Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Patata egosiak azalarekin

Patatak azalarekin egosiz gero, propietate nutrizional guztiak mantentzen dira

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2008ko apirilaren 02a
Img patatanueva listado Irudia: Afonso Lima

Patata almidoi gehien duen barazkietako bat da, eta ezinbestekoa da edozein adin-talderentzat dieta orekatua eta egokia egiteko. Oso elikagai gomendagarria da, ur asko (%75) eta koipe gutxi (frijiturik kontsumitzen ez bada) duelako. Hala ere, horiek prestatzeko moduek aldatu egin dezakete haien nutrizio-osaera.

Patataren azalak zuntz eta mantenugai gehienak ditu, batez ere C bitamina, larruazalaren inguruan, eta horiek, hein batean, bere azalarekin egosten baditugu lortzen dira. Hala ere, dekolorazio berdexkak eta kimuak, larruazala kasu, toxikoak izan daitezke, solanina asko baitute, zapore mikatzeko glukokaloidea, patataren berezko fungizida eta pestizida. Hori saihesteko, zehatz-mehatz garbitu eta zati horiek ezabatu besterik ez duzu egin behar.

Nola egin

Erabiliko ditugun patatek tamaina berekoak izan behar dute gutxi gorabehera, denbora bera behar baitute egosteko. Garbitu ur hotzetan, gatz eta ozpin pixka batekin edo limoi-zukuarekin. Jarri kazola batean, ur hotz eta gatz pixka batekin, eta su bizian jarri irakiten hasi arte. Une horretan, suaren intentsitatea jaitsi eta su baxuan egosi, ez desegiteko.

Egosten utzi, egosi arte, 45 minutu inguru. Egosita daudela ziurtatzeko, egin klik eta ez aurkitu erresistentziarik. Orduan, xukatu eta hozten utziko dugu giro-tenperaturan. Frijitu ondoren, zuritu, begiak kendu eta prestatu nahi den plateraren arabera moztu.

Plater mota hau entsaladilletarako, entsaladetarako edo pureak egiteko erabiltzen da. Salteatuetan ere erabiltzen dira. Horretarako, egosi ondoren, moztu zortzi zentimetroko xerratan eta salteatu olio usainduarekin baratxuri eta perrexilarekin. Horrela, hornigai gisa erabiltzen dira.

Plater askotan
Sarguneak, lehen eta bigarren platerak, okela edo arrainen laguntzaileak, baita postreak ere. Patata oso zabalduta dago munduko herrialde guztietako sukaldeetan. Bere ezaugarri nagusiak, zapore leuna eta testura atsegina, forma askotan eta elikagai ugarirekin konbinatuta egiteko elikagai aproposa da.

Egosteaz gain, patatak frijituta, lurrunetan, erreta edo gisatuta presta daitezke. Frijitzeko, olio bero ugaritan murgildu behar dira, kolore marroirik har ez dezan. Lurrun bidezko prestakinak kontserbatzen ditu ongien mantenugaiak, baita azala ere, ondo garbitzen badira. Irakiten badute, onena patata goiztiarrak hautatzea da, haragi trinkoa eta irinosoa dutenak, egosi ondoren forma mantendu egiten baitute. Lekaleei, zerealei eta patatei buruzko CONSUMER EROSKI gidak informazio praktikoa ematen du gure dietan oinarrizkoak eta ezinbestekoak diren elikagai horiei etekin guztia ateratzeko.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak