Txokolatea energia bezain gozoa da. Kaloria asko ematen ditu, baina txokolate mota guztiak ez dira berdinak. Gustukoa dugunok, gauza gutxik egiten digute gure txokolate gustukoenaren pare bat dastatzea bezain zoriontsu, lasai, presarik eta albororik gabe. Baina, denboraren joanean, zapore mikatzak ere gehiago nabaritzen dira, eta, jakin gabe, bat-batean, txokolate purua aukeratzen dugu,% 65 kakaoa edo gehiago, eta ordez, azukre gehien. Ondoren, norberaren gustuen arabera, fruitu lehorrekin eta espeziekin pertsonalizatzeko modua deskribatuko dugu, usain eta zapore pertsonalekin.
Zapore konbinazio batzuk oso ongi geratzen dira, txokolatezko marketako sortzaileak erakutsi behar izan diren bezala. Azken urteotan, dendetan lau txokolate-erreferentzia (purua, esneduna, hurrekin eta almendrekin) izan dira, linealki ikaragarriak, txokolatea galleta gozo eta guzti.
Lehengaia ona denean, zenbat eta gutxiago manipulatu, hobe. Horrela, bere zaporea eta esentzia errespetatuko dira. Nahasteak probatzeko aukera polita da kalitate ertaineko txokolatea erabiltzea, bizitza berri bat eman ahal izateko, osagaiak gehituz, pertsonaren gustuaren arabera. Txokolatezko pertsonalizazio horiek egiteko, txokolate fondant nahiz purua erabil daiteke, gehien gustatzen zaion portzentajea.
Txokolate pertsonalizatuak espeziekin
Txokolate mota hau egiteko, lehenik eta behin, txokolatea Maria bainuan urtu behar da, eta epela eta likidoa eduki nahasketa egin arte.
Gainazal leun, garbi eta hotzetan lan egin behar da, sukaldeko gainetan, labe-plaka hotzetan edo mahai ez-porotsuetan.
Gainaldean edo metalezko plakan, film paperezko oinarri bat duen molde bat jartzen da. Gero, molde horren gainean, txokolate epela eta likidoa botatzen da.
- Hona hemen zenbait nahasketa interesgarri: jengibrea, txokolate ezkatadun txokolatea, txokolatea kanelarekin, txokolatea curryarekin eta, jakina, txokolatea piperbeltzarekin.
- Aukeratutako espezia hautsiz gero, hozten uzten da eta gogortu egiten da berriro, gero zatitu eta leku fresko eta lehor batean jan arte.
- Txokolatezko zirkuluak ere egin daitezke, eta erdian brotxeta bat jarri, gogortzen direnean piruletak bezala ager daitezen. Era horretan, espezia anitzeko txokolatezko piruleta-sorta bat presta daiteke.
Zabaldu txokolatea oinarriaren gaineko espatula batekin, film-paperarekin, txokolate-xafla fina geratu arte. Gero, ukitu desberdinak eman daitezke.
Etxean betetako txokolateak
Txokolatea Maria bainuan desegiteko aurreko teknikari jarraituz, altuera pixka bat duten moldeak beharko lirateke txokolatea isuri ahal izateko eta horrek bolumena hartu eta aukeratutako osagaiaren arabera bete ahal izateko.
Era errazean, pintzela, ekilore olioa, zigarro-olio batzuen barruan, izotza egiteko erabili ohi direnena. Silikonazko molde malguak izanez gero, ez da oliorik beharko. Txokolate epel pixka bat bota behar da, eta itxaron egin behar da solidotu arte, mahaspasekin, fruitu lehorren zatitxoekin, gaileta-zatitxoekin, fruta lehortuekin… eta ondoren, gero, txokolate urtu gehiago bete. Horrela, kanpoan etzanda egongo da, etzanda, baina barruan, sorpresa izango du bete denarekin.
Bizitza osoko tableta formatua nahiago bada, tamaina horretako molde bat erabili beharko da. Malgua bada, silikonazkoa, ez da ezer egin beharrik; aldiz, zurruna, metalikoa bada, barnealdea ekilore-olioz igurtzi edo film-paperarekin estali behar da. Orduan, txokolate urtua fruitu lehorrekin nahasten da, galleta gozo edo gaziekin, bizkotxoekin edo frutatxo lehortuekin, guztiak osoak edo zatituak, gustu pertsonalaren arabera.
Espezia-ukitu bat eman nahi bazaio, hori ere onartuko luke. Gero, hozten uztea baino ez da geratzen, eta ahosabaiko nahaste zoroak eta zaporetsuenak gozatzera!
