Pasta esnegainekin
Prestaketa
Zuritu eta moztu orri finetan tipulin gorria, baratxuri-aleak eta esnegale oso garbiak. Oliba-olio koilarakada pare bat berotu kazola batean eta tipulina eta baratxuria salteatu. Perretxikoak gehitu, tipulina kolore horixka hartzen hasten denean. 5 minutuz egosi su ertainean, eta zapore puntuarekin jarri, gatza eta perrexil zatitua erabiliz. Gorde.
Pasta ur ugaritan irakiten dugu (litro bat pasta 100 gramoko), eta gatza irakiten hasten denean gehitzen dugu. Gatza disolbatu dela ikusten dugunean, pasta gehitu. Utz dezagun egosten zazpi bat minutuz. Probatu egiten dugu, eta, “al dente” dagoenean, xukatu eta zerbitzatu egiten dugu, niskalo eta tipulin salteatuekin batera. Gazta parmesano pixka bat egin dezakegu zerbitzatzeko unean, edo albahaka fresko bat oliba-olio txorrotadatxo batekin gehitu, ukitu pertsonal txikiak emateko.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 387 | 6,9g | 1g | 3g | 0,4g |
| 19% | 10% | 5% | 3% | 7% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Irina irinez egindako elikagaia da, xurgapen moteleko karbohidrato ugari ditu, hau da, pixkanaka askatzen du energia, eta horrek asetasun sentsazioa ematen du denbora gehiagoz. Gantz gutxiko elikagaia da eta kolesterolik gabea; era berean, E eta B bitaminak, landare-zuntza, kaltzioa, magnesioa, fosforoa eta potasioa ditu. Niscaloa onddo oso aberatsa da, elikagai onez betea; denboraldiaz baliatu behar da jateko. Era askotara prestatzen da, zapore atsegina du eta bere ezaugarri nutritiboen artean burdina, kaltzioa, zuntza, potasioa, magnesioa, iodoa, sodioa eta A eta B5 bitaminak nabarmentzen dira. Perretxiko horren kontsumoaren onura batzuk ere nabarmendu behar dira organismoarentzat, globulu gorriak sortzen laguntzen baitu, idorreria borroka, borroka migraina eta zefaleak, eta kolesterola erregulatzen du. Errezeta kalorikoa, baina elikagai ugari dituena.
