Komeni al da tomatea egunero jatea, sasoi honetan? Tomatea Mediterraneo aldeko eta bertako gastronomiako landare bat da, eta udako hilabeteetan asko kontsumitzen da, bere sasoi naturala delako. Freskoa, oso egokia da entsaladan dastatzeko, zopa, gazpatxo eta zukuen osagai gisa, eta soberakinak saltsak egiteko erabiltzen dira, urteko gainerako egunetan hartzeko. Solanazeoen familiako landare bat da, eta, oso osaera berezia duenez, komeni da artikulazioetako mina dutenek ez hartzea egunero.
Tomatea eta artikulazioen gaitza
Artritisaren etiologian kontuan hartu beharreko faktorea da dieta. Zenbait elikagaik, beren osaera bereziagatik, hantura eragiten dute, eta horrek kalte egiten dio min gogaikarriari. Horien artean solanazeoen familiako landareak daude (Solanaceae), eta horiek kontsumitzeak artritisari kalte egin diezaioke pertsona sentikorretan. Familia horretan sartzen dira tomatea (Lycopersicon esculentum L.), patata (Solanum tuberosum L.), berenjena (Solanum melongena L.), piperra (Capsicum sp.). ), tabakoaren landarea (Nicotiana tabacum L.) eta toxikotasunagatik ezagunak diren beste batzuk, hala nola mandragora eta belladona. Guztiek alkaloide toxikoak dituzte, eta horietako bat, solanina, da substantzia ezagunena. Glikoalkaloide horiek funtzio garrantzitsua dute landareen garapenean eta babesean, onddo, bakterio eta parasitoen aurka babesten baitituzte.
Giza organismoan, glikoalkaloide toxikoen metaketak kolinesterasei eragiten die. Entzima horiek, besteak beste, hantura zelularraren prozesuak kontrolatzen dituzte. Entzima horiek azetilkolina neurotransmisorea deskonposatzen dute, eta erreakzio hori beharrezkoa da nerbio-sistemako zenbait neurona beren atseden-egoerara itzul daitezen aktibatu ondoren. Entzima horien inhibizioa, beraz, muskulu-espasmoekin, ahultasunarekin, minarekin eta muskulu-eskeletoaren zurruntasunarekin lotzen da, eta artritisa duten pertsonen artikulazio-ondoeza azal lezake. Hobekuntza genetikoak familiako landareetan toxiko natural horien presentzia murriztu duen arren, ez da egokia maiz eta ugari kontsumitzea gaitz horren aurrean sentikorrak diren pertsonentzat.
Glikoalkaloideen metaketak zelulen hantura eragiten du eta artritisaren sintomak larriagotzen ditu.
Landare horiek artikulazio-nahasteetan duten eragina azaltzeko beste teoria bat solanazeoek D3 bitaminaren metabolito oso aktiboa dutela da. Eragindako pertsonetan, konposatu hori metatzeak kaltzifikazioak eragin ditzake ehun bigunetan (giltzurrunak, birikak, tendoiak, lotailuak…), hezurretatik desbideratzean kaltzio gehiegi izateagatik.
Glikoalkaloide horiek ugariagoak dira landare horien berdeguneetan; beraz, komeni da beti alde horiek saihestea. Era berean, funtsezkoa da landareak helduta daudenean biltzea eta behar bezala biltegiratzea, ez daitezen bildu, leku ilun, fresko eta eguzkitik babestuta. Egosiz gero, alkaloideen kontzentrazioa %50eraino murrizten da, nahiz eta gerta daitekeen ez izatea aski ale sentikorrentzat.
Probaldia
Tomatearekiko eta gainerako barazki solanazeoekiko sentikortasun-maila egiaztatzeko modu bat da denboraldi batean ez kontsumitzea. Tabakoa landare familia honen parte da eta, beraz, ez erretzeak ere onurak ekarriko ditu.
Tomatea denboraldi batean jateari uzteak artikulazioetako mina arintzen die gaitz hori dutenei
Uda da landare horietako askoren ekoizpen natural handieneko garaia (tomatea, piperra, patata freskoak…). Sasoi honetan landare horiek ez jatea eta artikulazioen arintze pixka bat edo zerikusia duten beste arazo batzuk, hala nola tantak, antzematen diren ikustea da proposamena. Zaila izan daiteke, jaki hauek dituzten errezeta erraz eta herrikoiak ugariak direlako: entsaladak, gazpatxoak, zukuak, patata egosiak, pureak, tortillak, etab.
Pertsona landare horien alkaloideekiko sentikorra bada, artikulazioetako eragozpenak hobetuko ditu, barazki horiek ez baditu menuetatik kentzen, edo oso jatekoa bada.
Zenbait barazkitan aminak hautematen dira, hala nola serotonina eta tiramina tomatean eta berenjenetan, eta histamina espinaketan. Substantzia horiek erreakzio alergikoak edo migrainak eragiteko gaitasuna dute pertsona hipersentiberetan, eta horrek kontsumoa sintomekin edo sintomei eustearekin lotzen du. Hala ere, azterketa kliniko eta dietetiko sakona egin beharko da, kasuaren arabera, sintomen jatorria baztertzeko eta dieta behar baino zorrotzagoa ez egiteko.
