Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Sukaldaritza begetarianoa: Cantalupo meloia platerean

A bitamina eta A probitamina edo beta-karoteno gehien duen meloia ez da soilik postrerako edo mokadurako, lehen plater gisa balio du.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2005eko abuztuaren 30a

Cantalupo meloia (Cucumis melo Cantalupensis),
meloi horia edo meloi gozoa deitzen zaio.
egiptoarren eta erromatarren garaiak.

A bitamina-iturria eta beta-karotenoa

A bitamina gehien duen meloi-mota da cantalupoa (292)
mikrogramoak/100 g) eta A probitamina edo beta-karotenoa (1750 mikrogramo/100 g),
izan ere, gainerako meloiak baino ia 5 aldiz gehiago ditu (batez beste, 60 mikrogramo/100)
g A bitamina). Hain zuzen, barietate horretan dagoen A bitamina kantitatea
meloi-pastela arrautzaren antzekoa da, eta beta-karotenoa
piper gorrien antzekoa da.

A bitaminak ehunak mantentzen laguntzen du, erresistentzia areagotzen du
infekzioen aurrean, nerbio-sistemaren funtzionamendua hobetzen du eta lagundu egiten du
hezurren hazkuntzari. Beta-karotenoa ekintza duen pigmentu bat da
behar duen heinean organismoak A bitamina bihurtzen duen antioxidatzailea
eta meloiaren mamiari bere kolore bereizgarria ematen dio.
laranja.


Noiz dago helduta?

Cantalupo meloiaren azalaren kolore deigarriak
erosleak zalantza bat baino gehiago izatea ale bat aukeratzeko orduan,
izan ere, tonu horiak pentsarazten du denak daudela bere puntu hoberenean
heltzekoa. Baina hori ez da horrela. Indikatiboetako bat
argiago dago meloi hauek helduak daudela beren lurrina dela,
delikatua eta gozoa izan behar du. Komeni da azalaren kolorea pixka bat izatea
urreztatzea eta haren zainak lodiak eta latzak izatea, azal leuna baita
meloi-mota hori ez da seinale ona.

Cantalupo meloia beti egoten da merkatuan
urtea, nahiz eta denboraldirik onena hilabete artekoa izan.
ekaina eta abuztua. Herrialde ekoizle nagusia Frantzia da, eta Espainian
Murtzian eta Almerian ere landatzen da.


Meloia sukaldaritza begetarianoan

Kantalupo meloiak eta, oro har, edozein meloi motak
errezeta ugari egiteko erabiltzea. Testura
leuna da, eta zapore atsegina du; horregatik, oso ondo egokitzen da askorekin
elikagaiak eta platerak, zapore gozo finarekin osatuz.
Horrekin, freskagarri izoztuak, irabiakiak eta saltsak presta daitezke.
entsaladak edo entsaladak, non meloia eta guzti nahas daitekeen
hainbat elikagai. Adibidez, meloiaren entsaladak
aguakatearekin, piperrekin, ananarekin, sandiarekin, pepinoarekin eta beste batzuekin konbinatzen da.
letxuga motak; horiekin plater koloretsua eta oso atsegina lortzen da.

Ideia horiez guztiez gain, kantalupo meloia ere erabil daiteke
gazpatxoa bezain errezeta ezaguna. Kasu honetan, platera jasotzen du
meloi-gazpatxo izena du, eta jaki batzuk nahasten dira.
ohiko gazpatxoak (tipula eta piperra, besteak beste)
berriagoak dira sandia, laranja-zukua eta lima, eta
suposizioa, kantalupo meloia.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak