Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Sentsorikoa, elikagaien industrian gorantz doan teknologia

Sentsoreek garrantzia irabazten dute elikagaien prozesuen automatizazioan, batez ere, eskaintzen dituzten produktuen kalitatea kontrolatzeagatik.

Sentsoreak monitorizazio-tresna gisa duten eraginkortasuna eta balio erantsia erakusten ari dira dagoeneko ezarri diren sektore askotan. Bai industriarako bai elikagai-katerako, beharrezkoa da sentsorizazio-teknologia berri horien garapena eta inplementazioa sustatzea, baita etorkizunean ekoizpen-ereduak garatzeko informazio-teknologiak ere. Hurrengo artikuluan azaltzen da zer abantaila dituen lehiakortasunak eta nola ezartzen ari den sektore garrantzitsuetan (legatza, adibidez).

Irudia: AZTI. Javier Larrea

Elikagaien ekoizpen-kateak, beste sektore batzuekin alderatuta, marjina txikiagoekin eta produktu aldakorragoekin eta konplexuagoekin lehiatu behar du, sentsoreak inplementatzea zailtzen baitute. Baina, pixkanaka, teknologiei eta elikagaiei buruzko ezagutza handiagoa izateak tresna horiek aplikazio konplexuagoetarako erabiltzea ahalbidetzen du, eta tresna horiek prozesu estandarizatuagoak, homogeneoak, efizienteagoak eta fidagarriagoak lortzen laguntzen dute.

Sentsoreak oso garrantzitsuak dira elikagaien prozesuak automatizatzeko, ez bakarrik prozedurak kontrolatzeko, baizik eta, batez ere, eskaintzen dituen produktuen kalitatea kontrolatzeko. Elikagai-industrian kalitatearen araberako sailkapen egokia eraginkortasunez bermatzea funtsezkoa da lehiakortasuna hobetzeko. Sentsore adimendun horiek erabiltzeak eta ezartzeak abantaila ugari eskaintzen ditu, besteak beste:

  • Prozesu-lerro batera erraz egokitzeko aukera.
  • Kalitate-parametro objektiboen emaitzak.
  • Elikagaiak sailkatzeko metodo ez-suntsitzaileen bidezko neurketa.
  • Ekoizpenaren% 100 monitorizatzea.
  • Produktuak manipulatzeko eta prozesuaren higienea hobetzeko beharra ezabatzea.
  • Neurketak eta emaitzak denbora errealean, eta, ondorioz, erabaki azkarrak hartzea produktuaren kudeaketan eta manipulazioan, prozesuan zehar neurtua.
  • Produktibitatea handitzea.
  • Prozesuaren eraginkortasuna areagotzea, berriz lan egitea edo produktuak espezifikazioetatik kanpo ezabatzea prebenitzeko edo murrizteko.

Legatzaren freskotasuna modu objektiboan sailkatzea

Legatza da Espainiako arrainik komertzializatuena, eta Kantauri itsasoko arrain ugari harrapatzen du. Eaen harrapaketa-kopuruari dagokionez lehen espeziea da: guztizkoaren% 27 da, eta lehen salmentan, berriz,% 44.

Legatzaren freskotasuna, merkaturatzeko ezinbesteko kalitate-parametroa da. Kalitate-irizpideak subjektiboak dira adituen arabera, eta, beraz, uneren batean, aldakortasuna sor dezakete eta merkantzia modu desegokian kudeatu, eta, ondorioz, lehengaiak eta erreklamazioak galdu. Legatza modu objektiboan sailkatzeko lehen salmentan laguntzeko tresna izan ahal izateko, AZTI zentro teknologikoak sentsore sentsorialean oinarritutako teknologia garatzen du, arrainaren freskotasuna sailkatzean giza ebaluazio sentsorialaren subjektibotasuna murrizteko. Berrikuntza horrek produktuak behar bezala kudeatzen eta kateko agenteekiko konfiantza sortzen lagunduko du.

Irudia: AZTI

Proiektu hori Nekazaritza eta Arrantza Ministerioak, Elikadura eta Ingurumen Ministerioak (MAPAMA) eta Itsasoko eta Itsasoko Europako Funtsak finantzatu dute, eta Arrain eta Produktu Izoztuen Enpresa Probintzialen Federazio Nazionalak koordinatzen du. Hori da, hain zuzen ere, Arrain eta Produktu Izoztuen Ministerio Probintzialak koordinatzen duena.

Proiektuaren helburua da langileek erabiltzen duten legatzaren kalitatea eta freskotasuna zehazteko sentsore bat garatzea, belardietako enkanteetan, Avileseko Rula, zehazki, freskotasuna sailkatzeko lanetan osagarri edo lagungarri gisa erabiltzeko.

Metodologia honetan datza: sentsore matematikoen aplikazioaren bidez, sentsorearen erantzuna, lonjako adituek definitutako freskotasun-etiketen bidez, adituek zehaztutako irizpideetan oinarrituta eta freskotasun-ezaugarriak dituen freskotasun-fitxa batean bilduta. Hala ere, langileen lana ezinbestekoa izaten jarraituko du merkantzia osorik aztertzean (kalte mekanikorik ez izatea, adibidez, ebaketak, zapaldurak, harrapariek eta uretako beste organismo batzuek eragindako higadurak, arrantza-aparailuak edo arraina manipulatzeak eragindakoak, etab.). ), tresna berri horrek legatzak sailkatzen lagunduko du, modu objektiboan eta kalitate biologiko eta biologikoan, eta horrek legatz-kalitatearen sailkapena erraztuko du.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

AZTI

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak