Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Sargunerik osasungarrienak barazkiekin, familian prestatzeko

Etxean konfinatzeak eragiten duen asperduraren kontrako sukaldaritza-proposamen horrek sargune oso osasungarriak egitea eskatzen du, landare-produktuek protagonismo berezia har dezaten.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Igandea, 2020ko apirilaren 05a

Gobernuak COVID-19 delakoaren ondorioz duela zenbait astetik ezarritako konfinamenduaren ondorioz, familia gehienek egoera berri batera egokitu behar izan dute, helduentzako telelanarekin eta txikientzako eskola inprobisatuarekin. Baina sukaldea ere etxeko eremu erabilienetako bat bihurtu da; etxe askotan, lehenago, afaltzeko bakarrik partekatzen zen mahaia; orain, berriz, gosaria, bazkaria eta afaria familian egiten dira, eta, zergatik ez, familian ere prestatzen da. Hori dela eta, lau proposamen aurkeztuko ditugu, garaian garaiko elikagaiak aprobetxatuz, barazkietan oinarritutako aperitiboak egiteko.

Berritzeko eta sarguneak lantzen ausartzeko ilusioa handitu egiten da, baina osasungarriak, horietako asko errezeta begetarianoak baitira, nahiz eta “tristeak” mitoarekin eta gosea ia asetzen ez duten sambenitoarekin nahasi, baina errealitatetik urrun. Barazkiekin egiten diren prestakinak askotarikoak eta koloretsuak dira, eta sendoak ere izan daitezke. Eguneroko elikaduran barazkiak erabiltzea beti da ideia ona. Hona hemen proposamen batzuk.

1. Basitoetan zerbitzatutako kremak eta zopak, errendimendu handikoak eta oso ikusgarriak

Mokadu informala egiteko oso ideia baliagarria da kremak eta zopak basito formatuan aurkeztea, banakako dastatze gisa. Basotxoak aldez aurretik prestatuta eduki daitezke, eta krema hotz edo epel gisa zerbitzatu, edo unean bertan zerbitzatu, berotan eta hornigai-elementuren batekin lagunduta, hala nola barazki-salteatuarekin edo ogi frijituen zatitxoekin.

  • Porrusalda kaputxinoa krema gaztarekin. Lehenik eta behin, zuritu tipulina, moztu juliana eran eta prestatu su baxuan kazola batean olio bero pixka batekin. Tipulina gorritzen hasten denean, laburtu eta xerra mehetan ebakitako porru baten zati zuria gehitzen zaio, baita bi baratxuri-ale zuritu ere, xafla mehetan moztuak. Dena 30 segundoz sueztitu, eta, ondoren, azenario zuritua eta xerratan gehitu, patatak zurituta eta xerratan moztuta. Urez estaltzen da, barazkiak eta patata gainditzeraino. Eta, multzoa irakiten hasten denean, gatz pixka bat bota eta lapikoa estali. 40 minutuz irakiten utzi. Ondoren, irabiagailuarekin birrindu, krema leun eta uniformea lortu arte. Gatz-puntuan jarri, irakin pixka bat eman, zaporeak bateratzeko, eta epeltzen utzi. Porrusalda basitoetan bota eta irabiatutako gazta krematsuarekin koroatzen da, testura fina har dezan, kaputxino baten antzekoa izan dadin. Azkenik, porru salteatuko zatitxoekin eta piperbeltz pitin batekin apaintzen da.

2. Kroketak eta beste barazki frijitu batzuk

Tenpura bat, barazki-txipak, patatak… Frijituak dira edozein mokadu informalen jaun eta jabe, baina eragozpen bat dute: elikagaiak aldez aurretik prestatu behar dira. Horregatik dira egokiak dagoeneko aurreikusita dagoen bilera baterako. Hala ere, bilera espontaneoetarako “izozkailu-hondo” bat ere izan daiteke; aukera izanez gero, izozkailura joan eta frijituak frijitu besterik ez da egin behar.

Irudia: trexec
  • Perretxiko-kroketak espinakekin. Hori egiten hasteko, lehendabizi kroketen orea prestatu behar da. Horretarako, lapiko bat behar da, 100 gramo gurin, olio txorrotada bat, tipula-puska bat eta baratxuri-ale bat frijitzeko. Gorritzen hasten direnean, perretxikoak brunoise eran mozten dira (karratutxotan txikituta). Perretxikoak bigun eta kozinatuta daudenean, ziazerba garbien sorta bat gehitu, sueztitu eta, ondoren, 100 gramo irin gehitu. Irineztatu irinaren pikorrak desegiteko, bota esne beroa (litro erdi eta apur bat gehiago) eta eragin loditu arte. Ateratzen den bexamel masa sutatik kendu eta bi orduz hozten utzi behar da, erabilgarria izan arte. Koilara baten laguntzaz, kroketak egiten dira. Lehenik irinarekin arrautzaztatu behar dira, ondoren irabiatutako arrautzarekin eta, azkenik, ogi birrinduarekin. Olio ugaritan frijitu eta sukaldeko papera duen erretiluan jarri, frijitutako gehiegizko olioa kentzeko. Hoztu gabe, atera erretilutik sukaldeko paperarekin eta zerbitzatu erretilu apainduago batean, kroketa bakoitza zotz koloretsu batekin sakatuz.

3. Katilu txikitan egindako entsaladak, mokokatzeko egokiak

Aperitibo koloretsuak zerbitzatzeko ideia berarekin, entsalada txiki bat jar daiteke banakako zuhaitzetan, ia eskuan erretzen direnak. Entsaladak flasko eta poteetan (kasu honetan tamaina txikikoak) aurkeztea oso modu eroso eta erraza da zerbitzatzeko eta mahaikideek saltsa osagarriarekin zikindu ez dezaten.

Irudia: asimojet
  • Dilista-entsalada eta kinua barazki marinatuekin. Lehenik eta behin, barazkiak prestatu behar dira marinatzeko. Horretarako, garbitu tomatea eta kalabazina, eta zuritu tipulin freskoa. Moztu dena laukitxo txiki-txikitan eta itsatsi 20 minutuz oliba-olio txorrotadatxo batekin, ozpin koilarakadatxo batekin eta gatz apur batekin. Kinoua 15 minutuz egosi ur irakinarekin, oliba-olio pixka batekin eta gatz pixka batekin, xukatu eta dilista egosiekin eta xukatuekin nahastu. Dilista horiek kontserbakoak izan daitezke. Ondoren, dilistak eta kinua barazki marinatuekin nahasten dira, eta emaitza banakako zuhaitzetan jartzen da, hainbat letxuga garbituz eta zatituz. Azkenik, maionesa arineko koilarakada batzuekin eta dilista-kimu batzuekin aliatu da, entsaladari ukitu ikusgarria emateko.

4. Barazki-arroza krematsuak koilaratxotan

Agian ez dirudi sartzen denik, baina bai. Risotto motako arroz krematsuzko kazolatxo bat prestatu eta gero banakako koilaratxotan zerbitzatu nahi da. Aurkezpena osatzeko, cherry tomate-zati bat eta gazta parmesanozko txirbil batzuk erabil daitezke.

Irudia: lisovskaya
  • Kalabaza-risottozko koilaratxoak parmesanoarekin. Sarrera hau prestatzeko, lehenik eta behin, tipulin bat mokadutan txikitu eta su ertainean erregosi. Ia gorrituta dagoenean, baratxuri-ale xerratu bat eta kalabaza zuritu bat bota, dadotan moztua. Barazkiak 20 minutuz egosi behar dira su baxuan, kalabaza oso biguna egon eta ia desegin arte. Ondoren, gehitu arbola erako arroza eta sueztitu pixka bat barazkiekin. Bota koilarakada bat barazki-salda, eta, pixkanaka-pixkanaka, busti eta kendu arroza eskatu ahala. Arrozak krematsua, ez lehorra, utzi salda lurrundu ahala. Risottoa kozinatzen amaitzen denean, 16 bat minututan, sutik atera eta gazta parmesanoarekin ligatzen da, eta tipulin zatitu berria eta piperbeltz ukitu bat gehitzen zaizkio. . Banakako zerbitzu-koilaratxoetan aurkezten da, eta, amaitzeko, cherry tomate-zati bat eta gazta parmesanozko txirbil batzuk ditu.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak