko informazioa ematen dute. Diziplina anitzeko lan horren ondorioetako bat da gaur egungo kontsumitzaileak badakiela olio hori ezin dela gehiegi erabili, baina badakiela neurri txikian ez dagoela arriskurik, dieta egokia egiten bada eta elikadura-ohitura osasungarriak hartzen badira.

  • 2019. Osasun Ministerioak 20 hitzarmen sinatu zituen, guztira, 2019ko urtarrilaren 22an, 398 elikagai- eta edari-enpresa ordezkariekin, azukrearen, gantz aseen eta gatzaren edukia % 10 murrizteko, batez beste. Elikagaien eta edarien osaera hobetzeko eta 2020ko beste neurri batzuetarako lankidetza-plana da, Elikaduraren, Jarduera Fisikoaren eta Obesitatearen Prebentzioaren Estrategiaren (NAOS) barruan, Elikadura eta Nutrizioaren Espainiako Agentziaren (Aesan) barruan. Neurriek 13 taldetako elikagai eta edariei eragiten diete: edari freskagarriak; opilak eta pastelak; gosariko zerealak; kremak; haragikiak; galletak; izozkiak; fruta-nektarrak; ontziratze bereziko ogia; plater prestatuak; esnekiak eta saltsak.
  • 2019. Palma Iraunkorreko Olioaren Espainiako Fundazioak txosten bat egin du, eta bertan adierazi du Europan elikagaien industriak erabiltzen duen palma-olioaren %74 jasangarria dela Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) delakoaren arabera. Informazio hori onuragarria da elikagaien industriak olio hori nola erabiltzen duen kontrolatzen saiatzen diren fabrikatzaileentzat. Zehazki, Espainian palma iraunkorreko olio ziurtatuaren salmentak %43,7ra iritsi zirela kalkulatzen da.
  • 2018. Osasun Ministerioak hitzarmen bat sinatu du elikagai-industriarekin, catering sozialen hornitzaileekin, saltoki handien banatzaileekin eta vending-makinen enpresekin, saltzen dituzten elikagaiak 2020a baino lehen osasungarriagoak izan daitezen, arreta berezia jarriz prozesatuetan.
  • 2018. Espainiako Osasun Ministerioak iragarri du koloreetan oinarritutako nutrizio-etiketa berri bat sortuko duela, Nutr-Score izenekoa. Elikagaien industriako bost erraldoik Espainian Igne-Score ez bezalako eredu bat aurkeztu zutenetik egun batzuk igaro dira iragarki hori, nahiz eta koloreetan oinarritua izan. Bost multinazionalek bultzatutako semaforoak kolore bat ematen dio zaindu beharreko lau elikagaietako bakoitzari (koipeak, gantz saturatuak, azukreak eta gatzak), eta Igarabak, berriz, erdi bana ematen die horiei guztiei, bai eta kontsumitzea gomendatzen zaien beste osagai batzuei ere (proteinak, zuntza eta abar). eta kolore bakar batez definitzen du produktu osoa.
  • 2018. Beren produktuetan palma-olioaren erabilera galarazten duten ekoizleek, hala nola kakao-kremetan eta opil industrialetan, publizitate-erakargarri gisa erabiltzen dute hori, kontsumitzaileak beldurrik gabe eros dezan eta arreta beste osagai batzuetara desbidera dezan, adibidez, azukre-kopurura.
  • 2017. Diputatuen Kongresuak legez besteko proposamen bat (PNL) onartu du, etiketa horiek dituzten produktuen etiketetan ikuspen handiagoa eskatzen duena, eta Gobernuari eskatzen dio haurren publizitatea eta haien eskuragarritasuna murrizteko. Ekimen hori Europako Parlamentuak landare-koipe horren inportazioak deforestazioan duen eraginagatik mugatzeko eskatu ondoren eta supermerkatu-kate jakin batzuek hori ez egiteko eskatu ondoren iritsi da.
  • 2017. Supermerkatu-kate handiek fabrikatzaileekin negoziatzen dute beren produktuetatik palma-olioa kentzeko.
  • 2017. Dietista-nutrizionistek, elikaduraren eta elikaduraren arloko iritzi-emaileek, beren blogen jarraitzaile gehien dituztenek, etengabe salatzen dute herritarrek palma-olioa duten produktuak gehiegi erabiltzen dituztela. Aitor Sánchezek, Mi dieta cojea, Juan Revenek, El nutrcionista de la General, Julio Basultok, juliobasulto.com, Miguel Ángel Lurueñak, Gominolas de Petroliok eta Lucía Martínezek, Dime que comes-en bidez, besteak beste, artikuluak eta erreportajeak egiten dituzte kontsumitzailea arriskuan jartzeko. Begi askok zaintzen dute olio horren erabilera eta abusua, batez ere aurrez prestatutako jakietan eta, bereziki, haurren artean.

Ingurumen-arazo batetik osasunerako produktu batera

Komunikabideek eginkizun erabakigarria dute gai jakin bati buruzko iritzi publikoa eratzeko mezuak sortzeko eta zabaltzeko, are gehiago gai horrek aurkari eta defendatzaile argiak baditu. Populazioa erabileraren ondorioez jabetzen hasi zen urtean palma-olioa informazio-agendaren zati garrantzitsu gisa zein ekintza kokatzen duten zehazteko, 2017an, UPV/EHUren eta Eroski Fundazioaren arteko ikerketa-kontratutik sortutako proiektuaren babesean egindako ikerketa baten emaitza jaso da. Horrez gain, Espainiako ziber-Gizartea eta MINAIKER ikerketa-proiektu bana egin dira, Espainiako ziber-olio taldeak egina.

Aztertutako aldian egiaztatu ahal izan denez, palma-olioa ingurumen-izaera nabarmeneko gaia izatetik elikadura-izaera nabarmeneko gaia izatera igaro da. Osasun publikoko irakasgai gisa ere identifikatu da; eztabaida politikoa merezi duen gertaera gisa, eta, azkenik, baina ez gutxiago, ekonomia-sarean eragina duen elementu gisa.

Lurrunkorrak izan arren, bilakaera erregistratuan eredu bat ikusi ahal izan da. Hala, bada, gaikako translazioa identifikatu da, aztertutako lehen lau seihilekoetan ingurumenaren ikuspegitik, elikadurarekin, osasunarekin eta elikagaien industriarekin lotutako ikuspegi batera. Bilakaera horrekin batera, edukiak maizago eta maizago argitaratzen dira.

Gai nagusiak erabilitako iturri motetan islatzen dira. Nazioarteko erakundeak, bereziki elikadurarekin eta osasunarekin zuzenean edo zeharka zerikusia dutenak, hala nola FAO, OMS, EFSA (Elikagaien Segurtasunerako Europako Agentzia), FDA (Medikamentuen eta Elikagaien Estatu Batuetako Agentzia), etab. oro har, aipatuenak bezala agertzen dira.

Ondorioak

  • Azterketa horren bidez egiaztatu ahal izan denez, gaur egungo kontsumitzaileak badaki zer ondorio dituen palma-olioaren kontsumoak, hau da, produktu jakin batzuk irentsiz gero, batez ere opil industrialari eta aurrez prestatutako janariari lotutakoak, gantzaren % 70 hartzen du, eta hori kaltegarria da bihotz-hodietako osasunerako. Aditu askok azpimarratzen dute kolesterol txarraren maila handitzean landare-olio hori ez kontsumitzea. Beste aditu batzuek, ildo horretatik, herritarren artean alarmarik ez sortzeko eta osagai hori duten elikagaien kontsumo baxua eta dieta osasuntsua gomendatzeko lan egiten dute; hau da, egun batean hartzen den gantz asearen guztizkoa kaloria guztien % 10 baino gehiago ez izateko. Duela bost urte ia ez genuen olio horretaz ezer entzun; gaur egun, ordea, komunikabideek iritzi publikoa sortzen lagundu dute gai horri buruz, nutrizionisten eta banaketaren sektoreko adituen esperientziarekin eta ikerketekin batera.
  • Lan hori ezin izango zen egin herritarren, kontsumitzaileen eta prosumitzaileen zeregin aktiborik gabe, sare sozialen bidez eta albisteetan bertan argitaratzen dituzten iruzkinen bidez beren esperientziak, iritziak, kexak eta salaketak adierazten baitituzte. Horrek guztiak lagundu egiten du elikagaien araudia hobetzen, Europako Batasunak baliozkotutako eta OMEren laguntza duen Nutrizio Score etiketa berriarekin ikusi ahal izan den bezala.
  • Era berean, ikerketa horrek mahai gainean jartzen du orain dela bost urte baino zertxobait gutxiago palmatako olioari buruzko alarmaren protagonistak ekologistak izan zirela, oso arrazoi desberdinengatik, hala nola deforestazioagatik, animalien heriotzagatik eta hainbeste baso suntsitzean ingurumen-hondamendiak gertatzeko arriskuagatik. Orain, ekologistek, nutrizionistek eta kontsumitzaileen elkarteek norabide berean lan egiten dute: egiazko informazio kontrastatua ematea, kontsumitzaileen artean alarmismoa saihesteko.

Komunikazio hori UPVUEHUren eta Eroski Fundazioaren arteko lankidetza-kontratutik sortu zen. Gainera, MINECOren finantziazioa duen ikerketan oinarritzen da (erref.: CSO2017-82853-R) eta Unibertsitate-Gizartea proiektu batena (erref.: US17/15). Egileak UPV/EHUk finantzatutako ikerketa-talde bateko kide dira (erref.: GIU16/08).

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak