Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Pastel gaziak, zapore-festa

Budina, quichea, tamala edo enpanada postre gaziak dira, eta menu orekatua eta elikagarria lortzen dute.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2007ko urtarrilaren 11
Img trozo quiche Irudia: Matt Scott

Tarten forma emulatzen dute, hostopila erabiltzen dute osagai nagusiak ezkutatzeko, eta errezeta-liburuetan gutizia eta aukera bereziekin identifikatzen dira. Baina ez dira gozoak eta ez dute bankete baten epilogoa. Pastel gaziak lehen eta bigarren platerak batzen dituen aukera bat dira, hotzak edo epelak zerbitza daitezke eta dieta mediterraneoaren oparotasunari eusten diote.

Menu hotza, elikagarria eta osoa

Postreak gazitu egiten dira. Udako egun beroak aitzakia ona dira gozogileen txanoa jartzeko eta postre freskoekin berritzeko, edozein menutako plater nagusia baitira. Gatzak azukrea ordezkatzen du zainzuri-budin batean, letxuga ebakiarekin eta saltsa arrosarekin, edo barazki bat, eskarolarekin apaindua. Nahi izanez gero, barazkiak flan bihur daitezke edo azenarioei ganba batzuk gehitu. Elikagai osasungarriak eta freskoak konbinatzen dituzten errezeta errazak dira.

Konposatu antioxidatzaileak, azenarioetan ugaria den beta-karotenoa bereziki, egokiak dira udako dietan, eguzkitik babesteko funtzioa baitute. Osagarri dietetikoek eguzki-erreduretatik babesteko duten eragina egiaztatu da. Horien formula beta-karotenoen edukian oinarritzen da. Kasu honetan, larruazala osasuntsu eta zainduta edukitzeko aukera naturaren eta sukaldaritzaren araberakoa da, egunero kolore bizi, laranja, gorrixka edo hori biziko platerak prestatu eta kontsumitzean. Horrek ez du esan nahi elikagaiek horretarako babes-kremak ordezkatzen dituztenik, baina errefortzu interesgarria dira eta ez dute kontraindikaziorik.

Kolore bizi, laranja, gorrixka eta horiko barazkiekin egindako platerak errefortzu bat dira azal zaindu eta elikatu baterako.

Era berean, sukaldaritzako formula horiek aberatsak dira arrautzetan dauden proteinetan, baita zuntzetan ere, barazkien bidez. Horrek elikagarritasun osoa bermatzen du, eta, horrekin batera, udako postrea ere erabil daiteke, hala nola fruta-entsalada edo mami, gazta edo te berdearen izozkia.

Errezeta epelak

Hondartzara eramateko, picnic batera eramateko edo mahaian lasai esertzeko, Galiziako enpanada tradizionalek pastel gaziaren kategoria ere hartzen dute. Edukia mahaikideen nahierara geratzen da. Atunezkoak edo oilaskodunak, bakailaozkoak edo kalabazazkoak izan daitezke.

Tenplatua ere, jatorri frantsesekoa, quichea zerbitzatzen da. Bere itxura tarta gozoen antzekoa da, eta horiekin moldea eta apaingarriak partekatzen dituzte, hala nola, andere-mahatsak edo ahabiak, nahiz eta gaziak izan. Barazki-quichea edo espinaka- eta tomate-quichea plater bakarra dira, eta jaki horiek haurrentzako menuetan sartzen laguntzen dute. Marra zaintzen dutenek edo gantz-produktuak saihestu behar dituztenek gurina eta esne-gaina ordezka ditzakete, Frantziako sukaldaritzan oso ugariak diren bi osagai, oliba-olioarekin eta esne gaingabetuarekin. Nolanahi ere, elikagai horiek elikagai erregulatzaile ugari ematen dituzte, hala nola kaltzioa, magnesioa, potasioa, azido folikoa eta A bitamina.

Pastel-testurarekin

Budina pastel baten edo flan baten antza du, eta ez tarta baten itxura harroa, bakarkako aurkezpena eta tamaina txikiagoa, baina menu biribil baterako proposamen zaporetsua ere bada. Arrautzak izokinarekin, apio- eta laranja-entsaladarekin, zainzuriekin edo jatorrizko azenarioarekin batera, organismoak ongi funtzionatzeko ezinbestekoak diren mantenugai ugari dira. Plater horiek osatzen dituzten osagaien arabera, proteinak dira elikagai gehien dituztenak. Burdina, zinka eta B taldeko bitaminak ere nabarmentzen dira.

Ogi- eta barazki-budina aukera daiteke, edo meloi-budin originalarekin moldeak hautsi, urdaiazpikoarekin.

POSTRERAKO: ENTSALADAK, ZOPAK ETA BROTXETAK

Plater nagusirako pastel gaziak aukeratzen badira, postrerako errezeta gozo eta freskagarriak aukera daitezke. Zerrenda luzea eta erakargarria da. Gustuaren arabera, fruta-entsalada bat aukera daiteke mozzarela gaztarekin, fruta tropikalekin, meloi-burruntziarekin marrubi eta udareekin edo sandia eta ananarekin. Errezeta tradizionalekin hautsi nahi bada, sagar- edo laranja-zopa aukera segurua da.

Jatorrizko postreak dira, eta frutek sukaldaritzan duten balioagatik nabarmentzen dira; oro har, gordinik jaten dira, baina irudimen pixka batekin guztientzako errezeta arrakastatsuak izan daitezke, bereziki haurrentzat. Formula horietan, balio energetikoa murriztu daiteke, frutaren gozotasuna galdu gabe eta azukre eta izozki kantitatearen mugarekin. Emaitza beti da zuzena: menu desberdina, baina orekatua eta erakargarria.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak