Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Pasta barazkiekin eta beste konbinazio arrakastatsu batzuk

Aberatsa, osasungarria eta merkea, pasta prestatzen erraza da, eta joko asko ematen du sukaldean.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteartea, 2016ko martxoaren 15a

Prestatzeko elikagai erraza da pasta, eta asko ematen du jolas asko, beste produktu batzuekin konbinatu baitaiteke plater paregabe paregabe bat lortzeko. Zapore neutroa du, eta berdurak, arraina, itsaskia, haragia, perretxikoak, gazta-saltsak, saltsa krematsuak, tomateak… eta hainbat osagai eta zapore ditu. Gainera, pasta egiteko erabiltzen diren moduetan, elikagai hau oso egokia da familiarentzako otordu dibertigarrietarako, dibertigarriak, jende guztiarentzat, erraz eta merkeentzat. Ondoren, hortzak ondo egosteko aholkuak ematen dira, eta bost arrakasta-konbinazio.

Irudia: Anna _ Shepulova

Pasta plater on bat prestatzean, funtsezko alderdietako bat egostea da. Arau erraz batzuk kontuan hartuz gero, emaitza ikusgarria lortuko da. Lehenik eta behin, pastarekin zer motatako akonpainamendua erabiliko den planifikatu behar da (salteatuta, saltsan, etab.). aldez aurretik prestatuta izateko eta platera berehala zerbitzatzeko. Pastak, aldiz, 10 minutu besterik ez du behar egosten (edo gutxiago), eta, beraz, ez du merezi aldez aurretik egina izatea, suberatu egingo baita eta ur irakinetik atera berria den ukitu berezi hori gabe.

Hortzak ondo egosteko aholkuak

Helburuetako bat pasta "goratzea" da, hau da, bere puntu justuan egotea, sukaldaritzan adituek gomendatzen duten bezala. Horretarako, trikimailu eta aholku hauei jarraitu behar zaie:

  • Pasta egosi behar da proportzio hau kontuan hartuta: litro bat ur eta 10 gramo gatz 100 gramo bakoitzeko. Egostea kazola altu batean egin behar da, eta kazola hori ez da urez bete behar, edukiaren 2/3 baino gehiago.
  • Ura irakiten hasten denean, bota gatza eta pasta. Egosten hastean pixka bat birarazten da, hondoan itsastea edo itsastea saihesteko eta solte geratzea lortzeko.
  • Pasta "al dente" dagoela esaten da kanpotik egosita dagoenean, baina barruan zati txiki bat zirkuluerdi geratzen da, eta ondorioz, murtxikatzean pixka bat gogorra da.
  • Puntu horretara iritsi den jakiteko, lapikotik unitate bat atera daiteke, eta egiaztatu ea barruan pasta gordineko hari txiki bat geratzen den (kolore desberdinekoa). Hodi tubularraren kasuan (makarroiak, adibidez) eta luzanga (espagetiak adibidez), dente dauden ala ez ikusteko, erditik abiatu behar da. Hor agertuko da orearen bihotza
  • Egosketa-denbora egiten ari den pasta-motak eta lapikoan jarritako kopuruak zehazten dute, baina zortzi minutu inguru egosten dira. Nolanahi ere, sutatik atera eta xukatu aurretik, probatu egin behar da.
  • Puntu honetan, sutatik atera eta ihes egiten da. Pasta momentuan kontsumitzen bada, ez da beharrezkoa freskatu behar izatea; hala ere, tarte bat itxaroten bada (adibidez, entsaladan egiteko), ur hotzez, xukatu eta oliba-olio pixka batekin igurtzi behar da.

Pasta egosita dagoenean, aurretik aukeratutako saltsarekin edo goarnizioarekin bakarrik geratzen da. Ondoren, pasta-mota desberdinen eta hornigaien errezeta sinple batzuk zerrendatzen dira, horien artean trukagarriak eta hainbat errezeta urtzeko aukerarekin.

1. Tagliatelleak barazki salteatuekin eta soja-saltsarekin

Baratxuri-ale bat, xaflatan moztua, salteatu, xerra meheetan moztutako tipula erdia, kalabazin-zerrenda batzuk eta porru-kimuen zatitxo batzuk zartagin zabal batean eta su ertainean oliba-olio pixka batekin. 15 minutuz salteatu, barazkiak prestatu arte, eta soja-saltsa tanta batzuekin zapore ukitu bat eman. Tagliatelleak lapiko batean egosi, ur irakinarekin eta gatzarekin. Zortzi minutuz egosi ondoren, egosita daudela egiaztatu, xukatu eta zartagineko barazki salteatuari gehitzen zaizkio. Nahastu, probatu eta, beharrezkoa bada, soja-saltsaren azken ukitua eman. Errezeta amaitzeko, gainean ebaki berri diren albahaka-hostoak erabili.

2. Tagliatelleak izokin freskoarekin eta baratxuri salteatuarekin

Errazioko izokin-solomo baten azala kendu eta karratutxotan zatitu, gatza eta piperbeltza bota eta erreserba egin. Tipula zuritu batez eta bi baratxuri-ale karratutxo txikitan moztu, eta zartaginean salteatu oliba-olio birjinaren koilarakada pare batekin, biak gorritu arte. Une horretan izokina eta 12 muskuilu egosi eta oskolik gabe gehitu, guztia su biziaren ondoan salteatuz. Behin frijitua eginda, perrexil-hosto batzuk gehitzen dira, segundo batzuen azken salteatua ematen da eta leku epel batean gordetzen da. Lapikoan gatza irakiten duen lapiko batean, tagliatelleak sartu. Zortzi minutuz egosi ondoren, xukatu eta izokin eta itsaski salteatuarekin nahastu, eta momentuan piperbeltz zuri pixka bat bota, gainetik.

3. Fusilisa ganba eta txirlekin

Lapiko batean, porru baten zati zuria sueztitu, eta baratxuri-ale zuritua eta oso zatitua. Porrua gorritzen hasten denean, piperbeltz kaiena eta dozena erdi txirla bota. Dena sueztitu eta txirlak plater batera atera, ireki ahala. Ez bada irekitzen, bota egin behar da (ez da saiatu behar irekitzen, badaezpada ere). Salteatutakoan, ganba zurituak eta perrexil-hosto zatituak gehitu behar zaizkio, segundo batzuk erregosi behar dira ganben azala kolorez alda dadin. Pasta gatzaz egosi sei minutuz. Espagetiak egosi ondoren, xukatu eta etxeko tomate-saltsarekin nahasten dira, ganben salteatua, txirlak eta zukuak. Espagetiekin multzo osoa nahastu behar da, zaporeak batu eta gainetik perrexil berri pixka batekin zerbitzatzeko.

4. Mazona motza basoko perretxikoekin eta parmesano birrinduarekin

Zuritu eta moztu tipulin fresko batez, 300 gramo perretxiko eta baratxuri-ale pare bat. Oliba-olio koilarakada bat oliba-olio berotu, eta tipulina eta baratxuria salteatu. Perretxiko garbiak xerratan bota tipulina kolore horixka hartzen hasten denean. Bost minutuz egosi behar da multzoa su ertainean, zapore puntuan jarri gatz-ukitua eta perrexil zatitua, eta gorde.

Pasta ur ugaritan irakin behar da (litro bat pasta 100 gramo bakoitzeko), eta gatza irakiten hasten denean gehitzen da. Gatza disolbatu ondoren, zazpi minutuz egosten utzi behar den pasta gehitzen zaio. Proba egiten da eta, "al dente" dagoenean, xukatu egiten da, eta txanpinoiak eta tipulina salteatu. Gazta parmesano pixka bat egin daiteke, albahaka freskoko orri batzuk zerbitzatzeko edo gehitzeko, oliba-olio txorrotadatxo batekin, ukitu pertsonal txikiak emateko.

5. Makarroiak txanpinoiekin eta esnegain saltsa krematsua

Lehenik zuritu egin behar da eta xafla finetan moztu baratxuri-ale pare bat eta txanpinoiak garbituta. Baratxuri beroa oliba-olioarekin batera bota, eta, kolore horixka hartzen hasten denean, txanpiñoi xerratuak bota eta 30 segundoz sueztitu. Edalontzi erdi ardo zuri isurtzen da, eta sukaldatzen jarraitu eta alkohola lurruntzen da. Su ertainean bost minutuz sukaldatzen da, 300 ml esnegain gehitzen dira sukaldean, eta utzi egosten pare bat minutuz su baxuan, eta zapore puntuan jartzen da soja-saltsa eta tipulin zatitua erabiliz. Gero, pasta irakiten utzi eta zazpi bat minutuz egosten utzi. "Al dente" dagoenean, txanpiñoi-kremarekin eta esne-gainarekin nahastu eta nahastu. Bost baia eho berri bota, eta berehala zerbitzatu, hoztu ez dadin.

Etiquetas:

pasta-eu

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografias | Argazkiak | Ikerketak