Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Thailandiaren esentzia ezagutzea

Thailandian, plater exotiko eta erakargarrienak egiten dira oinarrizko osagaiekin.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2006ko martxoaren 02a

Thailandia, agian, Vietnamekin batera, Asiako hego-ekialdeko herrialde guztietako turismo-leku ezagunenetako bat da. Herrialde honek, Siam izenaz ere ezaguna -1949ko maiatzera arteko izen ofiziala-, Laos eta Kanbodiarekin egiten du muga ekialdean, Malaysia hegoaldean eta Myanmar (Birmania zaharra) mendebaldean. Izen iradokitzaileak esanahi berezia du; txinatarretatik eta mongoletatik ihesi lurralde hauetara iritsi zen tribua Maung Thai deitu zion, askeen lurra esan nahi duena, eta geroago, ingelesek Thai Land deitu zioten, thai edo askatasun terminoari eutsiz.

Herrialde osoa goumert-en eskakizun handieneko lurraldea liluratzen duten lurrinez eta zaporez beteta dago.

Guztia
lurrin eta zaporeen lurraldea da, eta besteak liluratzen ditu.
goumert-en zorrotza. Osagaien aberastasuna, sormen gastronomikoa,
aurkezpenaren fintasunak eta ongarrien ontasunak
Thailandiako sukaldaritza, denetarik exotiko eta aberatsenetakoa
ekialdea.

Arroza eta saltsak

Mendebaldean, berriz, platerak patatekin eta ogiarekin laguntzea da egokiena. Thailandian, Ekialde Urruneko gainerako herrialdeetan bezala, arrozak eramaten ditu. Thailandiarren dietaren oinarria arroza da. Errezeta ugari ematen dituzte, baina turistarentzat arroz-plater tipikoenak barazkiak, ganbak edo oilaskoa eta hainbat saltsa izaten dituzte, eta horiek emango diote platerari izaera. Egosita, frijituta, zopan edo gelatinakara dira arroza prestatzeko hainbat modu, eta arroz-irinarekin ere fideoak egiten dituzte, espagetiak edo antzekoak.
Thai gastronomiaren funtsa osagai askorekin prestatutako saltsak dira, hala nola piperminak, karramarro-pasta, baratxuria eta hainbat espezia.
Arrozaz gain, thai gastronomiaren funtsa osagai ugariko saltsak dira.
piperminak, karramarro-pasta, baratxuria eta hainbat espezia. Saltsa batzuk
funtsezkoa da, bai plateraren bukaerako zapore eta usainean, bai bustitzen duen elikagaiaren kontserbazioan, arrain-saltsaren kasuan bezala (nam pla).
plater askotan gatza ordezkatzen duela. Beste saltsa batzuk
zaporeak, adibidez, ostra-saltsa, baita zaporeak orekatzeko ere, hori lortzen baitute koko-esnea erantsiz.

Gosaria eta bazkaria, dena batean

Thai motako gosaria, khowtom izenaz ezagutzen dena, trinkoa da, eta gure herrialdeko janari nagusitzat hartzen denaren baliokidea izan liteke. Ez da falta arroza, oilaskoarekin, txerriarekin,
ganbak eta baratxuria, edo arrautza frijituarekin. Dena den, bidaiaria goizeko lehen orduan horrelako gosariarekin ausartzen ez bada, segur aski inguruko hotel edo kafetegi gehienetan gosari hotzagoa izango du.
Gosaria trinkoa denez, janaria arinagoa da, eta plater bakarra izaten da, non arroza nahitaez egon behar den, edo tallarin frijituak edo barazki-zopak jartzen diren.
Thailandiako sukaldaritzak, bere errezeten zapore eta lurrin harrigarri eta delikatuez gain, harrituta uzten du bisitaria platerak edo mahaia aurkezteko duen inspirazioagatik.

• Plater tipiko gozoak

1.-
Afaria, agian, eguneko otordurik garrantzitsuena da, osagai eta plateren aniztasunari eta kantitateari dagokienez. Herrialde honetako xarma ezagutzeko egun osoa igaro ondoren, afaltzeko unea Thailandiako plater gozoak probatu eta dastatzeko aukera gisa ikusten da. Proteina bilatzen dutenek Khao Mangal oilasko egosia aukera dezakete
lurrunetan egositako arrozarekin eta oilo-saldarekin eta esnearekin lagunduta
kokoa; edo Sukjakitihai, hainbat motatako thai espezialitatea
haragia eta arraina, eta barazkiekin eta pasta-fideoekin
arroz-irinarekin egina. Pikantearekin gozatzen dutenek aukera egokia izan dezakete:
Neuayum, haragi xehatuarekin eta entsaladarekin egindako nahasketa, fideo frijituekin eta ernamuindutako kimuekin batera. Hala ere, agian nahiago dute curryarekin prestatutako plateren artean aukeratu, eta plater horiek guztientzat daude. Arrozarekin edo fideoekin egindako plater begetarianoen eskaintza jatetxe guztietako menuetan ere badago.


Afaria bukatzeko, zuku edo irabiaki gozo eta freskagarriak egiteko erabiltzen diren fruta freskoak aukeratu daitezke exotikoen artean. Eta zuku edo irabiaki freskagarri bat ere gosari eroso baten parte gisa har daiteke. Koko-zukua, guaiaba-zukua, papaia-zukua, platano-zukua eta koko- edo mango-esnea dira aukera ugarietako batzuk.

Thailandiako sukaldaritzak, bere errezeten zapore eta lurrin harrigarri eta delikatuez gain, harrituta uzten du bisitaria platerek edo mahaiak ematen duten inspirazioagatik. Izan ere, forma apetatsu eta iradokitzaileen pean moldatutako lore-, fruta- eta barazki-moldaketak benetako artelanak dira.

Goza dezatela bidaiaz!

Etiketak:

asiar Thailandia

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak