Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Salmonelosia: salmonellak eragindako intoxikazioa

Bakterioak kutsatutako elikagaiak hartu eta 8:00etatik 32:00etara agertzen dira sintomak.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2002ko maiatzaren 07a

Salmonellak modu naturalean egoten dira gizakiaren eta animalien hesteetan; beraz, gorozkiak elikagaien eta uraren kutsadura-iturri dira. Infekzio horretan sarrien parte hartzen duten elikagaiak arrautza gordinak (maionesak, zuringo irabiatua, zopak edo esnea gorringoarekin) edo
gutxi prestatuak, gaizki egositako hegaztiak eta zenbait orduz hoztu gabe utzi diren janari prestatuak izaten dira.

Arrautzak hegaztien eginkariekin kutsatzen dira kloakatik pasatzean. Salmonella oskolean dago, baina barrualdean sar daiteke kontserbazio baldintza egokiak mantentzen ez badira. Horregatik, arrautzak ez dira
inoiz hozkailuan edo hozkailuan sartu aurretik garbitu behar, oskola porotsua denez, hezetasunak bakterioak arrautzaren
barrura sartzea errazten baitu.

Hala ere, arrautzak une horretan
bertan erabiliko badira, ez da arrisku handiagorik sortuko. Gorringoan garatzen dira azkarren. Ez erosi hautsitako arrautzak, luma- edo gorozki-hondarrak dituztenak, kutsadura-faktorea baitira. Kontserbatzeko baldintza berezirik behar ez duten arren, gorde hozkailuan, bizitza erabilgarria luzatzeko. Arrautza irabiatu den ontziak ez du tortillarekin edo prestatutako beste plater batzuekin kontaktuan jarri behar.

Haragia (batez ere hegaztiak) eta haragi xehatuz prestatutako
produktuak ondo prestatu behar dira.
Tenperatura eta denbora nahikoak izango dira elikagai horiek
erdigunean gutxi egin ez daitezen. Gordinik badaude, ez
ukitu kozinatuak, kutsadura gurutzatua saihesteko.

Sintoma nagusiak

Infekzio horren sintomak goragalea, sabeleko
mina, beherakoa eta sukar handia dira, elikagai kutsatua hartu eta hurrengo 8:00etatik 36:00ak arte. Ospitaleratzea
ez da arraroa sukar handiak eta beherakoa irauten badute, deshidratazio
handia gertatzen baita, likido-galera handiak eraginda.

Zer egin intoxikatuz gero?

Prozesu diarreikoen eta toxikomanoen ondorioz, ur eta gatz mineral asko galtzen

da. Hori dela eta, botiketan prestatutako ahoko seruma
edo etxean egindako soluzio berrhidratatzailea hartuko dugu hasieratik (litro bat ur irakin,
limoi baten edo biren zukua, bi koilarakada azukre, 1-2 bikarbonato
eta gatz-koilarakada bat). Beste likido epel batzuekin lagunduko dugu
(arroz-ura, tea edo kamamila limoiarekin).

Sintomak hobetu ahala,
dieta lehorgarria egingo da: arroza, patata eta azenario egosiak; oilaskoa azalik gabe, txahal- edo
txerri-haragi gihartsua, arrain zuria plantxan edo egosita, banana heldua,
sagar birrindua zertxobait oxidatua (astringentea), irasagarra, pomeloa… Egunean azukrerik gabeko jogurt natural
batekin probatu,
eta heste-oreka berreskuratzen lagunduko dizu.
Sintomak desagertzen direnean, pixkanaka elikadura normala egiten
hasi.

SUKALDEAN

Uda da urteko sasoirik garrantzitsuena, salmonelosi-agerraldiak izaten baitira, mundu osoan garrantzi handiena duen elikadura-infekzioetako bat. Tenperatura altuek eta sukaldean higienerik ez izateak eta elikagaiak behar bezala ez manipulatzeak salmonella sortzea bultzatzen dute, gaitz hori eragiten duen bakterioa. Haren sintomen artean aipagarriak dira beherakoa, gorakoak, sukarra eta buruko mina. Adinekoak eta haur txikiak dira arrisku handieneko taldeak. Infekzioen %50 etxean gertatzen dira.


Gehiago irakurri:
Kontu handiz ibili; arrautzaren arriskuak; arrisku-taldeak

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak