Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Palmondo-olioa, beti susmagarria

A pesar de que casi la mitad del aceite de palma que se consume en Europa está certificado como sostenible, los expertos en alimentos advierten de los peligros de su abuso para la salud en alimentos precocinados y en dulces

Irudia: tristantan 71

Palmondo-olioa izan zen dietista-nutrizionistek, medikuek, iritzi-liderrek eta ingurumen-erakundeek, gatza eta azukrearen atzetik, eta laugarren eta bosgarren laurdenaren aurretik, panga eta ogi zuria. Hala ere, osasunarekin edo deforestazioarekin zerikusia duen produktu honen garrantzia ez da murriztu, batez ere, elikadura-azalerekin, politikariekin eta administrazio publikoarekin, erabilera arduratsua egin dadin, legearen barruan eta alarmismoatik urrun, nahiz eta azken hori ez den beti lortzen. Elikagai gutxi pasatu dira gorrototik publizitateko erakargarri izatera, eguneroko kontsumoko produktu askotan, batez ere gozokietan eta elikagai prozesatuetan, ezabatzeari esker. Artikulu honetan, bilakaera hori prisma jakin batetik aztertzen da, komunikabideen ikuspegi kritikotik.

Google ez da bakarrik Espainiako herritarren% 95ek gehien erabiltzen duen bilatzailea, 2018an, Trusted Shops enpresak egindako azterketaren arabera, gai bati ematen zaion garrantzi soziala baloratzeko, eta, zalantzarik gabe, kontsumitzaileak, fabrikatzaileak, dietistak, kontsumitzaile-elkarteak eta gizartea kezkatzen ditu palma-olioaren erabilerak. Hala erakusten dute datuek: 2017an, "palma-olioa" bilatzailean, 7.580.000 pezetako emaitza izan zen; 2018an, 11.700.000; eta 2019an, 18.400.000.

Emaitza horien erdiak baino gehiago hedabideetan argitaratutako informazioak dira, baita gantz horren erabilera defendatzen duten nutrizionisten eta fabrikatzaileen blogak ere, edo horiek kontsumitzearen arriskuez ohartarazten dutenak. Une honetan, kontsumitzaileen eskura dagoen informazio-bolumena izugarria da; izan ere, Espainiako etxeen ia %70ek, Sareko Sozietatearen urteko txostenaren arabera, izugarria da, eta, gainera, irakurlea/erabiltzailea/probatutzailea nahasturik sentitzen da mezu kontraesankorrak argitaratzeagatik. "Palmondo-olioak molekula kartzinogenikoak izan ditzake tenperatura altuetan berotzen bada"; "Palmondo-olioa, den landare-koipe gisa, ez da osasunerako kaltegarria"; "Palma olioa produktu prozesatuen bidez kontsumitzen denean baino ez da arriskutsua"; "Europako elikagai-industriak erabiltzen duen palma-olioaren erdia baino gehiago jasangarria da".

Informazioaren kronologia

Irudia: tristantan 71

Mahai berean dietista, fabrikatzaile, jurista, politikari eta nazioarteko administrazio publikoetan bildu den landare-koipe hori zein unetan gauden eta zer bilakaera izan duen zehazte aldera, komenigarria da azken urteotako zein unetan gauden eta zer bilakaera izan duen zehaztea. Azken urteotan, azken urteotan, aztertu egin behar dugu zer bilakaera izan duen mahai berean: erakunde publikoek, banaketa-enpresek eta nutrizionista adituek abalatutako olio horri buruzko egiazko informazioa dute. Diziplina anitzeko lan horren ondorioetako bat da gaur egungo kontsumitzaileak badaki olio hori ezin dela gehiegi bortxatu, baina badaki proportzio txikitan ez dagoela arriskurik, dieta egokia egiten bada eta elikadura-ohitura osasungarriei jarraitzen bazaie.

  • 2019. Osasun Ministerioak 2019ko urtarrilaren 22an 20 hitzarmen sinatu zituen, guztira, elikagai- eta edari-398 enpresatako ordezkariekin, eta, batez beste, %10 murriztu ziren azukre-edukia, gantz saturatuak eta gatza. Elikagaien eta edarien osaera hobetzeko lankidetza-PLANA da, eta beste neurri batzuk ere bai, Elikadura, Jarduera Fisikoa eta Gizentasunaren Prebentzioa (NAOS) Estrategiaren barruan (Aesan). 13 taldetako elikagai eta edariei eragiten diete: edari freskagarriak; opilak eta pastelak; gosaritarako zerealak; kremak; haragi-deribatuak; gailetak; izozkiak; fruta-nektarrak; ontziratutako ogia; esnekiak eta saltsak.
  • 2019. Palma Jasangarriko Olioaren Espainiako Fundazioak txosten bat egin du, eta horren arabera, elikagai-industriak Europan erabiltzen duen palma-olioaren% 74 ziurtatu du Roundtable on Sustainable Palma Oil (RSPO) enpresak. Informazio horrek mesede egiten die elikagaien industriak olio horri egiten dion erabilera kontrolatzen saiatzen diren fabrikatzaileei. Zehazki, kalkulatzen da Espainian palma jasangarriaren olio-salmentek% 43,7 lortu zutela elikagai-industriarako.
  • 2018. Osasun Ministerioak akordio bat sinatu du elikagaien industriarekin, gizarte-catering-hornitzaileekin, saltoki handietako banatzaileekin eta vending-makinen enpresekin, saltzen dituzten elikagaiak 2020a baino lehen egiteko, prozesatuetan arreta berezia jarriz.
  • 2018. Osasun Ministerioak koloretan oinarritutako etiketa nutrizional berria sortzea iragarri du, Nutri-Score izena duena. Elikadura industriako bost erraldoi nagusik Nutrizioaren eta Score modeloaren eredu desberdina aurkeztu dute, eta hori dela eta, iragarki bat egiten da, koloretan ere oinarrituta egon arren. Bost multinazionalek sustatutako semaforoak, berriz, kolore bat ematen dio etiketan zaindu behar diren lau mantenugaiei (koipeak, gantz saturatuak, azukreak eta gatzak), eta Nutre-Score markakoek batez beste egiten dute, eta beste osagai batzuekin ere bai (proteinak, zuntza, etab.). eta kolore bakar batez definitzen du produktu guztia.
  • 2018. Produktuetan palmondo-olioa erabiltzea galarazten duten fabrikatzaileek, hala nola kakaoaren kremak eta opil industrialak, publizitate erakargarri gisa erabiltzen dute, kontsumitzaileak beldurrik gabe eros dezan eta bere arreta beste osagai batzuetarantz desbideratu dezan, adibidez, daukaten azukre kantitatearekin.
  • 2017. Diputatuen Kongresuak onartzen duen produktu-etiketetan ikuspen handiagoa eskatzen duen ez-legezko proposamena (PNL) onartzen du, eta Gobernuari eskatzen dio haurren artean publizitatea eta haietara sartzeko aukera murrizteko. Europako Parlamentuak landare-koipe horren inportazioak deforestazioan duen eraginaren ondorioz mugatzeko eta supermerkatu-kate jakin batzuek beren hornitzaileei ez uzteko eskatu ondoren iristen da ekimen hori.
  • 2017. Supermerkatuetako kate handiek beren fabrikatzaileekin negoziatzen dute beren produktuen palma-olioa ezabatzeko aukera.
  • 2017. Dietista-nutrizionistek, elikaduraren eta elikaduraren arloko iritzi-liderrek, blogei jarraitzaile gehiago ematen dizkietenez, etengabe salatzen dute palmondo-olioz egindako produktuen erabilera eta abusua. Aitor Sánchezek, besteak beste, artikulu eta erreportaiak egiten ditu, besteak beste, kontsumitzaileak bere kontsumoak osasunari eragiten dion arriskuaz konturatzeko. Begi askok zaintzen dute olio horren erabilera eta gehiegikeria, batez ere aurrez prestatutako elikagaietan eta, bereziki, haurren artean erabiltzen denean.

Osasunerako produktu baten ingurumen-arazoa

Komunikabideek zeregin erabakigarria dute gai jakin bati buruzko iritzi publikoa osatzen duten mezuak sortzeko eta zabaltzeko, are gehiago gai horrek aurkariak eta defendatzaileak argi baditu. Herritarrek beren erabileraren ondorioen berri izan zuten urtean palma olioa zer ekintza jartzen duten zehazteko, UPV/Ehuko Mediaiker talde sendotuak 'Espainiako zibermedioetan palmondo-olioa: gaiak, enkoadraketak, iturriak' izeneko ikerketa baten emaitza jasotzen du.

Aztertutako aldian ikusi da palmondo-olioa ingurumen-izaera nabarmena duen gaia izatetik elikadura-izaera ez hain nabarmena izatera pasatu dela. Osasun publikoko arlo gisa ere identifikatu da; eztabaida politikoa merezi duen gertakari gisa, eta, azkenik, garrantzi gutxiago izan arren, ehun ekonomikoan eragiteko elementu gisa.

Itzulgarritasuna izan arren, eredu bat ikusi da erregistratutako eboluzioan. Hala, gaikako translazio bat identifikatu da aztertutako lehen lau seihilekoetan, elikadurari, osasunari eta elikagai-industriari lotutako ikuspegiari dagokionez. Bilakaera horren ondorioz, edukien argitalpena maizago eta intentsitate handiagoarekin argitaratzen da.

Gai nagusiak erabilitako iturrien motetan islatzen dira. Nazioarteko organismoak, batez ere elikadurarekin eta osasunarekin lotutakoak, hala nola FAO, OME, EFSA (Elikagaien Segurtasunerako Europako Agentzia), FDA (Estatu Batuetako Farmakoen eta Elikagaien Agentzia), etab. oro har, aipatuenak dira.

Ondorioak

  • Azterketa honen bidez egiaztatzen da gaur egungo kontsumitzaileak badakiela zer ondorio dituen palmondo-olioaren kontsumoak, hau da, produktu jakin batzuk hartzen direnetik, batez ere, opilgintza industrialarekin eta aurrez prestatutako janariarekin; egia da, egiaz, %70 gantz saturatu hartzen dituela, eta hori kaltegarria dela bihotz-hodietako osasunarentzat. Aditu askok diote landare-olio hori ez dela kontsumitu behar kolesterol txarra areagotzean. Beste aditu batzuek ere, ildo horretan, herritarren artean alarmarik ez sortzeko eta dieta osasuntsua eta osagai hori duten elikagaien kontsumo txikia gomendatzeko lan egiten dute; hau da, egun batean hartzen den gantz saturatu osoak ez du kaloria guztien %10 baino gehiago hartzen. Duela bost urte, orain dela gutxi, olio horri buruz ezer gutxi entzun genuen, eta, gaur egun, komunikabideek gai horri buruzko iritzi publikoa sortzen lagundu dute, eta horrekin batera, banaketaren sektoreko esperientzia eta nutrizionisten esperientzia eta azterketak.
  • Lan hori ezin izango zen gauzatu, herritarren, kontsumitzaileen, probatzaileen, sare sozialen eta albisteetan bertan argitaratzen diren iruzkinen bidez beren esperientziak, iritziak, kexak eta salaketak adierazteko. Horren guztiaren ondorioz, elikadura arloko araudiak hobetu egiten du Europako Batasunak baliozkotutako Nutr-Score etiketa berriarekin, eta OMEren laguntza du.
  • Ikerketa horrek mahai gainean jartzen du, duela bost urte baino gutxixeago, palmondo-olioari buruzko alarma-ahotsa protagonista izan zutenak ekologistak izan zirela, hala nola deforestazioa eta animalien heriotza, eta hainbeste baso suntsitzean ingurumen-hondamendiak izateko arriskua. Orain, ekologistek, nutrizionistek eta kontsumitzaile-elkarteek norabide berean lan egiten dute, informazio egiazkoa eta egiaztatua eskaintzeko, kontsumitzaileen artean alarmismoa saihesteko.

Esta comunicación se basa en una investigación que cuenta con financiación del MINECO (ref. CSO2017-82853-R) y de un proyecto Universidad-Sociedad (ref. US17/15). Los autores forman parte de un Grupo de Investigación financiado por la UPV/EHU (ref. GIU16/08)

Etiquetas:

grasa-eu olio

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak