Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Poteko barazki-kremak osasungarriak dira?

Merkatuko sei marka liderrek merkaturatutako 29 barazki-krema sakon aztertuko ditugu. Lehen begiratuan antzekoak dirudite, baina xehetasunetan alde handiak daude

Hotza iristean eskertzen den arren, koilara-platerak urteko edozein garaitan jan daitezke. Merkatuetako apaletan, kontsumitzeko prest dauden hainbat aukera daude, denbora eta ahalegina aurrezteko, hala nola zopak, saldak, kontsomeak edo kremak. Baina osasungarriak dira produktu horiek? Zeinek dute nutrizio-profil onena? Merkatuko sei marka nagusik egindako 29 barazki-krema aztertu ditugu: Gallina Blanca, Anko, Knorr, Eroski, Pedro Luis eta Gvtarra. Hemen kontatuko dizkizugu emaitzak.

Zer begiratu behar dugun ontziratutako barazki-krema erostean

Gure Erosketa Gidetako batean aztertutako kremak landarez (barazkiak, ortuariak, tuberkuluak…), uraz, gatzez eta, kasu batzuetan, koipez (oliba-olioa edo esne-gaina) osatuta daude, eta horiei beste osagai batzuk gehitzen zaizkie batzuetan (adibidez, arto-almidoia).
  • Zabor janariaren kontsumoa mugatzearen garrantzia

26 Landare-kopurua

Kremak erosteko orduan, alderdi horri erreparatu beharko genioke, asko alda baitaiteke produktu batetik bestera. Ideia bat izateko, aztertutako produktuen etiketei erreparatzen badiegu, honako hauek aurki ditzakegu: Knorr perretxiko-krema (%9) edo marka bereko zainzuri-krema (%24 barazkiak) eta Gallina Blanca barazki-krema (%58).

Osagai nagusia

Osagaiei dagokienez, ordenan zerrendatzen direla jakin behar dugu, elikagaiaren barruan duten proportzioaren arabera. Hala, ikusiko dugu, besteak beste, produktu horietako askotan (aztertutako 29 produktuetatik 16tan) osagai nagusia ez direla landareak, ura baizik.

Gainerako 13 produktuetan, ordea, barazkiak dira osagai nagusiak. Adibidez, Anko, Pedro Luis eta Gvtarra markek, beiraz ontziratutako Knorr kremek (kalabaza-krema eta zortzi barazki-krema), Aliciaren kremak eta Knorr-en kalabaza-krema finak, eta Gallina Blancaren kalabaza- eta barazki-kremek.

Barazki-kremaren osagaiak

Irudia: Eroski Consumer

Osagaien proportzioa

Kontuan hartu beharreko beste kontu bat da osagaien zerrendan ontzian nolabait nabarmentzen diren osagaien proportzioa zehaztu behar dela, bai elikagaiaren izenean (“kalabaza-krema”, adibidez), bai etiketan (hitzekin edo irudiekin).

Hala, kremei izena ematen dieten osagaietako batzuk ez dira nagusiak, espero zitekeen bezala. Adibidez, Knorr kalabazin-krema ahuntz-gaztarekin egiten denean, gazta % 0,5 baino ez da; oilasko-krema barazkiekin egiten denean, % 7,28 baino ez da oilaskoa; Knorr basoko perretxiko-kremaren kasuan, % 9 baino ez dira perretxikoak; eta zainzuri-kremaren kasuan, osagai hori % 6ko proportzioan dago, eta, beraz, produktua patataz osatuta dago.

Produktu batzuetan ez da legeria betetzen alderdi horri dagokionez (zehazki, EBko 1169/2011 Erregelamendua), ez baita zehazten etiketan nabarmendutako osagaien proportzioa. Adibidez, Anko kremetako batzuek ez dute barazkien eta oliba-olioaren proportziorik erakusten; Knorr 8 barazkiren kremak (etiketan osagaien irudiak agertzen dira, baina ez dira proportzioak zehazten); eta Pedro Luis kremek gauza bera gertatzen dute.

Gehien erabiltzen diren osagaiak

Olioak eta koipeak

Aztertutako produktu gehienek (zehazki, 17k) oliba-olio birjina estra dute, normalean % 1eko proportzioan, baina Gallina Blanca kalabaza-kremaren % 2,5eko proportzioan dago. Jakina denez, olio hori osasungarria da eta, gainera, zapore ona ematen du. Beste produktu batzuk, hala nola, perretxiko-krema, Mediterraneoko barazki-krema, landako barazki-krema eta barazki-purea (guztiak ere Knorr markakoak) eta Gvtarra kalabaza-krema, ekilore-olioa dute, seguruenik merkeagoa delako.

Beste produktu batzuetan, hala nola beiraz ontziratutako Knorr kremetan (kalabaza eta zortzi barazki) eta kalabaza-krema finean eta barazkiak hautatzeko kreman (Knorr) gurina erabiltzen da, eta horrek zapore berezia ematen du eta testura krematsuagoa lortzen laguntzen du. Horretarako, zenbait osagai ere erabiltzen dira, hala nola esne-gaina, gazta edo esne mazatua (gurina eginda lortzen dena). Hainbat produktutan aurki ditzakegu osagai horiek: Eroski kalabaza-krema, Knorr barazki-krema, kalabaza-krema eta Anko alkatxofa-krema.

Nutrizioaren ikuspegitik, gurina erabiltzen bada oliba-olioaren edo ekilore-olioaren ordez, azken produktuak gantz aseen proportzio handiagoa du, eta, oro har, ez dira asegabeak bezain desiragarriak. Nolanahi ere, alde kuantitatiboak ez dira oso esanguratsuak (gurinarekin egindako Knorr produktuetako gantz aseen proportzioa %2koa da).

Lodigarriak

Kremaren ezaugarri den ehundura fina eta likatsua emateko, esneki jatorriko koipeez gain (esnegaina edo gurina, esaterako), zenbait lodigarri erabili ohi dira. Arto-almidoia erabiltzen da gehien, adibidez, Eroskiren eta Gallina Blancaren kremetan, baina beste baliabide batzuk ere erabiltzen dira, hala nola babarrun zuriak (Gvtarra kalabaza-kreman) edo patata, etxeko gisatuetan egiten den bezala.

Kasu batzuetan, azken osagai hori kantitate handitan aurkitzen da, hala nola Pedro Luis barazki-purean (osagai nagusia), barazki-purean (%16), baserriko barazki-kreman (%15) edo zainzuri zuriko kreman (%12). Horiek guztiak Knorrekoak dira, eta, nutrizioaren ikuspegitik, barazkiak eta patatak askoz merkeagoak dira.

Barazki-krema

Irudia: Getty Images

Zein osagai ez dira gomendagarriak?

Kontuz gatzarekin!

Produktu horien nutrizio-informazioari dagokionez, gatz-kantitatea da garrantzitsuena. Aurrez prestatutako krema eta pureek beti izan dute fama gozagarri horren kantitate handiegia. Horretan zerbait egia dagoen jakiteko, lehenik gatz askotzat zer jotzen den argitu beharko litzateke. Elikagaien Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentziaren (AESAN) arabera, elikagai batek gatz asko du 1,25 gramo baino gehiago dituenean 100 gramo bakoitzeko. Aztertutako kremetan, gatzaren batezbestekoa 0,71 g/100 g izan zen; beraz, esan liteke kantitatea ez dela gehiegizkoa.

Hala ere, kontuan hartu behar da horrelako produktuen errazio bat 250 g-koa dela, hau da, 1,78 g/anoa gatz, batez beste. Kantitate hori kontuan hartu behar da (Munduko Osasun Erakundeak gomendatzen du egunean 5 g baino gehiago ez hartzea; beraz, plater bakar batean 2 g gatz baino gehiago hartzen badugu, litekeena da egunean 5 g baino gehiago jatea).

Alde horretatik, errazio bakoitzeko gatz gutxien duen produktua Anko barazki-krema (1,25 g) da, ondoren Pedro Luis kalabaza-krema (1,50 g) eta Knorr kalabazin-krema (1,60 g).Beste muturrean daude garbantzu-krema Anko barazkiekin eta Pedro Luis barazki-krema (biek 2,50 g gatz errazio bakoitzeko), eta, ondoren, Eroski kalabaza-krema (2,08 g/anoa).

Gatz kopurua krema-motaren araberakoa da, eta ez hori egiten duen enpresaren araberakoa. Ikusi dugun bezala, Anko markak gatz gehien duen produktuetako bat dauka (2,50 g errazio bakoitzeko), baina baita gatz gutxien duena ere (1,25 g errazio bakoitzeko).

Azukrea, kontuz

Azken urteotan, azukrea etsai publiko nagusi bihurtu da, eta produktu batean agertze hutsak errezeloak sortzen dizkie pertsona askori. Hala ere, batzuetan, osagai hori kantitate txikitan erabiltzen da, osasunerako kezkarik sortu gabe. Hori da gida honetan aztertutako krema batzuen kasua; zehazki, Knorrenak (baserriko barazkienak izan ezik) eta Eroskirenak, non azukrea zaporea pixka bat hobetzeko erabiltzen baita, azidotasuna leunduz, etxean tomate-saltsa egiten dugunean bezala.

  • Ultraprozesatuen arazoa

Gida hau egiteko, 29 produktu aztertu ziren, marka aitzindariek eginak: garbantzu-krema barazkiekin, barazki-krema, kalabaza-krema eta alkatxofa-krema (Anko); etxeko kalabaza-krema, barazki-krema, baserriko krema barazkiekin, kalabazin-krema eta azenario-krema kalabazarekin (Pedro);

Etiketak:

berdura krema

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak