Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.
Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.
Serbia, haragi-sukaldaritza
Balkanetako herrialdean, ospetsuak dira parrilladak eta gisatuak, askotariko koloratzaile entsaladekin.
- Egilea: Egilea maitezudaire
- arabera: Asteartea, 2007ko urtarrilaren 16a
Imagen: Belgrado
Europako hego-ekialdean dago Serbia, Balkanetan. Montenegrorekin batera, Jugoslaviako kide izan zen Estatu Konfederatu gisa. 2006an independentzia lortu zuen. Hungaria, Errumania, Bulgaria, Mazedonia, Albania, Montenegro, Bosnia-Herzegovina eta Kroaziarekin muga egiten du.
Belardi berdeek eta muinoek osatzen dute Serbiako irudia.
Ez du itsasorako irteerarik, baina Danubio, Sava edo Tisa ibaiak zeharkatzen ditu. Belgrad da hiriburua, Europako hiri zaharrenetako bat.
Serbian oso ezagunak dira haragi-parrilladak txingarretan erreta, esaterako, txerri-saiheskiak. Haragi txikitua parrillan ere erre ohi da, pljeskavia izeneko hanburgesarekin, edo baita zapore mineko albondigekin ere, bapizi izenarekin ezagutzen direnak.
Parrilladez gain, haragia prestatzeko modu asko daude. Zerrenda oso meheetan moztuak eta gisatuak, cebukzioa edo musaka izenekoa sortzeko: patata-pastela haragiarekin. Beste haragi batzuk ere jaten dira, hala nola arkumea, edo kebab eran, haragi errearen ogitartekoa, kultura turkiarraren eragina.
–Entsaladak herrialdeko beste lan batzuk dira. Sprska salata izeneko serbia-entsalada tradizionala piper gorriz, tipulaz eta tomatez osatuta dago, eta olioz, ozpinez eta piperminez ontzen da. Entsalada grekoa ere asko kontsumitzen da, eta tomatearekin, piperrautsarekin, eskarolarekin, ahuntz-gaztarekin, olibekin, tipularekin, baratxuriarekin eta ozpin baltsamikoarekin egiten da.
– Baratxuria berenjena-, piperrauts-, baratxuri- eta oliba-olio originala da, eta zati txikitan erabiltzen da, besteak beste, Musakan.
– Sarmeak arroz- eta haragi-oinarriarekin biltzen dira, chukrut geruza meheen gainean eta txerri ketuzko txuleten gainean.
– Alaska corba ibaiko arrain pikantea da.
– Prebranac-ak Serbio estiloan prestatutako babarrunak dira.
Jaki horiekin guztiekin batera eskualdeko kalitateko ardoa ere izaten da. Besteak beste, Karlovci, Sremski eta Vrsaz dira ardo gehien ekoizten duten eremuetako batzuk. Graduazio handiagoko beste edari bat Vinjak da, herrialdean oso ezaguna den koñaka, likore-mota honen zaleentzat aproposa.
