Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Sukaldeko lodigarriak

Ogia eta arroza dira zenbait jakiren lotze-elementu nagusiak, hala nola arrain-kremak edo zopak.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2006ko abenduaren 07a
img_pan rallado Irudia: El Gran Dee

Img pan

Irina, patata edo arroza oso ohikoak dira sukaldeetan. Osagai nagusi gisa sukaldaritzako prestakinetan erabiltzeaz gain, lotailu-elementu gisa ere erabil daitezke, likidoegi geratu diren prestakinetan, hala nola kremetan, saltsetan edo zopetan. Gehienetan, arroza osorik erabiltzen da eta loditu nahi den prestakinean bertan egosten da.

Kremetan, neurria 40 gramo arroz da bustitako elementu litro bakoitzeko. Proportzio horretan, utzi egosten 20 minutuz gutxienez, harik eta arroza guztiz bigundu arte. Egosi ondoren, prestakin guztia birringailutik edo puregailutik pasatu behar da, osagairik identifikatu arte.

Ogia lodigarri

Ogia lodigarri gisa birrindua edo txigortua erabil daiteke

Ogia ez da gehien erabiltzen den loditzailea, baina baliabiderik egokienetakoa da beste ogirik eskura ez dagoenean. Gehienetan, txipiroi-saltsak, baratxuri-zopa eta barazki- edo hegazti-krema batzuk prestatzeko erabiltzen da. Bi modutan erabil daiteke: birrindua edo ogi txigortuaren xerratan. Lehenengo kasuan, nahikoa da prestakinari eranstea eta irakinaldian disolbatzen uztea. Etxean ere egin daiteke ogi birrindua.

Ogi txigortuaren kasuan, aurreko eguneko soberan dagoen ogia aprobetxa daiteke, txigortu eta prestakinari gehitu, baratxuri-zoparekin egiten den bezala. Bi osagaiak nahastuta daudenean, irakiten utzi, dena ondo disolbatuta geratu arte. Ogi lodigarriarekin egin daitezkeen errezeta batzuk Gaztelako baratxuri-zopa eta Parisko tipula gainerrea dira.

Roux saltsetarako

Irina eta koipea (gurina, olioa edo margarina) rouxaren osagai nagusietako bi dira. Saltsak loditzeko erabiltzen da, nahi den testura lortzen ez dutenean eta likidoegi geratzen direnean. Proportzioa, oro har, 40 gramo irin eta 40 gramo gantz-elementu da. Rouxak egiteko, koipea berotu eta, bero dagoenean, irina gehitu. Hagaxka batekin ondo nahastu, pikorrak saihesteko eta irin gordinaren zaporea kentzeko.

Sutearen nahastea kendu ondoren, gehitu likidoa edo saltsa. Hotz badaude, pixkanaka-pixkanaka egin behar da, nahasteari utzi gabe, nahasketaren tenperatura bat-batean ez hozteko. Beroak badaude, berriz, behingoz bota daitezke. Azkenik, nahastea sutan jartzen da berriro, denbora batez irakin dezan, eta gatz-puntua zuzentzen da.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak