Sufrea ez dago organismoan berez, sulfato gisa baizik. Hiru aminoazidoren (aminoazido azukreztatuak), zistinaren, zisteinaren eta metioninaren osagaia da, bai eta beste molekula organiko batzuen osagaia ere, hala nola heparina, gibelean eta beste ehun batzuetan dagoen antikoagulatzaile naturala.
Kondroitina sulfato eta glukosamina-sulfato gisa (organismoan modu naturalean sortutako substantziak), sufrea kolagenoaren funtsezko osagaia da. Larruazala, hezurrak eta ehun konjuntibo edo konektiboa osatzen duen proteina da, tendoiak, kartilagoak eta lotailuak barne hartzen dituena; elementu horiek guztiek artikulazioetan parte hartzen dute eta mugimendua ahalbidetzen dute.
Bistan da, beraz, sufrearen urritasun kronikoak oligoelementu hori kontzentratzen den organismoaren ehunei eragingo diela. Azala ahulago, leunago eta distiratsuago bihurtzen da. Era berean, sufrea hezurrak eta kartilagoak osatzen dituen kolagenoaren osagaia denez, artikulazioen mugimenduari eragozpen handiak sor dakizkioke.
Sufre ugariko dieta, baina neurriz
Sufrea oso ugaria da elikagai proteikoetan
Sufrea oso ugaria da elikagai proteikoetan (haragia, hegaztiak, arraina, arrautzak eta esnekiak). Barazkiak eta barazki usaintsuak ere ugari dira, hala nola tipula, baratxuriak, porruak, zainzuriak eta era guztietako azak.
Hala ere, kasu guztietan bezala, oreka dietetikoan dago gakoa; izan ere, elikagai proteikoak neurriz kanpo jateak kaltzio-eskasia eragin dezake, eta, ondorioz, hezurrak deskaltzifikatu. Ondorio horretan, sufreak ere parte hartzen du, kontraesankorra dirudien arren.
Hezurren deskaltzifikazio horrek eragiten duen mekanismoan, sufrea duten aminoazidoen metabolismoak azido organikoak sortzen ditu, batez ere sulfato-anioiak, kantitate handietan. Organismoan sortutako azidotasuna neutralizatzeko, proteinen sulfatoak (batez ere haragienak) kaltzio ioiekin konbinatzen dira eta, ondorioz, mineral horren giltzurrun-birxurgapena %50eraino murrizten da. Mekanismo horren bidez, gernuan kaltzio gehiegi galtzen da (hiperkaltziuria), eta proteina-elikagai gehiegi kontsumitzeak hezurrak deskaltzifikatzeko arazoak sortzen ditu.
Osagarriak eraginkortasunez
Kondroitinak eta glukosaminak ur molekulak lotzen dituzte, artikulazioak lubrifikatuta mantentzen laguntzeko. Gainera, funtsezko eginkizuna dute kaltetutako kartilagoa birsortzeko eta konpontzeko. Funtzio berezi horri dagokionez, saiakuntza kliniko kontrolatu ugari egin dira 1980ko hamarkadaz geroztik, kondroitina sulfatoa eta/edo glukosamina-sulfatoa erabiltzea balioesteko, osteoartritisarekin eta erreuma-artritisarekin lotutako sintomak tratatzeko osagarri dietetiko gisa.
Azterketa horiek belauna dute ardatz, batez ere, baina baita aldakak, eskuko hatzak eta bizkarrezurra ere. Gehienak bat datoz minaren hobekuntzari eta mugikortasunari dagokienez, bai eta antiinflamatorioen erabilera murrizteari eta, ondorioz, horiek eragiten dituzten albo-ondorioak murrizteari dagokionez ere.
Kondroitinak eta glukosaminak artikulazioak lubrifikatuta mantentzen laguntzen dute
Archives of Internal Medicine aldizkarian argitaratutako metaanalisi batek belauneko artritisaren tratamendu sintomatikoan osagarri dietetiko horiek erabiltzearen eraginkortasunaren teoria bermatzen du. Metaanalisi horretarako, 1980ko urtarriletik 2002ko martxora bitartean egindako saiakuntza klinikoak sakon ikertu ziren. Saiakuntza horietan, kondroitina sulfatoaren eta glukosamina sulfatoaren ahozko tratamenduaren onurak ebaluatzen ziren.
Emaitzen arabera, glukosaminak eraginkortasun nabarmena izan zuen gaixotasunari lotutako sintometan, artikulazioen arteko espazioa estutzea barne. Era berean, kondroitina eraginkorra izan zen oinazea arintzeko (WOMAC eskalaren bidez neurtua; WOMAC eskalak mina, zurruntasuna eta aldakarekin eta belaunarekin lotutako funtzio fisikoa neurtzen ditu osteoartritisa duten gaixoetan).
Azterketa oso horrek, gainera, prestakin horien erabileraren segurtasuna erakutsi zuen. Hala ere, ondorioztatu du ikerketa gehiago behar direla denbora eta osagarrien dosiaren arteko erlazioa argi eta garbi definitzeko, pazientearen eta haren gaixotasunaren ezaugarri zehatzekin.
Gaur egun, osagarri gisa erabiltzen den kondroitina sulfatoa iturri naturaletatik abiatuta ekoizten da, hala nola marrazo-kartilagotik edo behi-kartilagotik, nahiz eta metodo sintetikoen bidez ere lortzen den. Bestalde, osagarri gisa glukosamina karramarroen, otarrainen eta izkiren oskoletatik ateratzen da.
Imagen: Frederik Vandaele Osteoartritisa, artritis erreumatoidea bezala, artikulazioak lotzen dituen kartilagoaren higadurak eragindako eritasun degeneratiboa da. Horregatik, zenbait sintoma gogaikarri eragiten ditu, hala nola mina, zurruntasuna eta hantura. Gaixotasun honek edozein artikulaziotan izan dezakeen arren, ohikoena eskuetako artikulazioetan eta oineko hatz lodiaren oinarrian (juanikotea) gertatzea da. Aldaketan, belaunetan eta bizkarrezurrean ere ager daiteke.
Artikulazioetako minen tratamenduaren helburu nagusia sintoma gogaikarriak arintzea da, eta, horretarako, ohikoa da antiinflamatorio ez-esteroideoak (adibidez, azido azetilsalizilikoa edo ibuprofenoa), analgesikoak (mina baretzen dute), antibiotikoak eta kortikosteroideak (hantura murrizten dute) erabiltzea.
Hala ere, nahiz eta eraginkorrak izan, guztiek dute izendatzaile komun bat, ondorio sekundarioak eta urdailean eta gibelean eragiten duten kaltea. Horrez gain, horietako askok erreakzio alergikoak eragiten dituzte eta infekzioen aurkako erresistentzia murrizten dute. Aldiz, ikusi da aipatutako osagarri dietetikoak erabiltzeak sendagai horien hartzea murrizten laguntzen duela.
