Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Pasta freskoa entsaladan

Pasta freskoaren abantaila da lehortzen den denboraren erdian egosten dela eta testura leuna duelako harritzen dela.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2011ko maiatzaren 09a

Gastronomiako elaboraziorik unibertsalenetako bat pasta da, lehorra edo freskoa. Jaki erraz eta erraz hau mundu osoko errezeta-liburuetan agertzen da: Asiatik Amerikara, sukaldaritza txinatarretik Italiako sukaldaritzara. Azken horretan, pasta oinarrizko osagaia da. Pasta egiteko artea plazera da. Janaria prestatu eta denbora izanez gero, bitxia da pasta freskoa behin probatu eta prestatzea. Sukaldean giro atsegina eta dibertigarria sortzeko modu egokia da, lagunekin edo familiarekin. Hala ere, etxean pasta egiteko denborarik ez duenarentzat, merkatuan pasta fresko mota guztiak daude. Pasta mota horren abantailetako bat lehortzen den denboraren erdian egostea da, eta harritu egiten da testura leuna duelako. 160 pasta-errezeta baino gehiago egin ditu Eroski Consumer-ek, eta nahi bezala presta daitezke, elikagai fresko edo lehor honekin.

Nahasketa oso apetatsuak entsaladan

Entsaladak dira pasta-barietate desberdinez gozatzeko plater gomendagarrienetako bat —tagliatelleak, espagetiak, bucatiniak, fusilliak, farfulle-a—. Pasta freskoa prestatzearen abantaila da denboraren erdian egosten dela eta testura leun batek harritzen duela. Plateraren emaitza hobea da pasta “dente” erara prestatzen bada, hau da, egosketa-puntuan.

Pasta freskoa egosita dagoenean, entsalada baten oinarria izan daiteke. Hurrengo pausoa osagaiak aukeratzea da, eta hori erraza da, pasta freskoa, zapore neutroa duenez, ia edozein elikagairekin konbina baitaiteke.

Pasta freskoa, zapore neutroa duenez, platerean ia edozein elikagairekin konbina daiteke

Barazki freskoekin, hala nola letxuga askotarikoak, tomatetxoak, pepinoa eta tipulina, pasta koloretsuko entsalada osatzen dutenak; edo barazki prestatuekin, hala nola lekak, alkatxofak, kalabazinak edo berenjenak. Salteatuta edo barazki-pisto txiki batekin eta goarnizio proteiko batekin, hala nola itsaskiarekin, arrainarekin edo indioilar eta oilasko bularkiaren haragi leunekin.

Ongailu gisa, oliba-olio birjina estrarekin eta ozpin baltsamikoarekin edo sagar-ozpinarekin egindako edozein ozpin-olio freskagarrirekin ondu daiteke, eta, gainera, ozpinaren ordez fruta zitrikoren bat erabiltzea proposatzen da. Ez da baztertu behar belar aromatikorik erabiltzea entsaladari ukitu berezia emateko.

Pasta freskoa prestatzeko proposamen aberatsak

Plater batean pasta zerbitzatzean, saltsa tomatatuak, bolonesa, gazta, esnegaina edo carbonara izaten dira lagun. Digestio-errezeta arinagoak ere badaude, hala nola pasta salteatua barazkiekin eta saltsa leunekin, hala nola ukitu zitrikoekin aromatizatuak, baratxuri-saltsa pomelo-zuku pixka batekin edo ganbekin lotua.

Oliba-olioarekin eta usain-belar freskoekin ondutako pasta goarnizio erraz eta zaporetsua da plantxan egindako haragi eta arrainentzat.

Baina pasta hainbat modutan egin daiteke, bai goarnizio-elementu gisa, bai errezeta baten elementu nagusi gisa. Oliba-olioz pixka bat ondutako pasta eta albahakaz, ezkaiaz edo zatitu berri den tipulin apur batez zatitutako belar freskoak goarnizio erraz eta gozoa dira plantxan edo erreta prestatutako haragi eta arrainentzat. Konbinazioak plater berezi oso osatua osatzen du, proteinak eta karbohidratoak dituena.

SEKRETUA: PASTA

Pasta “al dente” erara prestatzeko, egokiena ur irakinetan egostea da (litro bat ur 100 gramo bakoitzeko). Egoste-urari oliba-olio txorrotada bat gehitu eta, irakiten hasten denean, gatz pixka bat bota. Irakite-puntura iristen denean, pasta gehitu eta noizean behin mugitzen da, apelmazioa gerta ez dadin.

Pasta kanpoaldean egosita dagoenean “al dente” egoten da, baina barruan pasta gordinezko hari txiki bat geratzen da. Une horretan, sutatik kendu eta xukatu, xukadera iturriko ur hotzetik pasatu, berriz xukatu eta oliba-olio pixka batekin igurtzi, apelmazioa ez dadin.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak