Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nola deshidratatu tomateak: tomate lehorrak egiteko trikimailuak

Tomateak lehortzea udako soberakina aprobetxatu eta plater gozoak egiteko baliabide erraza eta oso praktikoa da
Egilea: Laura Caorsi 2022-ko irailak 6
tomates al sol
Imagen: iStock

Udan tomate ugari dago. Une aproposa da antioxidatzaile, bitamina eta ur ugari dituen fruitu hori aprobetxatzeko eta plater freskoak prestatzeko, hala nola entsaladak edo sarguneak. Baina oparotasun horrek aukera ematen du hura kontserbatu eta urteko beste une batzuetan gozatzeko. etxeko tomate-saltsak izoztu daitezkeela, edo marmelada gure sukaldean egindako tomatearekin erabiltzen dira gehien. Baina badira beste batzuk. Horien artean, tomate lehortuak kontserbatzea. Etxean deshidratatzeko, udako eguzkia edo labea erabiltzen da. Ondoren, tomateak modu horretan lehortzeko gako nagusiak aipatzen dira.

Tomateak lehortzea: oinarrizko prestakuntza

Bai labea bai laberik gabe erabiltzen bada eta eguzkia tomateak deshidratatzeko aprobetxatzen baduzu, lehenbizi inplementu guztiak prestatu behar dira, fruituak barne.

Garbitu eta lehortu tomateak

Hau da lehen urratsa: garbitu ur hotzarekin eta ondo lehortu zapi batekin. .

Control de la manera de la manera de la medida. Moztu

Garbitu eta lehortu ondoren, moztu. Tomate handiak erabiltzen baditugu, laurdenetan egitea eta haziak kentzea komeni da lehortzea azkarragoa izan dadin. Cherry tomateak aukeratzen baditugu, erditik zatituko ditugu.

Control de la manera de la manera de la medida. Ondu

Egingo dugu gatz xehea tomate-zatien gainean, gu gainditu gabe, baina fruituaren aurpegi guztiak gazitzen saiatuz. Gustuko baditugu espeziak , bota eta zapore-ukitu bat emateko. erromeroa , ezkaia , oreganoa eta albahaka erabilienak dira, oso ondo konbinatzen baitute tomatearekin.

Control de la manera de la manera de la medida. Jarri tomateak

Tomateak lehortzeko euskarririk onena sareta , airea norabide guztietan zirkulatzeko aukera ematen baitu, baita behetik ere. Zatiak elkarrengandik apur bat bereizita eta azalaren gainean jarrita jarriko ditugu, hau da, barrualdea gorantz dutela.

Tomateak eguzkitan deshidratatzeko urratsak

deshidratatzeko tomateak
Irudia: congerdesign
  • 1. urratsa. Lehenik eta behin, leku bat aukeratuko dugu Eguzkia ematen duen lekuan, egunaren zatirik handiena . Gainera, funtsezkoa da hori egitea urteko egun beroenetan eta udan euri gehiegi egiten ez duen lekuetan, jarraipena ziurtatzeko. Eguzkitan lehortzeko prozesuak egun batzuk daramatza.
  • 2. urratsa. Eremu horretara eramango dugu tomateak dituen sareta , muturretan adreilu, edalontzi, lata edo palmondo bat mahaitik edo lurretik bereizten duen edozein elementuren gainean bermatuz. Horrela, aire beroa ere azpitik ibiltzea lortuko dugu.
  • 3. urratsa. Orain, tul fina Eguzkiari pasatzen uztea, baina intsektuak edo euliak tomateekin kontaktuan egotea saihestea. Garrantzitsua da oihal hori zorura edo mahaira nolabait finkatzea (adibidez, pisuren batekin), haizearekin ez iraultzeko.
  • 4. urratsa. Arratsaldean, eguzkia sartzen denean , kendu sareta tomateekin eta eraman etxe barruan; horrela, ez dugu bustiko gaueko ihintzarekin. Hurrengo egunean, beroa egiten duenean, berriro aterako ditugu tomateak, eta berdin jarriko ditugu.
  • 5. urratsa. Eragiketa hori hainbat egunetan errepikatuko dugu (baliteke 2 eta 3 aste ), tomateak lehortu arte. Deshidratatuta daudela jakingo dugu kolore gorri ilunagoa, testura sendoagoa (larruaren antzekoa) eta itsaskor izateari uzten diotenean.

Eguzkitan dauden tomate lehorrak, gainera, burdina eta potasioa . Halaber, kaltzio Kalkuluen arabera, 100 gramo tomate lehortu dira eguzkitan, eta 9,1 mg hartzen dituzte. niaziera (gomendatutako eguneko kopuruaren %45). Are gehiago, Missouriko Unibertsitatearen (EE) azterketa bat da. AEB ), Cancer Research , horren kontsumoak prostatako minbizitik babesten lagun dezakeela iradokitzen du.

Labean tomateak lehortzeko urratsak

Nola deshidratatu tomateak
Irudia: jules:stonesoup

Labeak gauzak asko errazten ditu eta itxarote-denborak laburtzen ditu . Ingurune kontrolatua da, eta ez dago klimaren mende, eta tenperatura konstantea lor daiteke.

  • 1. urratsa. Berotu labea tenperatura jakin batera iritsi arte 50 °C eta 60 °C artean . Berotu ondoren, sartu sareta tomate gozatuekin.
  • 2. urratsa. Lehortzeko denbora erabiltzen ditugun tomateen tamainaren eta kopuruaren araberakoa izango da. Nolanahi ere, ez da berehalako prozesua: baliteke denbora behar izatea 10 ordu bitarte .
  • 3. urratsa . Eguzkitan deshidratatuta bezala, jakingo dugu prest daudela kolorea nabarmen iluntzen denean, testura gogortzen denean eta itsaskor izateari uzten diotenean.

Nola jan eta kontserbatu tomate lehorrak

Tomate deshidratatuak ditugunean, hau egin dezakegu: unean bertan erabili edo gorde adibidez, kristalezko poteetan, oliba-olio birjinarekin.

Hozkailuan egun batzuk iraungo dute, baina bizitza erabilgarri luzeagoa nahi bada, hutsunea egin beharko da poteetan, maria bainuaren teknikarekin. Horretarako, garrantzitsua da teknika honekin kontuz ibiltzea eta urratsez urrats jarraitzea. elikagaien segurtasunerako gomendioak .