Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Trans gantzak eta amagandiko edoskitzea

Duela gutxi egindako ikerketa baten arabera, "trans" gantzen eragin kaltegarriak amaren esnearen bidez transmititzen dira.

Janeiroko State University of Rio de Janeiroko ikertzaileek orain arte trans gantzei buruz eta bularra ematen ari diren bitartean amek seme-alabei egiten dieten transmisioari buruz ezagutzen denaz haratago joan nahi izan dute. Laborategiko animaliekin egindako azterketa zorrotz baten arabera, partzialki hidrogenatutako landare-olioz elikatutako emeek amantatutako arratoiek arazoak dituzte bihotz-funtzioan.

Amaren elikadura, funtsezko piezaIkerketa animalietan egin den
arren eta ez gizakietan, emaitzek pentsarazten dute gauza bera gerta ote daitekeen giza espeziean, hau da, trans gantzen eragin kaltegarri ezagunak bularreko haurren osasunean ere eragin ditzakeen. Zeharkako kontsumitzaileak dira, eta aurrez prestatutako platerek, opilek eta koipe mota hori duten gainerako produktu manufakturatuek eragin diezaiekete, eta amek ez dakite zenbateko eragina duen jakiak esnearen osaeran. Beste behin ere, haurdun dagoen amaren eta bularreko haurraren elikadura funtsezko pieza da haurraren eta heldu izango denaren osasunerako.

Animaliei buruzko azterketan, Brasilgo ikertzaileek arratoiak bi taldetan banatu zituzten; kontrol-taldeari soja-olioa eman zioten beren dietan, eta beste taldeari, berriz, partzialki hidrogenatutako landare-olioa. Horrenbestez, egunean jarritako koipe guztien % 11,75 trans koipeak izan ziren.

Edoskitzea amaitu ondoren, bi kume-taldeak berdin elikatu
ziren 60 egun bete arte. Orduan hartu zitzaizkien neurketak. Horren ondorioz, “trans” gantzak jan zituzten arratoien kumeek nabarmen jaitsi ziren bihotz-muskuluko glukosaren metabolismoari buruzko neurriak. Azterlanaren egileak haratago joan ziren eta behin kumeek helduarora iritsita, intsulinarekiko sentikortasuna neurtu zuten, eta ikusi zuten muskuluen edo gantz-ehunaren gisako berariazko ehunek ez zutela azukrea behar bezala xurgatzen, eta, beraz, odoleko glukosa-maila altuagoa izan zela.

Ikertzaileek diotenez, horrek areagotu egiten du arratoietan intsulinarekiko erresistentzia, sindrome metabolikoa eta II. motako diabetesa garatzeko arriskua. Emaitza horiek berresteko eta gizakiei buruzko ikerketen bidez emaitzak zabaltzeko lan zientifiko gehiago behar diren arren, ikerketa beste argudio bat da elikagaien industriari produktuak birformulatu eta osagai horiek kentzeko presioa egiten diotenentzat.

Elikagaietatik amaren esnera
90eko hamarkadaren amaierako Kanadako ama-esnearen analisiek olio partzialki hidrogenatuetatik zetozen trans gantz-azidoen kantitate handiak erakutsi zituztenetik, Espainiak, lege bidez, koipe horien osaera murriztu egin zuen zenbait elikagai espezifikotan. Ildo horretatik, Vancouverreko University of British Columbiako kideek azterlan batzuk argitaratu dituzte, giza esnearen gantz-azido naturalei dietatik datozen trans koipeek nola eragiten dieten azaltzeko.

Zentzuzkoa litzateke haurdunaldian eta edoskitzaroan amek trans koipe gutxiago hartzea, eta, aldi berean, haien efektuei buruz gaur egun dakitena indartzeko beste emaitza batzuk lortzea.

Azterketa horietako batek erakutsi zuen Kanadako emakumeek 6,9 g (energiaren %2,5) trans gantz-azido (trans fat acid, TFA) kontsumitzen dituztela egunean, batez ere gozogintzako produktuetatik, ogitarteko aurrefabrikatuetatik eta gantz hidrogenatuak dituzten janari lasterreko hainbat produktutatik. Bularra ematen duten emakumeen artean, trans gantz-azidoek gantz-azido esentzialak (azido linoleikoa eta azido alfa-linolenikoa) amaren esnean mugitzeko joera dute, eta trans gantz-azidoak plasmako fosfolipidoei eta bularra ematen dieten haurren triglizeridoei gehitzen zaizkie.

Haurren nerbio-sistemaren garapenean gantz naturalek duten zeregin erabakigarria kontuan hartuta, garrantzitsua da, zalantzarik gabe, partzialki hidrogenatutako olioek beren elikadura naturalaren bidez bularreko haurrarengan izan ditzaketen ondorio kaltegarriak argitzea.

Gaur egun dauden aurkikuntza guztiak ikusita, zentzuzkoa litzateke amek ahal den neurrian murriztea haurdunaldian eta bularra ematean “trans” gantz-azidoak irenstea, eta, aldi berean, umekiaren eta bularreko haurraren garapenean dituzten eragin negatiboei buruz gaur egun dakitena sendotuko duten emaitza berriak lortzea.

Nazioarteko xedapenak

Osasunaren Mundu Loia
Erakundeak (OME) mundu osoko gobernuei gomendatzen die elikagaietan partzialki hidrogenatutako landare-koipeak kentzeko edo murrizteko. Gomendio horren bidez, azken urteetan horrelako koipeek osasunean ondorio kaltegarriak izan ditzaketela frogatu da. Gaur egun, gobernuak eta, batez ere, elikagai-industria, AEBetakoa, hasi dira zenbait produkturen konposatu hori desagerrarazteko neurriak hartzen.

AEBn. nahitaezkoa da, 2006tik, nutrizio-etiketan adieraztea produktu-zati bakoitzeko trans koipe kantitatea, 0,5 gramo baino gehiago baditu. Informazio baliotsu horrek bat egiten du 1990az geroztik indarrean dagoen betebeharrarekin, guztizko koipearen, gantz asearen eta kolesterolaren edukiari buruzko informazioa emateko betebeharrarekin. Kanadak, halaber, edozein produkturen nutrizio-etiketan “trans” gantzak zehaztea eskatzen du. Europan, Danimarka da, 2003ko ekainaz geroztik, elikagai-etiketetan nahitaez sartu beharreko araudia duen herrialde bakarra. Gainera, Danimarkako Administrazioak bere produktuetan (berezkoak nahiz inportatuak) %2 trans koipe baino gehiago ez hartzeko eskatzen die ekoizleei.

Espainian ez dago berariazko araudirik. Hala ere, Osasun eta Kontsumo Ministerioak sustatutako NAOS (Elikadura, Jarduera Fisikoa eta Obesitatearen Prebentzioa) Estrategiaren bidez, elikagaien industriari eta jatetxe-arloko enpresei eskatzen zaie beren produktuetan osagai horien mailak pixkanaka murrizteko.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak