Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

'Slow food', janari lasterraren beste aldea

Jatordu gozoak, lasaiak eta lasaiak babesten ditu ingurune eroso batean

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2006ko maiatzaren 29a

Slow food delakoa, otordu geldo gisa gaztelaniara itzulia,
Fast food edo janari lasterraren aurkakoa. Nazioarteko mugimendua da
Italian sortu zen 1986an, eta azkar hedatu da
urteen joan-etorria mundu osoan. Mugimendu hori honela sinbolizatzen da:
barraskiloaren irudia, animalia horren moteltasuna baita onena
mundu modernoari eragiten dioten abiadurari eta presei aurre egiteko sinboloa.

Zer nahi du?

Fast food-en kulturari aurre egin eta berreskuratzea da helburua
zaporeak eta ohitura tradizionalak. Janariaz gozatzean oinarritzen da.
eskaintzen dituen plazerak ez gustatzea eta inguruan mahai onaz gozatzea.
egokiagoa.

Janari lasterraren alternatiba

Janari lasterreko establezimenduek edonori eskaintzen dizkiote menuak
eguneko ordua, oso prezio onean, eta
munduko edozein eskualdetan. Horregatik, jende asko dago
entretenimendu eta aisialdi gisa edo gosea asetzeko
toki dibertigarria. Hala ere, beste pertsona batzuek lokal horietara jotzen dute falta izateagatik
denbora, otorduak minutu gutxitan ematen baitituzte.

Janari lasterra, oro har, saltsekin eta sarrerakoekin laguntzen da.
edo zapore oso biziak eta kopuru handia ematen duten akonpainamenduak
gatza. Horrelako zaporeek jaten jarraitzeko gogoa erakartzen eta estimulatzen dute.
Produktu horiek azkar kontsumitzen dira, eta hori ere negatiboa da.
Azkar jatean, ez da nahikoa denbora uzten
asetasuna urdailera iristen denez, sarritan kantitate handiak kontsumitzen dira
janariarena. Bestalde, ez dutenez ia murtxikatzerik behar, eta gantz-ekarpen handiak dituztenez,
digestio-prozesua zaildu egiten da.

Janari mota hori eguneroko zerbait bihurtzen denean kalte egiten du
osasun egoera. Batzuetan, produktu horiek jaki nagusiak ordezten dituzte
beraz, hartualdi horietan ez dago mantenugai jakin batzuen urritasunik
janari azkarra du. Beste kasu batzuetan, “aparteko” gisa kontsumitzen da.
normalean hartzen dena; kasu horretan, gehiegizko ekarpena egiten du.
gantzena eta kaloriena.

Ohitura onak berreskuratzea

Denboraren poderioz, elikadura-ohitura asko galdu dira.
osasungarriak, berreskuratzea garrantzitsua baita. Horien artean dago
lekaleak osagai nagusi dituzten plater osoak eta elikagarriak. Eltzekaria
lekaleak barazkiekin eta haragiarekin, plater osatua da, eta ez du behar
presio-eltze bat erabiliz gero, lantzeko denbora luzea. Bai
era guztietako zopak eta eltzekariak, platerak…
urteek aurrera egin ahala galtzen den zalia. Irtenbide bat
errazio gehiago prestatu eta izoztu.
kontsumitu arte. Etxean egindako beste plater hidrokarbonatu batzuk, horiek ere
gero eta presentzia handiagoa galtzen ari dira. Horixe da plateren kasua.
pasta haragiarekin edo arrainarekin, paellak edo patata tradizionalak
Errioxako erara. Barazkiekin edo entsaladarekin batera, menua osatzen dute.
osoa eta oso elikagarria.

Bigarren platerei dagokienez, gero eta gehiago kontsumitzen da
aurrez prestatutako jakiak, eta etxean egiten direnean, plantxan edo frijituta prestatzen dira ia beti.
aukera azkarrenak eta errazenak direlako. Osagaiekin egindako etxeko prestakinen kontsumoa sustatzea komeni da
osasungarriak, hala nola gisatuak. Prestaketa hau
ez du koipe gehiegi eskatzen, osagai egokiekin egiten bada.
Adibidez, labean erretako oilasko bat, azalik gabea, erregosi
barazkiak eta/edo patata gisatuak, edo arraina saltsa berdean, ilarrekin eta barazkiekin, etab.

Fruta freskoaren eta esnekien postre tradizionalak dira aukerarik onena
egunero kontsumitzeko. Noizean behin, etxeko lanak ere egin daitezke.
osagai osasungarriak dituztenak, hala nola natillak, flana, tarta izozkiarekin, etab.

Gainera, beharrezkoa da eskualde bakoitzeko elikadura-ohiturak eta aberastasun gastronomikoa sustatzea eta mantentzea, eskualde horren barruan eta kanpoan.

Zer onura dakartza?

Slow food delakoak hainbat abantaila dakartza epe laburrean eta luzean:
Hauek dira aipagarrienak:
– Sustatu elikagaiak ondo murtxikatzea digestioa errazteko.
– Gustuaren hezkuntza sustatzen du. Slow food elkarteak
zapore leun eta naturalak, hala nola tomate birrindua ketchuparen aurrean
janari azkarra. Hain zapore biziak neurriz kanpo erabiltzen direnean, ez dira hautematen.
janari tradizionalaren zapore naturalak. Horri gehitu behar zaio
zapore biziek gosea suspertzen dute eta irenstea areagotzen dute.
– Menuen nutrizio-kalitatea hobea da, baina prezioa handiagoa da
janari lasterrarena.
– Mahaiaren inguruan beste pertsona batzuekin gizarte-harremanak izaten laguntzen du.
lasai eta presarik gabe jatean.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak