Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Tortilla frantsesa

Arrautza prestatzeko modu hori, nola egosten den, nola egiten den, nolakoa den, nolakoa izan daiteke?

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2006ko otsailaren 09a
img_tortilla1 list_

Tortilla frantsesa da arrautza prestatzeko modurik arinenetako bat. Digestio-eritasunen dieten eskuliburuetako bat da errezeta hau, non murriztu egiten baitira elikagaiak eta gantz-prestakinak. Hala ere, nola kozinatzen den, plater hau indigestioa eta koipea izan daiteke.

Tortilla frantsesa, koipe asko ala gutxi?

Tortilla1

Tortilla frantsesa arrautza jateko aukera ugariei gehitzen zaie: tortillak beste osagai batzuekin konbinatuta (patata, piperra, urdaiazpikoa…), nahaskiak, arrautza galdarraztatuak, egosiak, frijituak edo plantxan, etab. Tortilla goiz erdian edo afarian bigarren plater gisa hartzea da Espainian sustraitutako ohitura. Prestatzeko erraztasuna eta digestioa, itxura onean, bi arrazoi direla medio, asteko menuetan erabiltzen da.

Tortilla frantsesak olio asko xurga dezake eta, ondorioz, kalorikoa izan daiteke.

Tortilla frantsesa egiteko erabilitako olio kantitatea erabakigarria izango da azken platereko koipe eta kaloria kopuruan, baita digestioan ere. Prestakin horren testura harroa dela eta, kozinatzean gehitzen den olio guztia edo gehiena xurgatzen du. Horregatik, kopuru handia erabiltzen bada, tortilla koipetsuagoa, kalorikoagoa eta behartsuagoa izango da.

Arrautzaren gantza gorringoan kontzentratzen da. Horregatik, koipe eta kaloria gutxiagoko tortilla frantsesa egiteko, bi zuringorekin eta gorringo batekin egin daiteke. Irabiatutako arrautza bakoitzeko koilara bat gehitzen bada, tortillak olio gutxiago xurgatzea ere lortzen da, eta, beraz, arinagoa da.

Erreferentziazko elikagai proteikoa

Arrautza, nutrizio aldetik duen osaeragatik, bere proteinen balioari dagokion erreferentetzat hartzen da. Biologikoenak dira, funtsezko aminoazidoen konposizioan gizakiak bere egiturak fabrikatzeko behar dituen antzekoenak direlako.

Gaur egun, kontsumo-maiztasunari dagokionez, astean 3-4 arrautza hartzen ditu proteina-iturri gisa. Gomendioa da arrautzen kontsumoa haragien eta arrainen kontsumoarekin txandakatzea otordu orojale bat egiten dutenentzat, edo lekale eta zerealekin konbinatzea, elikadura obo-begetarianoa aukeratzen bada.

Arrautza erreferentziazko elikagaia da proteinen konposizioan eta kalitatean

Klarak balio biologiko handiko ura eta proteinak ditu, oboalbumina esaterako. Gorringoak lipidoak eta bestelako osagai koipetsuak ditu, lezitina kasu. Bertan, bitamina liposolubleen (A, D), hidrosolubleen (tiamina, riboflabina) eta mineralen (burdina, fosforoa, zinka, selenioa eta sodioa) kopuru txikiak ere badaude. Arrautza da kolesterol-portzentaje handiena duen elikagaietako bat, 100 gramo bakoitzeko 500 mg inguru, gorringoan aurkitzen dena, baina baditu beste osagai batzuk ere, hala nola lezitina eta gantz asegabe ugari, elikagaiaren kolesterola xurgatzea mugatzen dutenak.

BARIETATEA HORNIGAIAN

Img tortilla art

Tortilla frantsesaren xumetasunak eta sinpletasunak aukera ematen du platera ikusgarriago eta gustagarriago egiteko hainbat lagun egiteko. Pasta-entsalada integralaren goarnizio batek eta tortillak plater elikagarri paregabea egiten dute. Sueztitutako barazkiek beti jaten dute eta zapore ona ematen dute, hala nola pistoaren horniketa, piper berde erreak, barazkiak tenpuran, belar finen zapore sotila edo tomate-saltsa. Perretxikoak, txanpinoiak, berenjena, kalabazina edo sueztitutako tipula lagun zoragarri bihurtzen dira.

Tortillak landare-montadito baten elikagai proteikoa osa dezake, sandwich baten parte izan daiteke urdaiazpiko egosiarekin, misto bat gaztarekin edo urdaiazpiko egosi biribilki gozo batzuk. Horrela aurkeztutako arrautza plater bat osatzeko eta trinko egiteko modu erraza da, hala nola arroza tomate- eta urdaiazpiko-saltsarekin edo barazki-ogitartekoa oilasko-errearekin.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak