Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Glutenik gabeko jatetxe-arloko enpresak ziurtatzeko programa aitzindaria garatu dute

Ekimenak aukera emango die zeliakoei osagai hori erabiltzen ez duten establezimenduak identifikatzeko.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2011ko abenduaren 12a

Sevillako Gastronomiaren eta Artisautzaren III. Azokan, Sevillako Zeliakoen Elkarte Probintzialak (Asprocese) “Sevilla sin gluten” programa aurkeztu du. Proiektu hori “integrala eta diziplina anitzekoa” da, eta Sevillako eta probintziako jatetxe-arloko enpresak “nazio mailako homologazio libreen lehenengo sisteman” sartuko dira. Horri esker, “establezimendu kolektiboak” identifikatu ahal izango dira.

Diego Serrano elkartearen lehendakariak azaldu zuenez, establezimendu horien homologazioan sartzen dira “laborategiko ikuskaritzak eta kontrol analitikoak, enpresa horietako langileen etengabeko prestakuntza, azpiegituren egokitzapena eta Asproceseren erabateko aholkularitza eta jarraipena”. Ekimenak “sukaldaritzaren sektoreko enpresaburuen arteko konpromiso serio bat bildu nahi du, zeliakoak gainerako herritarrekin batera bizi ahal izan daitezen, haien ohiko ingurunetik kanpo elikagaien kalitatea ahalik eta berme handienarekin”.

Asprozeseko lehendakariorde eta “Sevilla sin gluten” programako koordinatzaile Miguel Crespok azpimarratu zuenez, programa honen helburua “osasun publikoaren behar bati erantzutea” da, zeliakoen kolektiboak “edozein herritarrek dituen eskubide konstituzional berak behar baititu”. Ildo horretatik, programa hau eskolako cateringera ere zuzentzen da, ikasle zeliakoaren beharrak ere asetzeko.

Gaixotasun zeliakoa da hesteetako gaixotasun kroniko ohikoena Espainian, eta glutenarekiko intolerantzia iraunkorra dakar. Espainia osoan 400.000 zeliako baino gehiago daude, eta Andaluzian 8.000 baino gehiago. Oro har, biztanleriaren ia %1 zeliakoa da. Talde horrentzat, gaur egun eskura dagoen tratamendu mediko bakarra glutenik gabeko dieta egitea da, eta horrek gaixotasunaren “normalizazio kliniko eta funtzionala” ahalbidetzen du.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak