Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Platereko alergiak: jaten dugunak min egiten digu

Esnea, arrautzak eta fruta. Janariarekin lotutako patologiek gero eta pertsona gehiagori eragiten diete

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteartea, 2019ko ekainaren 11

Alergia fruitu lehorrei. Esnearekiko intolerantzia. Glutenak eragindako heste-kalteak (zeliakia). Jaten dugunarekin zerikusia duten patologiak biderkatu egiten dira Espainian. Baina sufritzen ditugun geneak baino gehiago sufritu edo ez, gure bizimodua eta klima-aldaketa ere alda daitezke platerean sartzen dugunarekiko tolerantzia aldatuz.

Intolerantziak eta elikadura-alergiak oso lotuta daude, ez bakarrik herentzia genetikoarekin, bizimoduarekin baizik. Elikadura-kateari, bizi den eremu geografikoari, elikagai-motari edo elikagai industrialen prozesatzeari eragiten dioten klima-aldaketaren ondorioekin ere lotzen dira. Gero eta gehiago entzuten dugu "elikagai bati alergia diot", eta datu ofizialek erakusten dute igoera hori.

Alergologia eta Inmunologia Klinikoaren Espainiako Elkarteak egindako Alergologia 2015 txostenean jasotakoaren arabera, Espainian halako arazoak dituzten pertsonen proportzioa hirukoiztu egin da bi hamarkadatan: 1992an %3,6 eta 2015ean %11,4. Gaur egun, 10 espainiarretik batek dagoeneko badu alergia motaren bat

Zeliakia, gehien hazten dena


Glutenarekiko intolerantzia duten indibiduoen kopurua handitzea da datu aipagarriena. Izan ere, diagnostikoen kopurua% 15 handitzen da urtero Espainian, 400.000 baino gehiago baitaude tartean.

Ez da harritzekoa Espainiako Zeliakoen Elkarteen Federazioak (FACA) 2018an Gaixotasun Zeliakoaren eskuliburua kaleratu izana glutena "nioler" ezin duten pertsonen dieta gidatzeko. Gariaren, garagarraren, zekalearen eta espeltaren artean egoten da, eta, batez ere, masari bolumena, harrotasuna eta elastikotasuna emateaz arduratzen da.

Alergia, intolerantzia edo zeliakia? Ez dira berdinak


Alergiek eta intolerantziek puntuak dituzte, baina ez dira berdinak. "Lehena, pertsona batzuek sortzen dituzten elikagaiei eragindako erantzun immunologikoa da; izan ere, kontrako erreakzioak jasaten dituzte", azaltzen du Montserrat Fernández Ribas sendagileak.

Intolerantziak, bestalde, indibiduo gutxi batzuei bakarrik eragiten dieten alergien antzekoak dira, eta elikagai jakin bati erantzun partikular gisa sortzen dira. Kasu honetan, erreakzioa ez da mekanismo immunologiko batetik etortzen; normalean, digestioan edo elikagaien metabolismoan gertatzen diren aldaketen ondorioz gertatzen da, oro har, urritasun entzimatiko edo pertsona batzuek osagai batzuen aurrean duten sentikortasun bereziagatik.

"Alergiaren eta intolerantziaren arteko desberdintasunaren adibiderik nabarmenena esnearekin aurkitzen dugu", azaldu du espezialistak. Batzuek esnearen alergia dute, immunitate-sistemak IgE antigorputzak (alergien arduradunak) sortu dituelako esnekien proteina jakin batzuen aurrean. Intolerantzia dutenek, berriz, ez dute heste-laktasarik, laktosa digeritzen duen entzimarik; beraz, esnea hartzean, heste-epitelioko zelulek ez dute behar bezala metabolizatzen, eta organismoan erreakzio kaltegarriak agertzen dira, normalean digestiboak.

Zeliakia, bestalde, sistema autoimmunearen patologia da, eta glutenaren proteinekiko intolerantzia da, goiko heste meharreko mukosaren atrofia larria eragiten duena, eta nutrienteak xurgatzea eragozten duena", dio Sergio Ferrais-ek, Madrilgo Jiménez Díaz Fundazioko digestio-aparatuan adituak.

Arazo horrek eragin dezake beherako jarraituetatik, kolon narritagarria, digestio txarrak, aerofagia eta are anemiak, osteoporosia, neke kronikoa, osteoporosia, neke kronikoa, osteoporosia, urduritasuna, depresioa eta hesteetako linfoma.

Esan non bizi zaren...


... Eta esango dizut zein alergiak eta intolerantziak dituzun. Fernández Ribas doktorearen arabera, erreakzio alergikoak gehien eragiten dituzten elikagaiak honako hauek dira: esnea, arrautza, fruitu lehorrak, frutak, arraina, itsaskia, soja, garia eta lekaleak. "Elikagai horien garrantzi erlatiboa asko aldatzen da pazienteen adinarekin eta eremu geografikoarekin, eta hori inguruko elikadura-ohiturek eta -aerobiologiak zehazten dute (elikagai-alergiekin lotzen diren akaroak eta polenak egotea)", baieztatu du.

Mendebaldeko herrialde guztietan, behi-esnea eta arrautza dira alergiarik gehien eragiten duten elikagaiak, adin-talde horretan asko kontsumitzen baitute. "Hala ere, gehienek haurtzaroan tolerantzia garatzen dute, eta, beraz, bi elikagai horiek nekez eragiten dute helduengan erreakzio alergikorik", argitu du adituak.

Eduki gehiagotara sartzeko, kontsultatu inprimatutako aldizkaria.

Etiquetas:

alergia

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak