Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Plater burutsuak kontserbako barazkiekin

Kontserba begetalak ez dira plater leun edo aspergarrien sinonimoak, horiekin errezeta ikusgarriak eta zaporetsuak presta baitaitezke, sukaldean denbora aurrezteaz gain

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2014ko irailaren 01a

Barazki-poteek beti gatzatzen gaituzte sukaldean. Nahikoa da ireki, ondu eta zerbitzatzea. Baina apur bat sortzaileagoa izan daiteke, ahalegin handirik egin gabe. Izan ere, landare-kontserbak erabiltzeak ez du esan nahi errezeta gutxi egin behar direnik, edo sukaldean ez dakiten pertsonentzat bakarrik. Kontserbak oso lagungarriak dira sukaldean, aldez aurretik urrats batzuk egin baitaitezke (garbiketa, zatikatzea eta lehen kozinatzea, adibidez) eta azkarrago egitea. Hori oso erabilgarria da presaka dabilenerako edo sasoiko barazkirik ez dagoenean. Baina zer plater bitxi, desberdin, egin daitezke kontserbako berdurekin? Menestra bat, fokakazia bat edo barazki- eta arroz-wok bat errezeta errazen adibide batzuk dira, baina landuagoak, kontserbak erabiliz presta daitezkeenak.

Img zanahorias conserva 01
Irudia: jules: stonesoup

Bost plater gozo-gozo kontserbako barazkiekin

Ez dago aitzakiarik jateko eta ongi jateko. Ezta sukaldean denbora asko emateko gogorik eta denborarik ez dagoenean ere. Janari azkarra eta osasungarria egitea, batez ere, jaki-biltegian kontserba egokiak izanez gero. Gustu pixka batekin, sukaldaritzako ezagutza batzuk eta landare-kontserben laguntza errezeta ugari egin daitezke modu errazean eta emaitza susmagaitzekin. Hona hemen adibide batzuk:

  • 1. Menestra azkarra. Aukera badago, hobe da kontserba-poteak (azenarioak, brékolak, ilarrak, alkatxofak eta patatak) bereizita erabiltzea, nahasitako begetalek ekartzen dituztenak baino, zertxobait zapalduta egoten baitira. Lehenik, kontserbako barazkiak xukatu. Zartagin edo kazola batean, olio koilarakada bat oliba-olio eta tipula txiki-txikiz frijitu. Tipula kolorea hartu aurretik, gehitu barazkiak, erregosi kontu handiz eta bota ur pixka bat, berdurak estali gabe. Tapatu eta utzi bizpahiru minutuz irakiten, bota urdaiazpiko-zatitxo batzuk zartaginean azken irakina eman dezaten, eta probatu gatza jartzeko (ia segurua ez da behar). Menestrari ukitu mina eman nahi badiogu, gehitu piperbeltz pixka bat frijitu edo piperrauts pikante apur bat, barazkiak gehitu baino lehen.
  • 2. Arroz- eta barazki-wok. Aurrez egositako arroz-pote bat, palmondo-zurtoin batzuk, kontserban txanpinoiak, soja-saltsa tanta batzuk eta soja-kimuak besterik ez ditugu behar. Osagai horiekin, salteatu bezain gustagarria izango dugu. Nola? Oso erraza da. Wok edo zartagin zabal batean, txanpinoiak salteatu, palmondo zatituen zurtoinekin. Beroa hartzen dutenean, aurrez egositako arroza gehitu, soja-saltsa ukitu bat eman zaporea emateko eta soja-kimuak xukatu kontserbatik. Wokeko osagaien azken buelta emango dugu, zaporeak bateratzeko, eta prest. Bost minutu baino gutxiagoan plater bakarra eta exotikoa izango dugu.
  • 3. Lekak patatekin eta azenarioarekin. Klasikoak ez dira inoiz modan egoten, eta hori plater honi aplikatzen zaio. Kontserbak xukatu eta patatak (erditik zatituak) eta azenarioak (zatitxotan moztuak) biltzen ditugu. Ur pixka bat erantsiko dugu hiru zaporeak bateratzeko, eta elkarrekin irakiten utziko dugu bi minutuz. Zartagin batean baratxuri-ale bat zuritu eta xaflatan lau koilarakada oliba-olio jarri. Kolorea hartzen hasten zarenean, atera zartaginean, bota piperrauts gozo koilarakada bat eta, beroak erre aurretik, bota frijitua patatekin eta azenarioarekin. Minutu batez egosten dugu, gatza probatzen dugu, eta mahai guztietako klasiko bat jateko prest dugu.
  • 4. Fokakia, enpanada edo landare-pizza. Ez dute zailtasunik. Laberatu pixka bat pizza edo enpanada masa desizoztu bat eta zatitu lau laukizuzenetan. Ondoren, oliba-olioarekin salteatu txanpinoiak eta piper xukatuak bere kontserbatik xukatu baratxuri lehor pixka batekin. Sukaldean hasten direnean, oilasko-bularki batzuk gehitu eta gatza bota. Jarri osagai horiek orean eta apaindu erremolatxa birrindu batzuekin (kontserbaren xukatua) eta artoarekin (xukatua ere bai). Hautseztatu gazta birrindua eta sartu berriro labean, pizza bat, fokakia bat edo enpanada bat eginez. Zoragarriak!
  • 5. Barazki-kremak. Espinakak eta zerbak zein bainak egiteko, patata, porru eta azenario pixka batekin konbinatuko ditugu kontserban, hosto berdeen barazkien zaporea leuntzeko. Barazki horiek kazolan sartu eta elkartu behar ditugu, ur pixka bat gehitu eta pare bat minutuz irakiten utzi. Sekretua: oliba-olio birjina estra bat gehitu barazki-krema xehatzeko unean, gatza ukitu eta listua eman. Nahasketa pixka bat findu nahi badugu, gaztatxo batzuk edo esne-gain likido txorrotada bat gehitu, birrindu eta sareta fin batetik pasatu, krema ahalik eta leunena gera dadin. Platera fruitu lehor txigortuen zatiekin lagundu, picatostes moduan. Ontzia edalontzietan zerbitzatzen badugu, sarrera zoragarri eta harrigarri bat lortuko dugu.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak