Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Patata

Europako elikagai edo osagai ezagunenetako baten jatorria eta historia.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2001eko abenduaren 13a

Patata osagai nagusia
edo funtsezko elementua den milaka plater izan behar dira. Zaporea eta aldakortasuna direla eta, aita santuak bide
luzea egin du antzinako inken zibilizazioetatik gaurko sukaldeetan nonahi dagoen
elementu bihurtu arte. Gaur egun prestatzen diren plater
arrunt eta gozoenetako asko antzinako garaietara
eta Mundu Zaharraren eta Mundu Berriaren arteko elikadura-landareen trukera dira.

Historia pixka bat…

Peruko Andeetako iparraldean dago, ekuatoretik gertu.
Kolonaurreko zibilizazioentzat, patata, artoarekin batera, funtsezko
elikagaiak ziren.

Espainiarrek Inca inperioa konkistatu zutenean, lurralde osoan
hazitako eta kontsumitutako aita santua aurkitu zuten.
Hala ere, Espainiako konkistatzaileek ez zuten aita santua jan
berrehun bat urtez. Arrazoietako bat izan zen aita ez zela
agertzen Biblian, eta, beraz, ezin zela Jainkoaren elikagai izan.
Ingelesek eraman zuten aita Europara, landare apaingarri gisa.
Irlandan gertatu zen, non ez baitzuten beste elikagai-aukerarik, eta
patata berehala bihurtzen da elikagai esklusibo. Mendekotasun hori dramatikoa
da Irlandan patata-uzta
osoekin amaitzen den izurrite bat agertzen denean. Gaur egun, irlandarrek “Irish Famine”
bezalako maitasun hori gogorarazten dute. Gaur egun, mundu osoko
herrialde epeletan, lehen mailako elikagai gisa onartzen da patata, eta Europako elikagai edo osagai ezagunenetako
bat da,
hein batean aldakortasunagatik eta barazkiekin, gaztarekin, arrautzekin,
haragiarekin eta hainbat ongailurekin (espeziak,
belar usaintsuak…) ondo konbinatzeko erraztasunagatik.

Gaur egun, patata da gizateriaren elikagai
nagusia, ikuspuntu kuantitatibotik, zerealen ondoren. Laborearen
askotariko ezaugarriak direla eta, klima eta baldintza askotara egokitu daiteke.

Zergatik izena du patatak edo potatoak?

Bidezkoena da aita santuak aymara
chuqi izena izatea. Andeetako hizkera da aymara, eta milioi bat eta bostehun mila lagunek
baino gehiagok hitz egiten dute Titicaca
aintziraren inguruan. Hala ere, espainiarrek jaki
gisa onartzeari zioten mesfidantzaren ondorioz, ingelesek bataiatu zuten eta mundu guztia “potato” gisa aurkeztu zuten; potato hori
Karibeko jatorrizko hitz bat da.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak