Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Sushi, Japoniatik gure mahaira

Pazientzia pixka batekin, Japoniako gastronomiako plater ezagunenetako bat etxean egin daiteke.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2006ko apirilaren 13a

Duela urte batzuetatik, sushia munduko plater ezagunenetako bat da. Jatorriz japoniarra da, eta osagai nagusia arroza da, ozpinez ondua eta arrain, itsaski, barazki gordin edo irakinak, frijituak edo marinatuak.

Sushia, normalean, arroza eta arrain gordina prestatzearekin lotzen da. Betelan tradizionalek, ordea, era askotako prestakinak izaten dituzte, prestatzeko modu desberdinekin. Nazioartekotzearen ondorioz, oso erraza da Espainiako merkatuan osagaiak aurkitzea.

Nola egiten da?

Sushia kanape txikiak balira bezala prestatzen da, nori izeneko alga-zerrenda batean bilduta, banbuzko esterilletan luzatuta eta eskuz biribilkatuta.

Sushi mota asko daude. Sushi norimakia zati txikitan ebakitzen da, eta baten eta bestearen artean arroza aurkezten da; gainerakoa, berriz, barruan. Arroz egosi eta ondutako bolak prestatu eta arrain gordin, ketu edo gazizko xafla batekin biltzen badira, nigiri sushi esaten zaio.

Sushia egiteko orduan kontuan hartu beharreko osagai bat arroz-ozpina da. Ezinbestekoa da errezeta gozatzeko. Ekialdeko beste ongailu batzuk ere erabil daitezke, hala nola soja-saltsa, wasabia (ziapea japoniarra) eta jengibre marinatua. Mendebaldeko osagaiak ere erabil daitezke: baratxuria, limoia, lima eta pipermina.

Teknika

Sushia egiteko oinarrizko teknika da arroza uretan gatzarekin egostea, egosi eta xukatu ondoren ur hotzeko zorrotadan freskatzea. Ondoren, aukeratutako osagaiarekin aliatu behar da arroza, betiere kontuan hartuta goarnizioan erabiliko denaren desberdina izan behar duela, zaporeen kontrastea lortzeko.

Ondoren, jarri nora-algazko xaflak banbuzko esterilla baten gainean edo paper argizarituaren edo film-paperaren gainean gainazal lau batean. Arroza banatu eta 2 zentimetro inguruko zerrenda utzi. Zabaldu arrozaren erdian erabili nahi izan ditugun opiltxoak. Jarri arrain gordina edo barazki ebakiak arrozaren ondoan. Irmo biribilduko dugu nori. Moztu biribilkia aizto zorrotzarekin eta busti uretan, 2 cm-ko lodierako xerratan.

Biribilkiak prestatu ondoren, aukeratutako ongailuarekin lagunduko diogu.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak