Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Saltxitxak

Osaeraren etiketa oso ondo irakurtzea komeni da, almidoia, esne hautsa edo koipe gehiegi izan baitezake.
Egilea: maitezudaire 2005-ko apirilak 1

Saltxitxak plantxan, mikrouhin-labean edo frijituta presta daitezke, eta ogitartekoan jan, plater konbinatu baten osagai gisa edo osagai gisa. tortillak eta pasta- edo arroz-platerak. Txerrikiarekin, behikiarekin, hegaztia edo haren nahasteak, eta txerri-koipea, xehe-xehe eginda eta prozesu baten eraginpean ketzea eta hestebetea. Azkenik, egosi edo galdarraztatu egiten dira.

Nutrizio balioa

Merkatuan mota askotako produktuak dauden arren, saltxitxak frankfurt motakoak dira kontsumo handiena dutenak. Saltxitxa-mota honek gehiago ditu ura eta beste haragi-deribatu lehortuek baino koipe gutxiago, hala nola saltxitxoiak edo txorizoa; beraz, balio energetiko txikiagoa du. Zehazki, saltxitxek 220-250 kaloria dituzte 100 gramoko.

Haragiaren eratorria denez, saltxitxek, printzipioz, balio biologiko handiko proteina-iturri ona izatea. Ez baina, askotan, ehun askoko haragia erabiltzen da. konjuntiboa (tendoiak, kartilagoak, nerbioak…) kolageno izeneko proteina aberatsa, balio biologiko txikikoa funtsezko aminoazido guztiak ez izateagatik.

Saltxitxetako gantza haragitik dator (txerrikia, behikia, hegaztiak edo hauen nahasketa), urdaia eta txerriaren azala, eta saltxitxen eduki osoaren % 20 inguru dira. Presentzia gantz-azido asegabeen eta aseen gantz-azidoen antzekoak dira, eta aseen ekarpena dute odoleko kolesterol-maila handitzera. Kolesterol-kantitatea saltxitxetan, 100 gramoko 60 miligramo inguru, ez da oso handia eta haragi freskoen antzekoa da.

Konposizio-taula (zati jangarriaren 100 g-ko)

Kaloriak
Proteinak (g)
Koipeak (g)
AGS (g)
AG (g)
AGP (g)
Sodioa (mg)
B12 bitamina (mcg)
Niazina (mg)
235
1.-
19,5
6,8
7,7
1,3
780
1.
3.-

AGS<spanstyle='font-size:10.0pt;mso-bidi-font-size:7.5pt'–: gantz-azido saturatuak, AGM: gantz-azido monoinsaturatuak eta AGP: gantz-azido poliasegabeak. <spanstyle='font-size:10.0pt;mso-bidi-font-size:12.0pt'

Kontsumoaren eragozpenak

Frankfurt motako saltxitxen konposizioan edukia nabarmentzen da mineral batena, sodioa. Saltxitxek 800-1370 miligramo dituzte sodioa 100 gramoko; beraz, hipertentsio arteriala duten pertsonak edo likidoei eusteko arazoek kontsumoa mugatu behar dute elikagai horietatik. Gainera, koipetan aberatsak direnez, gehiegizko pisua, obesitatea edo arrisku kardiobaskularrarekin lotutako asaldurak (hiperkolesterolemia, hipertriglizeridemia) horiek ere kontsumitu behar dituzte noizean behin. Horregatik, ez da komeni hiperurizemia edo hezueria eta behazun-litiasia. Azkenik, saltxitxak esne-hautsa edo esne-proteinak dituzte, behi-esnearen proteinarekiko alergia ez dute izango kontsumoa. Era berean, etiketan osagai gisa agertzen bada: almidoia, zeliakoek ere baztertu egin beharko dituzte. bere dieta.