Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Sagar erreak

Barietate egokiena aukeratzea, fruta honekin hobekien markatzen duten zapore eta osagarriak, funtsezkoa da sagar erreak prestatzeko
Egilea: EROSKI Consumer 2015-ko otsailak 23
Img manzana horno hd
Imagen: koss13

Sagarra da mahaietan presentzia gehien duen frutetako bat, urte osoan aurki daitezkeelako eta oso aldakorra delako. Horrekin, hainbat postre presta daitezke, pureak egin haragia babesteko edo entsalada gozoak egin, baita naturala jateko ere. Merkatuan mota askotako sagarrak daude, eta horiek hobeto egokitzen dira prestakin batzuetara edo beste batzuetara. Artikulu honetan, sagar erreak nola egin, zer sagar aukeratu eta plater goxo horri lagunduko dioten zein diren azalduko dugu. Sukaldean denbora gutxi dutenentzat, sagar erreen eta espresen gakoak aipatzen dira, hamar minutukoak mikrouhin labean.

Zein sagar aukeratu erretzeko

Img
Irudia: CONSUMER EROSKI

Sagarra, berriz, sagarra da; sagarra, berriz, sagarra da, azal gogorrean eta ukitu garratza duen sagarra. Loditasun eta zapore ezaugarri horiek oso egokiak dira erretzeko, batez ere ezti edo azukre pixka batekin lagunduta badaude. Bere sasoirik onena hilabete hotzekin bat dator, udazkenean eta neguan, postrea jateko gogorik handiena duenean.

Urte osoan egoten den golden sagarrak ere labea prestatzeko balio du. Zapore neutro samarra du, ukitu eta usain fina, eta errezetaren alternatiba ona da.

Aitzitik, beste sagar usaintsu eta gozoagoak -fuji, sare delicious edo pinklady – ez dira egokiak, gozotasun gehiegi dutelako eta berehala labean desegiten direlako. Fruta freskoen konpotak edo pureak egiteko erabiltzen da gehien.

Nola egin sagar erreak

  • Sagarrak garbitu eta goiko aldea moztu (xitoa doan lekuan). Oinarrian ebaki txiki bat ere egiten da, labean ondo sartu ahal izateko. Bihotza kentzen zaie desarmatzaile baten laguntzaz, eta erretiratutako zilindroaren zati bat bere lekuan uzten da (pipitarik gabeko zatia). Horrela, sagarra ez da gehiegi hausten eta ondo aguantatzen da, gero krema motaren batekin bete nahi bada.
  • Sagarrak labean sartzeko erabiliko den erretiluan jarri eta azukre pixka batekin hautseztatu, edo ezti koilarakadatxo batekin gozotu. Gurin-zatitxo bat gehitzen zaio desarmonagailuarekin egin den hutsunean. Kanela pixka bat ere hautseztatu daiteke, edo, nahiago izanez gero, bainillaren zaporea, azukre-itxurako azukre batekin gozatuz.
  • Une honetan, errezeta zahar batzuek, gainetik, brandy edo koñac motako likore-koilaratxoak gehitzen zituzten, baina hobe da ez egitea (batez ere, haurrek sagar horiek jatean). Zuku asko eduki nahi izanez gero, koilarakada batzuk limoi-zuku edo laranja gehitu daitezke (ukitu bakarra).
  • Azpila aluminiozko paperez estali, azala erre ez dadin, eta, horrela, karamelatu eta egosi uniformeki. Labean 200 ºc-an sartzen da, beroa gora eta behera (edo aire jarraituarekin), gutxi gorabehera ordubetez. Denbora sagar-motaren, heldutasun-mailaren eta aldi berean izango diren sagar kopuruaren araberakoa izango da, baina gutxienez 45 minutu behar dira.
  • Labetik ateratzean, erabat karamelaturik ez daudela ikusten bada, koilara baten laguntzarekin, askatu dituzten zukuekin bainatu eta bero-kolpe handia ematen zaie labean, gainerreta edo grill moduan. Labean erreta, atera labetik eta zerbitzatu aurretik, egosketa-zukuak ureztatu.

Sagar erreak: lagun onak

Img
Irudia: CONSUMER EROSKI

Sagar erre ona, bere zukuekin bakarrik, nahikoa da kalitatezko postrea eta, batez ere, osasungarria izateko. Baina, jakina, beste osagai batzuk ere gehitu daitezke zaporea areagotzeko edo platera osatzeko.

  • Jogurt naturalezko krema batekin zerbitzatu daitezke (jogurta koilarakada batzuekin, sagarra erreta). Horrek ukitu azidoa emango du, eta fruta gozoarekin txundituta geratuko da.
  • Beste aukera bat, kaloria ugarikoa baina oso aberatsa, esne koilarakada muntatu batzuk gehitzea da, sagar errearen zukuekin nahastuta. Toffee motako krema (karamelua duena) lortuko dugu, eta oso gozoa izango da.
  • Testurak eta zaporeak kontrastatzeko jolasak gustatzen bazaizkigu, ideia handi bat sagar errea akonpainamendu krematsu batekin konbinatzea da, hala nola izozkia eta sorbeteak. Konbinaziorik klasikoena banilla-izozkia da, baina fruta-zapore zaporetsuen izozkiak ez dira baztertu behar, baita ukitu zitrikoak dituzten sorbeteak ere.

Hamar minutuko sagar erreak

Sagarrak erretzearen bertsio azkarra dago. Horretarako, mikrouhin-labea erabiltzen da. Ez da emaitza bera lortuko karamelazioan, baina azken testura (eta, jakina, zaporea) labean erreta samar antzemango da. Sukaldean denbora gutxi badugu, baliabide ona da kontuan hartzeko.

  • Sagarrak ohiko erreketarako bezala garbitzen dira: azala garbitu eta goiko aldean ebaki bat egiten da, eta oinarrian ebaki bat egiten da hobeto eusteko. Ondoren, sagarraren bihotza kendu eta zatitxo bat sartu oinarrian.
  • Hori egin ondoren, azukredun sagarrak hautseztatu, usain-ukitu bat eman (kanelarekin edo banillarekin) eta sagar bakoitzaren barruan gurin txiki bat jarri. Paper filmez estaltzen dira mikrouhin laberako eta, goialdean, zulotxo batzuk egiten dira sardexka baten edo objektu zorrotz baten laguntzaz, sagarrak ez nahasteko.
  • 10 minutuz prestatzen dira, eta potentziak% 75 egiten du. Bost minutuko bi txandatan egosten da, eta sagarrak minutu batez pausatzen dira. “Atsedenaldian” garrantzitsua da sagarrak aztertzea, mikrouhin-labearen potentziaren arabera, denbora gutxiago beharko bailitzateke.
  • Behin erreta, pausatzen uzten dira film papera ireki aurretik. Horrela, erretzea saihestuko dugu. Listo! Bakarrik edo lagunduta zerbitzatu daitezke, besteak bezala.