Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Suitza, Alpeetako herrialdea

Suitzako gastronomian germaniar, frantses eta italiar joerak nahasten dira.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteartea, 2006ko apirilaren 04a

Suitzako gastronomia askotarikoa da, Alpeetako herrialdea bezala. Kantoiek bezala, Alemaniako, Frantziako eta Italiako joerak konbinatzen ditu.

Haragia eta gazta


Karta suitzarretan inoiz falta ez diren oinarrizko bi produktu, edozein puntutan daudela ere, kalitateko haragia eta gazta dira. Ahal den guztietan, bi osagai horiek edozein plater tipikotan parte hartzen dute.

Frantziako sukaldaritzan, Galako Alpeetako plater tradizionaletako bat hartu dute. Bernet platte delakoa, haragi egosi mota desberdinekin, saltxitxekin,
patatak eta aza. Fondueak ere, Saboyako espezialitateak, mugak gainditu ditu. Gaztelaniarako itzulpena “urtua” da, eta halaxe gertatzen da gazta zati txikiekin —gruyère eta behi gaztarekin— eta mahaiaren erdian jarritako eltze batean berotzen den olioarekin, mahaikide bakoitzak, pintxo baten laguntzaz, gazta urdaitegiko zati bat edo saltsekin lotzen den haragi frijitu bat zerbitza dezan.

Beste errezeta tipiko bat raclette izenekoa da, aparatuaren izena hartzen duena, gorri biziaren aurkako erresistentzia, non urtzen ari den gazta-zati handi bat zulatuta baitago, eta, horrekin, mahaikideak patata egosiak igurzten baititu. Edo rostia, patata egosi birrinduak eta haragiz lagunduta daudenak.

Alemaniatik iristen da saltxitxak dastatzera. Wurt izena dute, eta freskoak, egosiak, jan daitezke.
edo ketuak. Behi-haragia, lehorra eta ondua dute.

Italiako herentzia sukaldaritzan gauzatzen da knöflioaren bidez, irinarekin eta gari-semolarekin egiten diren bolatxoen bidez.

Gozoenentzat


Suitzan txokolateak bere izena du. Leku garrantzitsua hartzen du eguneroko dietan, kaloriak ematen dituelako neguko tenperatura luzeei aurre egiteko. Baina ez da elikagai energetiko hutsa. 2.000 metrotik gorako gailurren itzalean bazkatzen duten behien esnea bereziki ona da kakaoarekin nahasteko. Horregatik, Belgika txokolate beltzaren sinonimoa bada, Suitza esnearen sinonimoa da. Bonboietan edo goi-sukaldaritzako osagai gisa.

Edari nazionalak


Bere orografiak disimulatzen badu ere, Suitza ardoen lurraldea da. Caldos blancos-ek Italiarren eta Borgoñatarren aurka egiten dute, kalitatez. Garagardo-eskola ere oso mingotsa da, baina fruta-arbola da ezagunena, basa-larreen originaltasunagatik eta zaporeagatik. “Badaki Suitzari”, esan dute probatzen dutenek.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak