Simon Poole doktorea, ikertzailea, ikertzailea eta Osasun Publikoko Medikuntza Batzordeko kidea eta Britainia Handiko Elkarte Medikoko Mediku Orokorren Batzordeko kidea

• Egilea: Egilea Laura Caorsi
• arabera: Astelehena, 2019ko apirilaren 08a

Simon Pooleren hitzetan, “jendeak polifenolak zer diren eta zer onura dituen osasunerako, dibulgazio-lana amaitu egingo da”. Ordura arte, Cambridgen (Erresuma Batua) kontsulta egiteaz gain, familiako mediku, ikertzaile, idazle eta hizlari honek oliba-olio birjina estraren onurei buruzko nazioarteko hitzaldietan jarraitzeko asmoa du, eta mundu mailan elikagai horren enbaxadore handienetakoa bihurtu du. Espainian, World Olive Oil Exhibition saioan hizlari gisa parte hartu zuenean, dieta eta bizimoduak pertsonen osasuna nabarmen alda dezaketen moduari buruz hitz egin genuen.

Cuenta Simon Poole que, de tanto atender en su consulta a pacientes con sobrepeso, enfermedades cardiovasculares, colesterol, diabetes o hipertensión, decidió prescribirles un cambio de hábitos, más que un medicamento o una dieta restrictiva. Así, en lugar de recomendarles una dieta baja en grasas, su propuesta consistió en incorporar el aceite de oliva virgen extra (AOVE) como ingrediente habitual en las comidas; es decir, grasas buenas. “Muchas enfermedades pueden prevenirse con unos cambios en la alimentación. Existe evidencia científica de los beneficios de la dieta mediterránea y el AOVE. Por eso soy tan entusiasta”, remarca.