Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Perretxikoak zergatik diren elikagai gomendagarriak

Landare-jatorrizkoa, perretxikoak era askotara presta daitezke eta oso gomendagarriak dira dieta orekatu eta osasungarria egiteko

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2016ko urriaren 10a
Img setas alimento recomendable hd Irudia: agneskantaruk

Gaixotasun nagusienetako asko elikadurarekin lotuta daude; beraz, maiz gertatzen da gizartearen zati handi batek jakin nahi duela zer elikagai mota sartu behar dituen dietan, osasun-egoera ona lortzeko. Adituen gomendioek landare-jatorriko elikagaien kontsumoa sustatzen dute, besteak beste, frutak eta barazkiak. Baina perretxikoak? Elikagai gomendagarriak dira? Zer dute berezia? Hurrengo artikuluan perretxikoen propietateak deskribatzen dira eta horiek dastatzeko ideia batzuk ematen dira.

Perretxikoen ezaugarri nutrizionalak

Perretxikoak landare-jatorriko elikagaiak dira, mundu osoan barreiatuak. Barietate batzuk ez dira jangarriak, pozoitsuak direlako edo eragin psikoaktiboak dituztelako. Kaloria gutxi dute (30 kcal inguru 100 gramo bakoitzeko), eta ur asko dute: pisuaren %93 inguru ura da.

Perretxikoek gantz gutxi dute (%1 inguru), 3 gramo proteina 100 gramoko eta karbohidrato gutxi. Landare-jatorriko beste elikagaiek bezala, ez dute kolesterolik. Gutxi gorabehera 2-2,5 g zuntz ematen dute 100 gramo bakoitzeko. Beraz, dieta orekatua egiteko elikagai egokiak dira, eta, bereziki, diabetesa, hiperkolesterolemia edo minbizia duten pertsonentzat, besteak beste. Gainera, dieta osasungarriaren esparruan sar daitezke, gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzeko.

Jan daitezkeen perretxiko-motak

Sukaldean lan egiteko perretxiko ugari dago.

  • Agian ezagunena txanpinoi zuria da, perretxiko trinkoa eta leuna, orbanik gabea eta azal zurikoa. Krema-txanpinoia ere badago, kolore okreagokoa, eta txanpinoi arrea, pikardatua eta lotuagoa.
  • Boletus generoko hainbat barietate jan daitezkeen perretxikoen onentzat jotzen dira.
  • Shitake Japonian eta Txinan landutako perretxiko bat da. Asiako eremu horretan, perretxiko-kontsumoa oso hedatuta dago, non oso preziatua baita enokitake (oin luzea eta txapel txiki eta zuria) edo shanfua (azalore txikia).
  • Beste batzuk, berriz, Espainian kontsumorik ohikoenak dira, besteak beste, golgola, esnegorria, amanita zesarea edo bularrak.
  • Azkenik, aipatzekoa da goi-sukaldaritzan erabiltzen den balio gastronomiko handiko onddoa. Ezagunenak boilurra beltza eta boilurra dira, biak irregularrak eta oso aromatikoak.

Perretxikoak zure dietan sartzeko ideiak

Tradizioz, perretxikoak gisatu gisa kontsumitu dira. Gaur egun, ordea, ez da plater mota horiei bakarrik lotzen, eta beste askotan ere aurki daitezke:

  • Entsaladak, gordinik edo kuzinatuta. Adibide onak dira espinaka-entsalada eta txanpinoi-laminak, gordinik pinaziekin edo letxuga-entsalada fresko batekin, errukula txanpinoiekin eta sagar salteatuarekin.
  • Plantxan, lagungarri gisa, hainbat perretxiko, hala nola txanpiñoiak, okitake eta boletus.
  • Perretxiko beteak. Plater honetarako, txapel handiko perretxikoak aukeratu behar dira, barazkitxoekin, haragiarekin edo urdaiazpiko salteatuarekin bete daitezkeenak.
  • Perretxiko-purea, olio eta tipula-salteatuarekin presta daitekeena eta patata erantsiz.
  • Perretxiko eta ganben risottoa, Italiako plater tipikoa. Beste barazki-barietate batzuekin ere presta daiteke.
  • Perretxiko-saltsa duten gisatuak, adibidez oilasko-gisatua esnegainekin.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak