Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Sasoiko elikagaiak: baratze bat landatzeko garaia

Etxean barazkiak landatzeko moda aprobetxatzea elikagaiekin elkartzeko aukera bat da

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteartea, 2012ko apirilaren 10a
img_plantar guisantes 1

Lorategiko lurretik metro batzuk edo loreilara batzuk barazki eta barazkien laborantzarako erabiltzeak aukera ematen du espezie batzuen benetako zaporea ezagutzeko, laboreen sasoi errealera egokitzeko eta baratzearen benetako morfologia ezagutzeko. Aitona-amonei eszentrikotasuna irudituko litzaiekeen arren, letxugak, baratxuriak, tipulak, tomateak, azenarioak eta beste landare batzuk landatzea, haztea eta biltzea lagungarria da mahaikideak elikagaiekin duen harreman naturala itzultzeko.

Img plantar guisantes1
Irudia: Justin

Baratzeak etxeko terrazetan, etxe atxikiaren lorategian, baita zabaltzetan ere, hirigunean egiten dira. Nekazaritzako lana berreskuratzeko moda osasungarri hori, gero eta industria-jarduera ezezagunagoa, elikadura osasungarriaren aliatua da.

Janaria lantzea

Laborantza hobby lasaigarria edo “bio” apustua baino ez bada ere, zorrotz eta seriotasunez hartu behar da, eta oso adi egon behar da janaria landatzeak ekar ditzakeen arriskuak saihesteko, hori baita haziak eta landareak elikagai bihurtzea. Aholkularitza erraz iristen den arren, web orri espezializatuen, literatura ugariaren eta hazi, ardatz edo landare txikiak lantzen dituzten hortelanoen bidez, komeni da galdera guztiak egitea, emaitza txarrak saihesteko.

Klima, lurzorua, ongarria, barazki-barietateak, dedikazioa, guztia dira erein edo landatu aurreko baldintzak. Elikagaiak biltzeko ahaleginean, denboran, gogoan eta diruan inbertitzeak ez du gutizia izan behar. Oso jarduera atsegina da, baina konpromiso bat eskatzen du: erabaki giltzarri eta koherenteak hartzea, hala nola tantakako ureztatze-sistema jartzen ikastea, egutegiari adi egotea, ongarritzen jakitea, lurra zaintzen jakitea eta, beharrezkoa bada, izurrite baten aurkako borroka irabazteko esku hartzea.

Naturaren mende egotea

Baratxuria, tipula eta meloia espazioaren argitasunaren araberakoak dira hotzarenak edo beroarenak baino gehiago.

Etxeko baratze baten premisetako bat barietate egokiak aukeratzea eta zikloa hasteko une garrantzitsua ezagutzea da. Tenperaturetan bakarrik pentsatzea akatsa da hazkundea baldintzatzen duen faktore klimatiko gisa. Kasu askotan, baldintzatzaile nagusiak argiaren orduak eta norabidea, fotoperiodoa edo izpien intentsitatea dira.

Baratxuria, tipula eta meloia, besteak beste, espazioaren argitasunaren araberakoak dira hotzarenak edo beroarenak baino gehiago. Arrazoi horiek guztiak agerikoak dira natura bere bizitzaren luzapen bihurtzen duen hortelano batentzat, eta hiritar baten ikaskuntzaren parte dira. Hiritar horrek apustua egiten du bere saskiaren zati bat erosketa izan ordez bilketa izan dadin. Urtero esperientzia bakarra pilatzen da, eta baratze bakoitzak bere misterioak, berezitasunak eta jenialtasunak ditu, bere hortelanoa bakarrik ezagutuko duena.

Landatutakoa jatearen onurak

Ahaztutako elikagaiekin berriro topo egitea, merezi duten garrantzia ematea, haien zaporea baloratzen jakitea eta ez itxura, naturala dena zaporetsutzat hartzea, ahaleginarekin eta mimoarekin lortutako fruitu bat eskaintzearekin pozik egotea. Horrek guztiak balio handia du, eta elikadura osasuntsua hurbilenekoa, errazena eta naturalena dela azpimarratzen du.

Etxeko baratze batek, uda on batean 30 kilo tomate baino gutxiagoko laborearekin, maiatzetik irailera bitartean etxeko letxugekin, garaian garaiko baratxuri freskoekin eta egunaren arabera, ez du merkatua lehiatzeko asmorik. Ez da hori bere funtzio nagusia. Baina jaki osasuntsuak naturala izan behar duela jakiteak kontsumitzailea indartzen du elikagai-eskaintza irizpidez epaituz gero, eta dastatzaile-maila bat ematen dio, zapore artifizialak eta benetakoak bereizteko.

Bildutako lehen letxugak zapore onenekoak dira, eta haien samurtasuna eta freskotasuna ezin hobeak dira hainbat letxuga-entsalada freskagarri bat prestatzeko, aguakatearekin eta intxaurrekin, ohiko entsalada mistoa edo originalagoa, eta anana gehitzen zaio.

Tipulin fresko eskukada bat dastatzen da entsaladetan, piper egiteko beldurrik gabe; adibidez, azenario-entsalada tipulinarekin eta piperrekin. Tipulinak perretxikoekin nahastuta pixka bat sueztituta, barazkien puntu gozoa nabaritzen da, eta bere testura kurruskariak ganba- eta tipulin-tortilla aberatsa du.

UDABERRIKO ILAR FRESKOAK

Gehienentzat zapore ezezaguna bada, ilarra freskoa da, udaberrian biltzen dena. Lekale hori kontserbatzeko sistema egokiari esker, janariak ahaztu egin du urtean bi hilabetez barazkien lerroan egon daitekeela (lekale freskoa izan arren) dendan. Zuritzea dibertigarria izan daiteke etxeko txikienentzat, hatz berdeak tindatzen baitituzte, nahiz eta orain zorrorik gabeko poltsetan ere saltzen diren.

Ilarrak zuntz iturri ezin hobea dira eta C bitaminaren halako kontzentrazioa dute, 200 gramok pertsona heldu bati 60 miligramo inguruko eguneroko premia ematen baitiote. Ilarrak otsailaren bukaeratik apirilera ereiten dira, oso espezie mediterraneoa da, erresistentea eta aproposa etxeko baratze bat inauguratzeko. Lehenik ereiten diren ilarrak, otsailetik martxora bitartean, maiatzaren amaieran eta ekainean heltzen dira, eta martxoaren amaieran eta apirilean ereindako ilarrak ekainetik uztailera bitartean biltzen dira.

Bildu berriak, ilar freskoak azenarioarekin, tipularekin eta txanpinoiekin sueztitu besterik ez da egin behar denboraldiko lehenbizikoak probatzeko.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak